Приложение 2. Фрукты и овощи, используемые для производства соковой продукции. Требования к содержанию растворимых сухих веществ в восстановленных соках и пюре. Доля сока (пюре) в нектарах.

Приложение 2

Фрукты и овощи, используемые для производства соковой продукции.
Требования к содержанию растворимых сухих веществ в восстановленных соках и пюре.
Доля сока (пюре) в нектарах.

Таблица 14

Названия фруктов/ овощей на русском языке	Названия фруктов/ овощей на английском языке	Ботанические названия фруктов/ово- щей	Минимальное содержание растворимых сухих веществ для восстанов- ленных соков и пюре *(1), *(2)2 (% при 20°С)	Минимальное содержание растворимых сухих веществ в соках (пюре) прямого отжима *(3), *(4), *(5) (% при 20°С)	Минималь- ная доля сока и/или пюре во фруктовых нектарах (% об/об)
Абрикос	Apricot	Prunus armeniaca L.	11,2	10,2	40,0
Абрикос бразильс- кий	Loquat	Eribotrya japonesa	-	-	25,0
Абрикос тропичес- кий (мамми)	Mammee apple	Mammea americana	-	-	25,0
Айва	Quince	Cydonia oblonga Mill	11,2	-	25,0
Алыча	Quetsche	Prunus domestica L. susp. domestica	12,0	-	25,0
Ананас	Pineapple	Ananas comosus (L.) Merrill Ananas salivis L. Schult. f.	12,8 *(6), *(8)	11,2 *(6), *(8)	40,0
Аннона колючая	Soursop	Annona muricata L.	14,5	-	25,0
Аннона чешуйчатая	Sugar apple	Annona squamosa L.	14,5	-	25,0
Апельсин	Orange	Citrus sinensis (L.)	11,2 *(6)	10,0 *(6)	50,0
Апельсин красный	Red (blood) orange	Citrus sinensis (L.)	-	-	50,0
Арбуз	Water melon	Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & | | | | Nakai var. lanatus	8,0	-	40,0
Ацерола (западно- индийская, барбадосс- кая вишня)	Acerola (West Indian cherry)	Malpighia spp (Мос. & | | | | Sesse)	6,5	-	25,0
Банан	Banana	Musa species, включая M.paradisiaca , но кроме других сортов, относящихся к план-тайне (plantains)	-	20,0	25,0
Брусника	Lingonberry	Vaccinium vitis-idaea L.	9,6	-	25,0
Бузина	Elderberry	Sambucus nigra L Sambucus canadensis	10,5	-	50,0
Виноград	Grаре	Vilis vintfera L. или ее гибриды Vilis Labrusca или ее гибриды	15,9	13,5	50,0
Вишня	Sour cherry	Prunus cerasus L.	13,5	12,4	25,0
Вишня "Стонесбэр "	Sloncsbaer	Primus cerasus L. cv Stevnsbaer	17,0	-	25,0
Вишня суринамс- кая	Suriname cherry	Eugenia uniflora Rich.	6,0	-	25,0
Вороника	Crowberry	Empetrum nigrum L	6,0	-	25,0
Гемипап	Genipa americana	Cenipa americana	17,0	-	25,0
Голубика	Blueberry (swamp blueberry, great bilberry, heathberry)	Vaccinium uliginosum, Vaccinium corymbosum L. Vaccinium angustifolium	10,0	-	40,0
Гранат	Pomegranate	Punica granatum L.	12,0	-	25,0
Грейпфрут	Grapefruit	Citrus paradisi Macfad	10,0*(6)	9,5*(6)	50,0
Грейпфрут "Свити" (гибрид)	Sweetie grapefruit	Citrus grandis x Citrus paradisi	10,0	-	50,0
Груша	Pear	Purus communis L	12,0	11,0	40,0
Гуава	Guava	Psidium guajava L.	8,5	8,5	25,0
Гуава ягодная	Ouavaberry (birchberry )	Eugenia syringa	-	-	25,0
Дыня	Melon	Cucumus melo L.	8,0	-	35,0
Дыня касабо	Honeydew melon	Cucumis melo L. subsp. melo var. inodorus H. Jacq.	7,5	-	25,0
Дыня медовая	Casaba melon	Cucumis melo L. subsp. melo var. inodorus H. Jacq.	10,0	-	25,0
Ежевика	Blackberry	Rubus fruitcosus	9,0	-	30,0
Ежевика американс- кая	Dewberry	Rubus hispidus (Северная Америка), Rubus caesius (Европа)	10,0	-	25,0
Инжир (фиг)	Fig	Ficus carica L.	18,0	-	25,0
Какао (мякоть)	Cocoa pulp	Theobroma cacao L.	14,0	-	50,0
Калина обыкновен- ная	High cranberry	Viburnum opulus	-	-	25,0
Каймито (звездное яблоко)	Star apple	Chrysophyllum cainito	-	-	25,0
Карамбола (звездный фрукт)	Starfruit	Averrhoa carambola L.	7,5	-	25,0
Кешью яблоко	Cashewapple	Anacardium occidentale L.	11,5	-	25,0
Киви	Kiwi	Actinidia deliciosa (A. Chev.) C.F. Liang & | | | | A.R.Fergoson	-	-	25,0
Клубника (земляника садовая)	Strawberry	Fragaria X. ananassa Duchesne (Fragaria chiloensis Duchesne x Fragaria virginiana Duchesne)	7,5	6,3	40,0
Земляника (дикорас- тущая)	Wild strawberry	Fragaria vesca L., Fragaria viridis (colina)	6,0	-	40,0
Клюква	Cranberry	Vaccinium macrocarpon Aiton	7,5	-	30,0
