Приложение 1. Нормы питания получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания (дома-интернаты для престарелых и инвалидов, пансионаты для ветеранов войны и труда, геронтологические центры, психоневрологические интернаты, специальные дома-интернаты для престарелых и инвалидов, центры (комплексные центры) социального обслуживания населения, имеющие в своей структуре отделения милосердия, и другие юридические лица независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций)

Приложение 1
к распоряжению
Департамента социального развития
Тюменской области
от 28.12.2018 N 63-р

Нормы
питания получателей социальных услуг в стационарной форме социального обслуживания (дома-интернаты для престарелых и инвалидов, пансионаты для ветеранов войны и труда, геронтологические центры, психоневрологические интернаты, специальные дома-интернаты для престарелых и инвалидов, центры (комплексные центры) социального обслуживания населения, имеющие в своей структуре отделения милосердия, и другие юридические лица независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Дом-интернат для престарелых и инвалидов, пансионат для ветеранов войны и труда, специальный дом-интернат для престарелых и инвалидов, геронтологические центры, центр (комплексный центр) социального обслуживания населения, имеющий в структуре отделение милосердия и другие юридические лица независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность, аналогичную деятельности указанных организаций	Психоневрологические интернаты и другие юридические лица независимо от их организационно-правовой формы и (или) индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность, аналогичную деятельности указанной организации
	Количество продуктов на одного получателя в день в г, мл, брутто
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный, в том числе обогащенный микронутриентами	120	200
Хлеб ржано-пшеничный	100	150
Крупы и бобовые	50	70
Макаронные изделия	16	25
Мука пшеничная	35	45
Овощи
Капуста белокочанная свежая	90	100
Картофель	200	350
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек, томатное пюре или паста, и другие овощи)	200	200
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	150	100
или фруктовое пюре	55	55
Соки плодово-ягодные	120	60
Сухофрукты	10	20
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	207	207
Молоко	200	200
Творог	40	40
Сметана	20	20
Сыр	15	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина 1-й категории	80	100
Колбасные изделия	25	25
Куры 1-й категории (потрошеные)	57	40
Рыба (сельдь) неразделанная	65	85
Яйцо	4 шт. в неделю	4 шт. в неделю
Масла и жировые продукты
Масло сливочное	20	20
Масло растительное	28	28
Кондитерские изделия и другие продукты
Сахар	50	57
Кондитерские изделия (повидло, джем, печенье, пряники и другое)	15	15
Дрожжи прессованные	0,5	1
Какао порошок, кофейный напиток	1,5	2
Крахмал картофельный	1,8	1,8
Чай	2	2
Специи	1	1
Соль	5	8
Поливитамины	1 драже 3 раза в неделю (через день)	1 драже 3 раза в неделю (через день)

Нормы питания являются нормами расходов продуктов питания для приготовления блюд.

Допускается замена одних продуктов на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с нормами замены пищевых продуктов.

При анализе потребления норм продуктов питания за отчетный период (месяц, квартал, год) считать возможным отклонения от рекомендуемых норм "+", "-" 5%.

* выбор применения норм питания без содержания смеси белковой композитной сухой (приложение 1 к распоряжению) или с содержанием смеси белковой композитной сухой (приложение 2 к распоряжению) осуществляется руководителем поставщика социальных услуг, включенным в реестр поставщиков социальных услуг Тюменской области, исходя из финансовых возможностей организации.