Приложение 13. Нормы лечебного питания низкокалорийной диеты (НКД) для детей от 1-го года до 18 лет

Приложение 13
к приказу Департамента
здравоохранения города Москвы
от 11.09.2017 года N 653

Нормы лечебного питания низкокалорийной диеты (НКД) для детей от 1-го года до 18 лет

Наименование продуктов	Количество (г, мл) для детей в возрасте
	1-3 лет*(1)		3-7 лет		7-11 лет		11-18 лет
	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто	брутто	нетто
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	15	15	30	30	40	40	50	50
Хлеб пшеничный (зерновой)	50	50	70	70	80	80	100	100
Мука пшеничная	3	3	4	4	5	5	6	6
Крахмал картофельный	1	1	1	1	2	2	2	2
Крупы	40	40	40	40	45	45	50	50
Макаронные изделия	-	-	-	-	-	-	-	-
Картофель до 31.10	150	112,5	160	120	180	135	180	135
Овощи и зелень до 01.01	200	160	300	240	400	320	500	400
Томат-паста	-	-	-	-	-	-	-	-
Фрукты свежие	100	100	120	120	150	150	200	200
Фрукты сухие, в т.ч. шиповник	10	10	10	10	15	15	15	15
Соки фруктовые	-	-	-	-	-	-	-	-
Сахар	-	-	-	-	-	-	-	-
Кондитерские изделия	-	-	-	-	-	-	-	-
Кофейный напиток злаковый	1	1	2	2	3	3	3	3
Какао-порошок	-	-	-	-	-	-	-	-
Чай	0,6	0,6	1	1	1	1	1	1
Говядина (1 кат./ бескостная)*(2)	59,8	44	70	51,5	79,5	58,5	89,7	66
Птица (цыплята-бройлеры 1 кат. потр.)*(2)	29,8	26,5	29,8	26,5	29,8	26,5	39,9	35,5
Рыба (филе)*(2)	29,8	28	39,9	37,5	39,9	37,5	44,7	42
Колбасные изделия (сосиски молочные)	-	-	-	-	-	-	-	-
Молоко (м.д.ж. 1,5%)	142,6	135,5*(3)	192,6	183	192,6	183	192,6	183
Смесь белковая композитная сухая*(4)	-		10	10	15	15	20	20
Кисломолочные напитки (м.д.ж. 1,5%)	207	200	207	200	207	200	207	200
Творог (м.д.ж. 0,9%)	25	24,5	29,6	29	34,7	34	34,7	34
Сметана (м.д.ж. 10-15%)	5	5	10	10	10	10	10	10
Сыр	-	-	-	-	-	-	-	-
Масло сливочное	15	15	20	20	25	25	25	25
Масло растительное	5	5	7	7	10	10	15	15
Яйцо (штук)	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Дрожжи прессованные	-	-	-	-	-	-	-	-
Соль йодированная пищевая	1	1	4	4	4	4	5	5
Витаминно-минеральные комплексы (% от возрастной физиологической нормы)	75-100%		75-100%		75-100%		75-100%
Химический состав
Белки, г		51		64		73		83
Жиры, г		37		48		57		67
Углеводы, г		116		145		171		199
Энергетическая ценность, ккал		1024		1291		1523		1762

*(1) - возможно использование продуктов промышленного выпуска, предназначенного для детского питания.

*(2) - при использовании других видов сырья расчет брутто производить по нетто.

*(3) - можно использовать также сухие молочные смеси для детей старше 12 мес.

*(4) - смеси белковые композитные сухие предназначены для использования пищеблоками медицинских организаций в качестве компонентов приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания. В 100,0 граммах смеси белковой композитной сухой содержится 40,0 граммов белка, 20,0 граммов жира, 30,0 граммов общих углеводов, 452 килокалории.