Клюква (дикорас- тущая)	Cranberry	Vaccinium oxycoccos L.	7,0	-	25,0
Кокосовый орех*(7) (кокосовая вода)	Coconut	Cocos nucifera L.	5,0	-	25,0
Крушина	Buckthorn berry (sallowthom - berry)	Hippohae rhamnoides L.	6,0	-	25,0
Крушина морская	Sea buckthorn	Hippophae elaeguacae	-	-	25,0
Крыжовник	Goosberry	Ribes uvacrispa L.	7,5	-	30,0
Крыжовник (белый)	White goosberry	Ribes uvacrispa	-	-	30,0
Крыжовник (красный)	Red gooseberry	Ribes uvacrispa	-	-	30,0
Кумкват	Kumquat	Fortunella Swingle spp.	-	-	25,0
Купуачу	Cupuacu	Thobroma grandiflorum L.	9,0	-	35,0
Лайм	Lime	Citrus aurantifolia (Christm.) (swingle)	8,0 *(6)	-	25,0
Лимон	Lemon	Citrus litnon L. Burm. j. Citrus limonum Rissa	8,0 *(6)	7,0 *(6)	25,0
Личи	Lychee	Litchi chinensis Sonn.	11,2	-	20,0
Логанова ягода (естестве- нный гибрид малины и ежевики)	Loganberry	Rubus loganobaccus L. H. Bailey	10,5	-	25,0
Луло	Lulo	Solanum quitoense Lam.	-	-	25,0
Малина (красная)	Red raspberry	Rubus idaeus L. Rubus strigosus Michx.	7,0	6,3	40,0
Малина (черная)	Black raspberry	Rubus occidentalis L.	11,1	6,3	25,0
Манго	Mango	Mangifera indica L.	13,5	14,0	25,0
Мандарин (тэнжерин)	Mandarine (tangerine)	Citrus reticulate Blanca	11,8 *(6)	10,5 *(6)	50,0
Маракуйя	Passionfrui t	Passiflora edulis Sims. F. Edulis, Passiflora edulis Sims. F. Flavicarpa O. Def.	12,0 *(6)	12,0 *(6)	25,0
Маракуйя (пассифло- ра)	Passion fruit	Passiflora quadrangulari s	-	12,4	25,0
Маракуйя желтая (пассифло- ра желтая)	Yellow passion fruit	Passiflora edulis	-	-	25,0
Морковь	Carrot(s)	Daucus maxinus x Daucus carota	8,0	-	25,0
Морошка	Cloudberry	Rubus chamaemorus L.	9,0	-	30,0
Нектарин	Nectarine	Prunus persica L. Batsch var. nucipersica (Suckow) с K.Schneid.	10,5	-	40,0
Папайя	Papaya	Carica papaya L.	-	-	25,0
Персик	Peach	Prunus persica (L.) Batsch var. persica	10,5	9,0	40,0
Рябина	Rowanberry	Sorbus aucuparia L.	11,0	-	30,0
Рябина черноплод- ная (арония)	Aronia (chokeberry )	Pyrus arbustifolia L. Pers.	13,5	-	25,0
Сапота большая	Sapote	Pouteria sapota	-	-	25,0
Слива	Plum	Prunus domestica L. susp. domestica	12,0	-	30,0
Cвекла столовая	Red beet	Beta vulgaris	9,0	-	25,0
Слива карибская (кайя)	Caja	Spondia lutea L.	10,0	-	25,0
Смородина белая	White currant	Ribes rubrum L.	10,0	-	25,0
Смородина красная	Red currant	Ribes rubrum L.	10,0	-	25,0
Смородина черная	Black currant	Ribes nigrum L.	11,0	10,5	25,0
Тамаринд (индийский финик)	Tamarind	Tamarindus indica	13,0	-	Количест- во, необходи- мое для достижения общей кислотнос- ти не менее 0,5%
Терн	Sloe	Prunus spinosa L.	6,0	-	25,0
Томат (помидор)	Tomato	Lycopersicum esculentum L.	5,0	4,2	50,0
Тутовая ягода	Mulberry	Rubus chamaemorus L. гибрид Morus	-	-	40,0
Тыква	Pumpkin (gourd)	Spec. Cucurbitaceae	5,0	-	25,0
Умбу	Umbu	Spondias tuberosa Arruda ex Kost.	9,0	-	25,0
Финик	Date	Phoenix dactylifera L.	18,5	-	25,0
Хурма (персиммон , лотусная слива, шэронфрут)	Persimmon	Diospyros khaki Thunb.	-	-	40,0
Черешня	Sweet cherry	Prunus avium L	20,0	-	25,0
Черника	Bilberry (whimberry, huckleberry , hur-tleberr y, whortleberr y)	Vaccinium myrtillus, (Vaccinium arctostaphylo s, Vaccinium frondosum)	7,1	-	25,0
Чернослив	Prune	Primus domestica L. susp. domestica	18,5	-	25,0
Шелковица	Mulberry	Morus spp.	-	-	30,0
Шиповник	Cynontiodon , Rosehip	Rose canina L. & Rose | | | | spp.	9,0	-	40,0
Яблоко	Apple	Malus domestica Borkh	11,2 *(8)	10,0 *(8)	50,0
Яблоко косточко- вое	Pome apple	Syzygium jambosa	-	-	25,0
Яблоко Креба	Crab apple	Malus prunifolia (Willd.) Borkh Malus sylvestris Mill.	15,4	-	25,0
Ягода Бойзена (гибрид янгберри и малины)	Boysenberry	Rubus ursinus Cham. & | | | | Schltdl.	10,0	-	25,0
Янгберри*( 9)	Youngberry	Rubus vitifolius x Rubus idaeus x Rubus baileyanis	10,0	-	25,0
		Другие фрукты с высокой кислотностью	-	-	Количест- во, необходи- мое для достижения общей кислотнос- ти не менее 0,5%
		Другие фрукты с высоким содержанием мякоти или интенсивным ароматом	-	-	25,0
		Другие фрукты с низкой кислотностью, низким содержанием мякоти и низким/сред- ним ароматом	-	-	50,0

