Приложение 8. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молочных, молочных составных продуктах детского питания для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста

Приложение 8
к Федеральному закону
"Технический регламент на
молоко и молочную продукцию"

Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молочных, молочных составных продуктах детского питания для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста

Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ*, КОЕ**/см3 (г), не более	Масса продукта (г/ см ), в которой не допускаются				Дрожжи (Д), плесень (П), КОЕ/см3 (г), не более
		БГКП*** (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы	Стафилококки S. aureus	Листерии L. monocytogenes
1	2	3	4	5	6	7
Молоко пастеризованное в потребительской таре	1 х 10(5)	0,01	25	-	-
Сливки пастеризованные в потребительской таре	1 х 10(5)	0,01	25	-	-
Молоко топленое	2,5 х 10(3)	1,0	25	-	-
Молоко и сливки стерилизованные, ультрапастеризованные	Должны соответствовать требованиям промышленной стерильности для молока и сливок стерилизованных, ультрапастеризованных в потребительской таре
Кисломолочные продукты жидкие в том числе йогурт, со сроками годности не более 72 часов	-	0,01	1,0	25	-
Кисломолочные продукты жидкие, в том числе йогурт, со сроками годности более 72 часов	Молочнокислых микроорганизмов не менее 1 х 10(7), для продуктов, подвергнутых термической обработке, не нормируется	0,1	1,0	25	-	Д-50 П-50, кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи
Кисломолочные продукты жидкие обогащенные бифидобактериями со сроками годности более 72 часов	Молочнокислых микроорганизмов не менее 1 х 10(7); бифидобактерий не менее 1 х 10(6)	0,1	1,0	25	-	Д-50 П-50, кроме напитков изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи
Ряженка	-	1,0	1,0	25	-
Сметана и продукты, изготовленные на ее основе	для сметаны - молочнокислых микроорганизмов не менее 1 х 10(7)	0,001, для термически обработанных продукте в - 0,01	1,0	25	-	Д-50 П-50 - для продуктов со сроком годности более 72 часов
Масло сливочное, паста масляная, сыры, молочные консервы	В соответствии с уровнями, установленными приложением 4 к настоящему Федеральному закону
Продукты, используемые при изготовлении продуктов детского питания:
Молоко сухое с массовой долей жира 25 процентов, молоко сухое обезжиренное	2,5 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	Д-50 П-100
Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, (ультрафильтрации и электродиализа)	1 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	Д-10 П-50
Углеводно-белковый концентрат	1 х 10(4)	1,0	1,0	50	-	Д-10 П-50
Молочно-белковый концентрат	1 х 10(4)	1,0	1,0	50	-	Д-10 П-50
Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки	2,5 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	Д-10 П-50
Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки	2,5 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	Д-10 П-50
Концентрат параказеиновый жидкий	-	3,0	1,0	25	-	Д-50 П-50
Концентрат параказеиновый суха	-	1,0	1,0	25	-	Д-50 П-50
Казецит сухой	1 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	Д-10 П-50
Компонент сухой молочный нежирный для продуктов детского питания сухих	1,5 х 10(4)	0,3	1,0	25	-	Д-10 П-50
Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для продуктов детского питания жидких)	1,5 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	Д-10 П-50
Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом (для продуктов детского питания жидких)	2,5 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	Д-50 П-50
Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки (для продуктов детского питания сухих)	2,5 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	Д-50 П-50
Масло сливочное высшего сорта	1 х 10(4)	0,1	1,0	25	L. monocytogenes - дополнительно	П-100
Сахар молочный рафинированный	1 х 10(3)	1,0	-	25	-	П-10
Лактоза пищевая	1 х 10(4)	1,0	1,0	25	-	П-100
Концентрат лактозы	1 х 10(3)	1,0	-	50	-	П-100
Концентрат лактулозы	5 х 10(3)	1,0	1,0	50	-	Д-50 П-100

______________________________

* КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

** КОЕ - колониеобразующие единицы

***БГКП - бактерии группы кишечных палочек.