Приложение 7. Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в молочных, молочных составных продуктах детского питания для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста

Приложение 7
к Федеральному закону
"Технический регламент на
молоко и молочную продукцию"

Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в молочных, молочных составных продуктах детского питания для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста

Продукт, группа продуктов	Потенциально опасные вещества	Допустимые уровни, мг/кг(л), не более Для сухих продуктов - в пересчете на восстановленный продукт
Все молочные продукты	Антибиотики:
	Левомицетин	не допускается
	Тетрациклиновой группы	не допускается
	Пенициллин	не допускается
	Стрептомицин	не допускается
	Микотоксины:
	Афлатоксин М_1	0,00002, для сыров - 0,00005
	Радионуклиды:
	Цезий-137	40 Бк/л
	Стронций-90	25 Бк/л
Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, молоко пастеризованное, сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные продукты, в том числе обогащенные, сметана, молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, низколактозные и безлактозные продукты, молоко и сливки сгущенные с сахаром, молоко и сливки концентрированные	Окислительной порчи	4,0 ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами
	Токсичные элементы:
	Свинец	0,02
	Мышьяк	0,05
	Кадмий	0,02
	Ртуть	0,005
	Пестициды (в пересчете на жир):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма- изомеры)	0,02
	ДДТ* и его метаболиты	0,01
Творог и творожные продукты, в том числе термически обработанные после сквашивания	Окислительной порчи	4,0 ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов обогащенных растительными маслами
	Кислотность	150 градусов Тернера
	Токсичные элементы:
	Свинец	0,02
	Мышьяк	0,15
	Кадмий	0,06
	Ртуть	0,015
	Пестициды (в пересчете на жир):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма- изомеры)	0,55
	ДДТ* и его метаболиты	0,33
Творог и творожные продукты, в том числе с фруктовыми или овощными компонентами	Токсичные элементы:
	Свинец	0,06
	Мышьяк	0,15
	Кадмий	0,06
	Ртуть	0,015
Каши сухие молочные, требующие варки	Токсичные элементы:
	Свинец	0,3
	Мышьяк	0,2
	Кадмий	0,06
	Ртуть	0,03
	Микотоксины:
	Афлатоксин В_1	0,00015
	Дезоксиниваленол	0,05 (для пшеничной, ячменной каш)
	Зеараленон	0,005 (для кукурузной, пшеничной, ячменной каш)
	Т-2 токсин	0,05
	Пестициды (в пересчете на жир):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма- изомеры)	0,01
	ДДТ* и его метаболиты	0,01
	Бенз(о)пирен	не допускается (< 0,2 мкг/г)
	Зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков	не допускается
	Металлические примеси	3 х 10(-4), %, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Масло сливочное, паста масляная высшего сорта	Окислительной порчи Кислотность жировой фазы	2,5 градуса Кеттстофера (для масла и пасты с компонентами 3,5 градуса Кеттстофера)
	Токсичные элементы:
	Свинец	0,1
	Мышьяк	0,1
	Кадмий	0,03
	Ртуть	0,03
	Пестициды (в пересчете на жир):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма- изомеры)	0,2
	ДДТ* и его метаболиты	0,2
Сыры, сырные продукты (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные), плавленые, сырные пасты	Токсичные элементы:
	Свинец	0,2
	Мышьяк	0,15
	Кадмий	0,1
	Ртуть	0,03
	Пестициды (в пересчете на жир):
	Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма - изомеры)	0,6 в пересчете на жир
	ДДТ* и его метаболиты	0,2
Компоненты немолочного происхождения	Должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

______________________________

* ДДТ - дихлордифенил-трихлорэтан - инсектицид