Примечания к таблице 14:

*(1) Содержание растворимых сухих веществ во фруктовом или овощном соке (пюре), восстановленном из концентрированного сока (пюре), должно быть не менее уровня, приведенного в таблице, без учета сухих веществ любых внесенных ингредиентов.

*(2) В случае отсутствия в таблице норм для минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном соке (пюре) минимальное значение определяется на основе содержания сухих веществ в соке (пюре) прямого отжима, который используют в производстве соответствующего концентрированного сока (пюре).

*(3) Для фруктовых и овощных соков (пюре) прямого отжима содержание растворимых сухих веществ должно соответствовать нормам, установленным в таблице.

*(4) Для фруктовых и овощных соков (пюре) прямого отжима, для которых в таблице отсутствуют нормы для минимального содержания растворимых сухих веществ, последнее должно соответствовать содержанию растворимых сухих веществ в соке (пюре), получаемому при переработке исходных фруктов или овощей.

*(5) Запрещается разбавление сока прямого отжима и пюре водой с целью снижения содержания растворимых сухих веществ.

*(6) С учетом корректировки по кислотности.

*(7) Соответствует "кокосовой воде", непосредственно извлекаемой из плода кокосового ореха без отжима ореховой мякоти.

*(8) При установлении нормы для минимального содержания растворимых сухих веществ для восстановленного ананасового сока учитывается тот факт, что в различных географических регионах сельскохозяйственного производства и переработки ананасов содержание растворимых веществ может быть менее уровня, приведенного в таблице 13. В этом случае ананасовый сок допускается для оборота на территории Российской Федерации при условии, что содержание растворимых сухих веществ в нем будет составлять не менее 10% (при 20°С, с учетом корректировки по кислотности), а сок будет полностью соответствовать требованиям настоящего Федерального закона, в т.ч. требованиям статей 5, 13 -15.

*(9) Янгберри (youngberry) - гибрид ежевики и малины.