Приложение. Рекомендуемые нормы лечебного питания

Приложение
к распоряжению
министерства здравоохранения
Астраханской области
от 4 августа 2017 г. N 734р

Рекомендуемые нормы
лечебного питания (среднесуточные наборы основных пищевых продуктов) для беременных, кормящих женщин и детей различных возрастных групп в дневных стационарах с пребыванием более 6-и часов

Наименование продуктов	Количество (г, мл)
	для беременных		для кормящих
	брутто	нетто	брутто	нетто
Хлеб ржаной (ржаной пшеничный)	50	50	50	50
Хлеб пшеничный	60	60	75	75
Мука пшеничная	10	10	10	10
Крупы	30	30	35	30
Макаронные изделия	10	10	12	12
Картофель до 31.10	100	80	100	80
Овощи и зелень до 01.01	250	200	200	160
Фрукты (плоды) свежие	100	100	100	100
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник	10	10	10	10
Сахар	25	25	25	25
Чай	1	1	1	1
Говядина (1 кат./бескостное)	55	40	55	40
Птица (цыплята-бройлеры 1 кат. потр.)	30	25	30	25
Рыба (филе)	22	20	22	20
Молоко (м.д. ж. 2,5-3,2%)	150	140	150	140
Смесь белковая композитная сухая	10	10	10	10
Кисломолочные напитки (м.д. ж. 2,5-3,2%)	105	100	105	100
Творог (м.д. ж. 5-9%)	25	25	25	25
Сметана (м.д. ж. 10-15%)	7	7	7	7
Масло сливочное	10	10	10	10
Масло растительное	8	8	6	6
Яйцо диетическое (штук)	0,5	0,5	0,5	0,5
Соль йодированная пищевая	3	3		3
Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы)	50-100%		50-100%
Химический состав
Белки, г		55		54
Жиры, г		50	48
Углеводы, г		170		170
Энергетическая ценность, ккал		1386		1378

Рекомендуемые нормы
лечебного питания основного варианта стандартной диеты (ОВД) для детей в возрасте от 1 года до 18 лет

Наименование продуктов	Количество (г, мл) для детей в возрасте
	1-3 лет		3-7 лет		7-11 лет		11-18 лет
	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто
Хлеб ржаной (ржаной пшеничный)	15	15	20	20	25	25	50	50
Хлеб пшеничный	40	40	50	50	75	75	75	75
Крупы	25	25	35	35	40	40	40	40
Макаронные изделия	5	5	7	7	10	10	10	10
Картофель до 31Л 0	100	75	110	85	125	95	125	95
Овощи и зелень до 01.01	100	80	140	110	150	120	160	125
Фрукты свежие	50	50	75	75	100	100	100	100
Фрукты сухие, в т.ч. шиповник	5	5	6	6	7	7	7	7
Сахар	20	20	22	22	25	25	25	25
Чай	0,5	0,5	0,5	0,5	1	1	1	1
Говядина (1 кат. бескостная)	25	13	35	25	40	28	46	35
Птица (цыплята-бройлеры 1 кат. потр.)	15	13	15	13	22	20	22	20
Рыба (филе)	12	12	20	17	20	17	22	20
Молоко (м.д. ж. 2,5-3,2%)	12	115	96	92	96	92	96	92
Смесь белковая композитная сухая	-	-	5	5	7	7	10	10
Кисломолочные напитки (м.д. ж. 2,5-3,2%)	103	100	103	100	103	100	103	100
Творог (м.д. ж. 5-9%)	15	15	15	15	22	22	22	22
Сметана (м.д. ж. 10-15%)	2,2	2,5	5	5	5	5	5	5
Масло сливочное	10	10	12,2	1,2	12,5	12,5	15	15
Масло растительное	2,5	2,5	10	10	6	6	6	6
Яйцо (штук)	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,75	0,75
Соль йодированная пищевая	2,5	2,5	2,5	2,5	3	3	3	3
Витаминноминеральные комплексы (% от возрастной физиологической нормы)	50-100%		50-100%		50-100%		50-100%
Химический состав
Белки, г		31		40		47		52
Жиры, г		28		36		41		45
Углеводы, г		112		139		169		180
Энергетическая ценность, ккал		840		1057		1250		1357

Рекомендуемые нормы
лечебного питания диеты механическим и химическим щажением (ЩД) для детей от 1 года до 18 лет

Наименование продуктов	Количество (г, мл) для детей в возрасте
	1-3 лет		3-7 лет		7-11 лет		11-18 лет
	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто
Хлеб ржаной	-	-	-	-	-	-	-	-
Хлеб пшеничный	25	25	40	40	50	50	60	60
Сухари пшеничные	10	10	15	15	20	20	25	25
Крупы	27	27	33	33	35	35	40	40
Макаронные изделия	7,5	7,5	10	10	12,5	12,5	12,5	12,5
Картофель до 31.10	80	60	110	83	125	94	125	91
Овощи и зелень до 01.01	50	40	100	80	100	80	215	100
Фрукты свежие	50	50	60	60	100	100	100	100
Фрукты сухие, в т.ч. шиповник	5	5	5	5	7,5	7,5	7,5	7,5
Сахар	20	20	22	22	25	25	25	25
Чай	0,6	0,6	0,6	0,6	1	1	1	1
Говядина (1 кат./бескостная)	25	18	35	25,5	40	29	50	36,5
Птица (цыплята-бройлеры 1 кат. потр.)	15	13	22,5	20	22,5	20	22,5	20
Рыба (филе)	12,5	11,5	20	18,5	20	18,5	22	20,5
Молоко, кисломолочные напитки (м.д. ж. 2,5-3,2%)	225	215	200	191	200	191	200	191
Смесь белковая композитная сухая	-	-	5	5	7,5	7,5	10	10
Творог (м.д. ж. 5-9%)	17,5	17	17,5	17	20	20	22	22
Сметана (м.д. ж. 10-15%)	2,5	2,5	4	4	5	5	5	5
Масло сливочное	10	10	12,5	12,5	15	15	17,5	17,5
Масло растительное	2,5	2,5	3,5	3,5	6	6	7,5	7,5
Яйцо (штук) -	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,75	0,75
Соль йодированная пищевая	1,5	1,5	2,5	2,5	3	3	3	3
Витаминноминеральные комплексы (% от возрастной физиологической нормы)	50-100%		50-100%		50-100%		50-100%
Химический состав
Белки, г		30		38		45		51
Жиры, г		28		34		42		44
Углеводы, г		102		132		160		174
Энергетическая ценность, ккал		7889		1000		1205		131

