Приложение N 2. Критерии оценок участников городского конкурса профессионального мастерства среди производственного персонала столовых, организующих питание рабочих и служащих на промышленных предприятиях и учреждениях города Нижний Тагил

Приложение N 2
Утверждены
постановлением
Администрации города
от 12.04.2021 N 650-ПА

Критерии оценок
участников городского конкурса профессионального мастерства среди производственного персонала столовых, организующих питание рабочих и служащих на промышленных предприятиях и учреждениях города Нижний Тагил

N п.п.	Критерии оценки	Количество баллов
Задание N 1 "Визитная карточка предприятия"
1.	Артистичность	0-5
2.	Коммуникативность	0-5
3.	Умение убеждать, влиять на формирование вкуса потребителей	0-5
4.	Любовь к профессии	0-5
5.	Стремление поднять уровень обслуживания на своем рабочем месте.	0-5
Задание N 2 "Домашнее задание"
1.	Соответствие представленного стола заявленной теме	0-5
2.	Сложность и мастерство работы	0-5
3.	Гармоничность цветовой гаммы и вкусовых качеств	0-5
4.	Оригинальность, изящество, лаконичность в оформлении стола и блюд	0-5
5.	Простота порционирования блюд	0-5
6.	Технологическая обработка продуктов, обеспечивающая вкусовые качества кулинарной продукции и сохранность пищевой ценности	0-5
Задание N 3 "Кулинарный поединок"
1.	Санитарное состояние на рабочем месте	0-5
2.	Профессиональное приготовление, сочетаемость продуктов	0-5
3.	Вкусовые достоинства блюда	0-5
4.	Оригинальность, изящество, лаконичность в оформлении блюд	0-5
5.	Подача (аппетитность, привлекательность блюда)	0-5
6.	Количество блюд	0-5