Приложение N 1. Рекомендуемые среднесуточные продуктовые наборы для организации питания в стационарных учреждениях социального обслуживания (граммы на 1 день, брутто)

Приложение N 1

к Методическим рекомендациям

по организации питания

в государственных (муниципальных) стационарных

учреждениях социального обслуживания

граждан пожилого возраста и инвалидов

Рекомендуемые среднесуточные продуктовые наборы для организации питания в стационарных учреждениях социального обслуживания
(граммы на 1 день, брутто)

Продукты	Дома-интернаты для престарелых и инвалидов	Психоневрологи- ческие интернаты
Хлеб, крупа и другие зернопродукты
Хлеб пшеничный	150	250
Хлеб ржано-пшеничный	150	200
Крупы и бобовые	70	70
Макароны	20	25
Мука пшеничная	45	45
Сухари панировочные	4	6
Овощи
Капуста белокочанная свежая	115	150
Картофель	250	400
Прочие овощи (лук, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зелень, зеленый горошек и другие)	250	270
Томатное пюре и паста	4	4
Фрукты и соки
Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	100
Соки плодово-ягодные	60	60
Сухофрукты	10	16
Молоко и молочные продукты
Кисломолочные продукты	200	200
Молоко	200	200
Творог	40	50
Сметана	10	15
Сыры твердые	15	10
Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба
Говядина 1-ой категории	80	100
Колбасные изделия	25	25
Куры 1-й категории (полупотрошенные/потрошенные)	57/45	50/40
Рыба (нераздела