Приложение N 3. Нормы питания получателей социальных услуг (в возрасте от 3 до 18 лет) в стационарной форме социального обслуживания, предоставляемого центрами (комплексными центрами) социального обслуживания населения, имеющими в своей структуре семейные воспитательные группы, социально-реабилитационные центры для несовершеннолетних, центром социальной помощи семье и детям и другими юридическими лицами независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций, Нормы питания получателей социальных услуг (в возрасте от 1 до 3 лет) в стационарной форме социального обслуживания, ...

Приложение N 3
к приказу
Департамента социального развития
Тюменской области
от 15.05.2017 N 125-п

Нормы
питания получателей социальных услуг (в возрасте от 3 до 18 лет) в стационарной форме социального обслуживания, предоставляемого центрами (комплексными центрами) социального обслуживания населения, имеющими в своей структуре семейные воспитательные группы, социально-реабилитационные центры для несовершеннолетних, центром социальной помощи семье и детям и другими юридическими лицами независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Количество продуктов на одного получателя в день в зависимости от возраста детей
	в г, мл, брутто (*)
3 - 7 лет
Молоки и кисломолочные продукты с м.д.ж. не ниже 2,5%	450
Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5%	40
Сметана с м.д.ж. не более 15%	11
Сыр твердый	6,4
Мясо (бескостное/на кости)	60,5/75
Птица (куры 1 кат. потр./цыплята-бройлеры 1 кат.потр./индейка 1 кат.потр.)	27/27/26
Рыба (филе), в т.ч. слабо или малосоленое	39
Колбасные изделия	7
Яйцо	0,6 шт.
Картофель: с 01.09. по 31.10.	187
с 31.10. по 31.12.	200
с 31.12. по 28.02.	215
с 29.02. по 01.09.	234
Овощи, зелень	325
Фрукты (плоды) свежие	114
Фрукты (плоды) сухие	11
Соки фруктовые (овощные)	100
Напитки витаминизированные (готовый напиток)	50
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	50
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	80
Крупы (злаки), бобовые	43
Макаронные изделия	12
Мука пшеничная хлебопекарная	29
Масло коровье сладкосливочное	21
Масло растительное	11
Кондитерские изделия	20
Чай, включая фиточай	0,6
Какао-порошок	0,6
Кофейный напиток	1,2
Сахар	47
Дрожжи хлебопекарные	0,5
Мука картофельная (крахмал)	3
Соль йодированная	6

Примечание (*):

Нормы питания для двухразового питания допускается корректировать при разработке рациона питания в соответствии с меню, имеющемся в учреждении с учетом суммы, выделенной на питание родителей (законных представителей), находящихся в трудной жизненной ситуации.

Нормы разработаны в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", Приложение 10.

Допускается замена одних продуктов на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с нормами замены пищевых продуктов.

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Количество продуктов на одного получателя в день в зависимости от возраста детей
	в г, мл, брутто
	7 - 10 лет	11 - 18 лет
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	80	120
Хлеб пшеничный	150	200
Крупы, бобовые	45	50
Макаронные изделия	15	20
Мука пшеничная	15	20
Картофель (для нормы отходов 25%)	250	250
Овощи свежие, зелень	350	400
Фрукты (плоды) свежие	200	200
Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в том числе инстантные	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 категории	77 (95)	86 (105)
Цыплята 1 категории потрошеные	40	60
Рыба филе	60	80
Колбасные изделия	15	20
Яйцо	1 шт.	1 шт.
Молоко (м.д.ж. 2,5%, 3,2%)	300	300
Кисломолочные продукты (м.д.ж. 2,5%, 3,2%)	150	180
Творог (м.д.ж. не более 9%)	50	60
Сметана (м.д.ж. не более 15%)	10	10
Сыр	10	12
Масло сливочное	30	35
Масло растительное	15	18
Кондитерские изделия	10	15
Чай	0,4	0,4
Какао (кофейный напиток)	1,2	1,2
Сахар	40	45
Дрожжи хлебопекарные	1	2
Соль йодированная	5	7

Примечание:

Нормы разработаны в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", таблица N 1 приложение 8.

