Приложение Б (обязательное). Определение внешнего вида и кислотности

Приложение Б
(обязательное)

Определение внешнего вида и кислотности

Б.1 Определение внешнего вида

Для определения внешнего вида испытуемый продукт наливают в цилиндр из бесцветного стекла диаметром 25 - 30 мм и просматривают продукт в проходящем и отраженном свете. При просмотре устанавливают цвет испытуемого продукта.

Б.2 Определение кислотности в пересчете на уксусную кислоту

Б.2.1 Применяемые реактивы и посуда

раствор гидроксида натрия с (NaOH) = 0,01 моль/дм3 (0,01 н.);

фенолфталеин, раствор с массовой долей 1%, приготовленный по ГОСТ 4919.1;

вода дистиллированная, не содержащая углекислоты по ГОСТ 4517;

колба коническая плоскодонная по ГОСТ 25336 вместимостью 250 см3;

кислота уксусная по ГОСТ 61.

Б.2.2 Проведение анализа

В коническую колбу вносят 50 см3 МЭК, разбавляют до 100 см3 дистиллированной водой и приливают 2 капли раствора фенолфталеина.

Раствор не должен окрашиваться в красный цвет, что указывает на отсутствие щелочной среды. Для определения кислотности раствор титруют 0,01 моль/дм3 раствором гидроксида натрия до появления розового окрашивания.

Массовую долю кислот X, %, в пересчете на уксусную кислоту определяют по формуле

           V  x 0,0006 x 100 x K

            1

      X = -----------------------,                                    (3)

                   V  x ро

                    2

      где V      - объем точно 0,01 моль/дм3 раствора гидроксида  натрия,

           1       израсходованный на титрование, см3;

          V      - объем испытуемого МЭК, см3;

           2

          0,000