Приложение 9. Показатели идентификации сырого молока коровьего и сельскохозяйственных животных в партии

Приложение 9
к Федеральному закону
"Технический регламент на
молоко и молочную продукцию"

1. Показатели
идентификации сырого молока коровьего

Наименование показателя	Параметры
Массовая доля жира, %	2,8 - 6,0
Массовая доля белка, %	не менее 2,8
Массовая доля сухих обезжиренных веществ молока, %	не менее 8,2
Консистенция	Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается
Вкус и запах	Вкус и запах чистые, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных свежему натуральному молоку Допускаются слабовыраженный кормовой привкус и запах
Цвет	От белого до светло-кремового
Кислотность, °Т (градусы Тернера)	16,0 - 21,0
Плотность, кг/м3, не менее	1027,0 (при температуре 20°С и массовой доле жира 3,5%)
Температура замерзания, °С (используется при подозрении на фальсификацию)	не выше - 0,520

2. Показатели
идентификации молока сырого сельскохозяйственных животных в партии

Вид животных	Содержание составных частей молока, %*					Плотность при 20°С	Кислотность, °Т
	жира	белка	лактозы	сухих веществ в среднем	Минеральных веществ
Корова	2,8 - 6,0	2,8 - 3,6	4,7 - 5,6	13,0	0,7	1027 - 1029	16,0 - 21,0
Коза	4,1 -4,3	3,6 - 3,8	4,4 - 4,6	13,4	0,8	1030	17,0
Овца	6,2 - 7,2	5,1 - 5,7	4,2 - ,6	18,5	0,9	1034	25,0
Кобыла	1,8 - 1,9	2,1 - 2,2	5,8 - 6,4	10,7	0,3	1032	6,5
Верблюдица	3,0 - 5,4	3,8 - 4,0	5,0 - 5,7	15,0	0,7	1032	17,5
Буйволица	7,5 - 7,7	4,2 - 4,6	4,2 - 4,7	17,5	0,8	1029	17,0
Ослица	1,2 - 1,4	1,7 - 1,9	6,0 - 6,2	9,9	0,5	1011	6,0

______________________________

* 3начения показателей идентификации молока, полученного при индивидуальных доениях могут варьировать в более широких пределах