Допускается замена одних продуктов на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с нормами замены пищевых продуктов.

Нормы
питания получателей социальных услуг (в возрасте от 1 до 3 лет) в стационарной форме социального обслуживания, предоставляемого социально-реабилитационными центрами для несовершеннолетних, центром социальной помощи семье и детям и другими юридическими лицами независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Количество продуктов на одного получателя в день в зависимости от возраста детей
	в г, мл, брутто
1 - 3 года
Молоки и кисломолочные продукты с м.д.ж. не ниже 2,5%	390
Творог, творожные изделия с м.д.ж. не менее 5%	30
Сметана с м.д.ж. не более 15%	9
Сыр твердый	4,3
Мясо (бескостное/на кости)	55/68
Птица (куры 1 кат.потр./цыплята-бройлеры 1 кат.потр./индейка 1 кат.потр.)	23/23/22
Рыба (филе), в т.ч. слабо или малосоленое	34
Яйцо	0,5 шт.
Картофель: с 01.09. по 31.10.	160
с 31.10. по 31.12.	172
с 31.12. по 28.02.2	185
с 29.02. по 01.09.	200
Овощи, зелень	256
Фрукты (плоды) свежие	108
Фрукты (плоды) сухие	9
Соки фруктовые (овощные)	100
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	60
Крупы (злаки), бобовые	30
Макаронные изделия	8
Мука пшеничная хлебопекарная	25
Масло коровье сладкосливочное	18
Масло растительное	9
Кондитерские изделия	7
Чай, включая фиточай	0,5
Какао-порошок	0,5
Кофейный напиток	1
Сахар	37
Дрожжи хлебопекарные	0,4
Мука картофельная (крахмал)	2
Соль йодированная	4

Примечание:

Нормы разработаны в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", Приложение 10.

Допускается замена одних продуктов на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с нормами замены пищевых продуктов.

Нормы
питания получателей социальных услуг (в возрасте от 0 до 1 года) в стационарной форме социального обслуживания, предоставляемого социально-реабилитационными центрами для несовершеннолетних, центром социальной помощи семье и детям и другими юридическими лицами независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций

Наименование продуктов и блюд (г, мл)	Возраст
	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Овощное пюре	10 - 150			170	180	200
Молочная каша	10 - 150			150	180	200
Фруктовое пюре	5 - 60			70	80	90 - 100
Фруктовый сок	5 - 60			70	80	90 - 100
Творог (*)	10 - 40			40	40	50
Яйцо (желток, шт.)	-			0,25	0,5	0,5
Мясное пюре (*)	5 - 30			30	50	60 - 70
Рыбное пюре	-			-	5 - 30	30 - 60
Кефир и др. кисломолочные напитки	-			-	200	200
Сухари, печенье	-			3 - 5	5	10 - 15
Хлеб пшеничный	-			-	5	10
Растительное масло	1 - 3			5	5	6
Сливочное масло	1 - 4			4	5	6

(*) Не ранее 6 мес.

Питание детей первого года жизни назначается индивидуально в соответствии с возрастными физиологическими нормативами и своевременным введением всех видов прикорма в соответствии со схемой введения прикорма детям первого года жизни.

Дети, находящиеся на искусственном вскармливании, должны получать сухие или жидкие адаптированные молочные смеси и продукты прикорма в соответствии с возрастом.

Для питания детей первого года жизни используются пищевые продукты промышленного производства, предназначенные для соответствующего возраста и имеющие свидетельства о государственной регистрации. Молочные продукты и молочные смеси могут поступать из молочной кухни.

Примечание:

Нормы разработаны на основании СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" (Приложение N 15).

Допускается замена одних продуктов на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с нормами замены пищевых продуктов.