Рекомендуемые нормы
лечебного питания высокобелковой диеты (ВБД) для детей от 1 года до 18 лет

1. Наименование продуктов	Количество (г, мл) для детей в возрасте
	1-3 лет*		3-7 лет		7-11 лет				11-18 лет
	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто		нетто		брутто	нетто
Хлеб ржаной (ржаной пшеничный)	-	-	-		-		-		-	-
Хлеб пшеничный	55	55	70	70	100		100		125	125
Крупы	30	30	32	32	35		35		40	40
Макаронные изделия	5	5	7,5	7,5	10		10		10	10
Картофель до 31Л 0	100	75	110	83	125		94		125	94
Овощи и зелень до 01.01	100	80	140	112	150		120		160	128
Фрукты свежие	50	50	75	75	100		100		100	100
Фрукты сухие, в т.ч. шиповник	5	5	6	6	7,5		7,5		7,5	7,5
Сахар	20	20	22	22	25		25		25	25
Чай	0,5	0,5	0,5	0,5	1		1		1	1
Говядина (1 кат./бескостная)	30	22	50	37	57,5		42		64	42
Птица (цыплята-бройлеры 1 кат. потр.)	29	13,5	29	13,5	22,5		20		22,5	20
Рыба (филе)	14,5	14	20	18,5	25,5		24		27,5	26
Молоко (м.д. ж. 2,5-3,2%)	121,5	115,5	96	91,5	96		91,5		96	91,5
Смесь белковая композитная сухая	-	-	7,5	7,5	10		10		12,5	12,5
Кисломолочные напитки (м.д. ж. 2,5-3,2%)	103	100	103	100	103		100		103	100
Творог (м.д. ж. 5-9%)	15	14,5	15	14,5	17,5		17		20	19,5
Сметана (м.д. ж. 10-15%)	2,5	2,5	5	5	5		5		5	5
Масло сливочное	10	10	12,5	12,5	15		15		17,5	17,5
Масло растительное	2,5	2,5	5	5	6		6		7,5	7,5
Яйцо (штук)	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5		0,5		0,75	0,75
Соль йодированная пищевая	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5		2,5		3	3
Витаминноминеральные комплексы (% от возрастной физиологической нормы)	50-100%		50-100%		50-100%				50-100%
Химический состав
Белки, г		33				51				57
Жиры, г		29				44				50
Углеводы, г		116				172				189
Энергетическая ценность, ккал		865				1302				1448

Рекомендуемые нормы
лечебного питания низкобелковой диеты (НБД) для детей от 1 года до 18 лет

Наименование продуктов	Количество (г, мл) для детей в возрасте
	1-3 лет		3-7 лет		7-11 лет		11-18 лет
	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто
Хлеб ржаной (ржаной пшеничный)	-	-	-	-	-	-	-	-
Хлеб пшеничный	60	60	100	100	110	по	125	125
Крупы	22,5	22,5	27,5	27,5	30	30	32,5	32,5
Макаронные изделия	7,5	7,5	10	10	12,5	12,5	12,5	12,5
Картофель до 31.10	150	112,5	180	135	200	150	225	169
Овощи и зелень до 01.01	75	60	125	100	160	128	200	160
Фрукты (плоды) свежие	75	75	100	100	100	100	100	100
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник	5	5	5	5	7,5	7,5	10	10
Сахар	20	20	22,5	22,5	25	25	25	25
Чай	0,6	0,6	1	1	1	1	1	1
Говядина (1 кат./бескостная)	-	-	-	-	-	-	-	-
Птица (цыплята-бройлеры 1 кат. потр.)	-	-	-		-	-	-	-
Рыба (филе)	-	-	-	-	-	-	-	-
Молоко (м.д. ж. 2,5-3,2%)	71	68	96	91,5	96	91,5	96	91,5
Смесь белковая композитная сухая	-	-	1,5	1,5	2	2	3	3
Кисломолочные напитки (м.д. ж. 2,5-3,2%)	103	100	103	100	103	100	103	100
Творог (м.д. ж. 5-9%)	7,4	7,2	10	9,5	10	9,5	12,5	12
Сметана (м.д. ж. 10-15%)	2,5	2,5	2,5	2,5	5	5	5	5
Масло сливочное	10	10	15	15	20	20	20,2	20,2
Масло растительное	5	5	7,5	7,5	10	10	10	10
Яйцо (штук)	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Соль йодированная пищевая	-	-	-	-	-	-	-	-
Витаминноминеральные комплексы (% от возрастной физиологической нормы)	50-100%		50-100%		50-100%		50-100%
Химический состав
Белки, г		22		29		32		35
Жиры, г		22		32		38		40
Углеводы, г		123		163		18