Приложение N 1

Приложение N 1
к постановлению
Правительства Омской области
от 18 января 2017 года N 2-п

"Таблица N 1.1

Нормы
предоставления бесплатного питания детям-сиротам в возрасте от одного года до семи лет за время их пребывания в соответствующей организации для детей-сирот, детям в возрасте от одного года до семи лет, временно пребывающим в организации для детей-сирот в течение периода, когда родители, усыновители либо опекуны (попечители) по уважительным причинам не могут исполнять свои обязанности в отношении детей

Наименование продуктов	Количество в день на одного ребенка в зависимости от возраста
	в г, мл, брутто		в г, мл, нетто
	1 - 3 года	3 - 7 лет	1 - 3 года	3 - 7 лет
1	2	3	4	5
Молоко и кисломолочные продукты с массовой долей жира не ниже 2,5%	390*	450*	390*	450*
Творог, творожные изделия с массовой долей жира не менее 5%	30**	40**	30**	40**
Сметана с массовой долей жира не более 15%	9	11	9	11
Сыр твердый	4,3	6,4	4	6
Мясо (бескостное/на кости)	55/68	60,5/75	50	55
Птица (куры 1 категории потрошеные/цыплята-бройлеры 1 категории потрошеные/индейки 1 категории потрошеные)	23/23/22	27/27/26	20	24
Рыба (филе), в том числе филе слабо- или малосоленое	34	39	32	37
Колбасные изделия	-	7	-	6,9
Яйцо куриное столовое	0,5 шт.	0,6 шт.	20	24
Картофель: с 1 сентября по 31 октября	160	187	120	140
с 31 октября по 31 декабря	172	200	120	140
с 31 декабря по 28 февраля	185	215	120	140
с 29 февраля по 1 сентября	200	234	120	140
Овощи, зелень	256	325	205	260
Фрукты (плоды) свежие	108	114	95	100
Фрукты (плоды) сухие	9	11	9	11
Соки фруктовые (овощные)	100	100	100	100
Напитки витаминизированные (готовый напиток)	-	50***	-	50***
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	50	40	50
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	60	80	60	80
Крупы (злаки), бобовые	30	43	30	43
Макаронные изделия	8	12	8	12
Мука пшеничная хлебопекарная	25	29	25	29
Масло коровье сладкосливочное	18	21	18	21
Масло растительное	9	11	9	11
Кондитерские изделия	7	20	7	20
Чай, включая фиточай	0,5	0,6	0,5	0,6
Какао-порошок	0,5	0,6	0,5	0,6
Кофейный напиток	1,0	1,2	1,0	1,2
Сахар	37****	47****	37****	47****
Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5	0,4	0,5
Мука картофельная (крахмал)	2	3	2	3
Соль пищевая поваренная	4	6	4	6

Химический состав:
Белок, г			59	73
Жир, г			56	69
Углеводы, г			215	275
Энергетическая ценность, ккал			1560	1963

Примечание.

* - доля кисломолочных напитков может составлять 135 - 150 мл для детей в возрасте 1 - 3 года и 150 - 180 мл - для детей 3 - 7 лет;

** - % отхода учитывается только при использовании творога для приготовления блюд;

*** - количество витаминизированного напитка должно обеспечить не более 15% от суточной потребности детей в витаминах и может меняться в зависимости от состава напитка;

**** - в том числе для приготовления блюд и напитков; в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.

1. Организации для детей-сирот составляют меню в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 года N 26.

2. При составлении меню допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания +/- 5%.

3. Допустимы отклонения от химического состава рекомендуемых наборов продуктов +/- 10%.

4. При использовании другого сырья необходимо делать перерасчет. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года. При формировании меню необходимо обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в графе "нетто".

5. При использовании в питании детей готовых продуктов и полуфабрикатов промышленного производства со сложным составом входящие в их состав ингредиенты следует учитывать одновременно в различных группах продуктового набора в соответствии с количественными сведениями о составе продукта, представленными изготовителем на упаковке (на основании технических документов, рецептур, расчетных или лабораторных данных)."