Приложение

Приложение
к постановлению
Правительства
Удмуртской Республики
от 24 июня 2019 года N 254

"Нормы
обеспечения бесплатным питанием обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, проживающих в образовательных организациях, находящихся в ведении исполнительных органов государственной власти Удмуртской Республики или органов местного самоуправления в Удмуртской Республике
(утв. постановлением Правительства Удмуртской Республики от 8 ноября 2017 года N 440)

Наименование продуктов	Количество продуктов в зависимости от возраста обучающихся
	в г, мл, брутто			в г, мл, нетто
	3-7 лет	7-10 лет	11 лет и старше	3-7 лет	7-10 лет	11 лет и старше
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	50	80	120	50	80	120
Хлеб пшеничный	80	150	200	80	150	200
Мука пшеничная	29	15	20	29	15	20
Крупы, бобовые	43	45	50	43	45	50
Макаронные изделия	12	15	20	12	15	20
Картофель	187<*>	250 <*>	250 <*>	140	188	188
Овощи свежие, зелень	325	350	400	260	280	320 <**>
Фрукты (плоды) свежие	114	200	200	100	185	185 <**>
Фрукты (плоды) сухие, в т. ч. шиповник	11	15	20	11	15	20
Соки плодоовощные, напитки витаминизированные, в т. ч. инстантные	150	200	200	150	200	200
Мясо жилованное (мясо на кости) 1 кат.	60,5 (75)	77 (95)	86(105)	55	70	78
Цыплята 1 категории потрошеные (куры 1 кат. п/п)	27 (27)	40 (51)	60 (76)	24	35	53
Рыба-филе	39	60	80	37	58	77
Колбасные изделия	7	15	20	6,9	14,7	19,6
Молоко (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	300	300	300	300	300	300
Кисломолочные продукты (массовая доля жира 2,5%, 3,2%)	150	150	180	150	150	180
Творог (массовая доля жира не более 9%)	40	50	60	40	50	60
Сыр	6,4	10	12	6	9,8	11,8
Сметана (массовая доля жира не более 15%)	11	10	10	11	10	10
Масло сливочное	21	30	35	21	30	35
Масло растительное	11	15	18	11	15	18
Яйцо диетическое	0,6 шт.	1 шт.	1 шт.	24	40	40
Сахар <***>	47	40	45	47	40	45
Кондитерские изделия	20	10	15	20	10	15
Чай	0,6	0,4	0,4	0,6	0,4	0,4
Какао	0,6	1,2	1,2	0,6	1,2	1,2
Кофейный напиток	1,2			1,2
Дрожжи хлебопекарные	0,5	1	2	0,5	1	2
Мука картофельная (крахмал)	3			3
Соль	6	5	7	6	5	7
Специи	1	2	2	1	2	2
Химический состав
Белки (г)				73	77	90
Жиры (г)				69	79	92
Углеводы (г)				275	335	383
Энергетическая ценность (ккал)				1963	2350	2713
<*> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%. <**> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто. <***> в том числе доля приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте

".