Приложение 2. Допустимые уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке и сырых сливках

Приложение 2
к Федеральному закону
"Технический регламент на
молоко и молочную продукцию"

Допустимые уровни содержания микроорганизмов и соматических клеток в сыром молоке и сырых сливках

Продукты	КМАФАнМ*, КОЕ/см3 (г), не более	Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются		Содержание соматических клеток, в 1 см3 (г), не более
		БГКП*** (колиформы)	Патогенные, в том числе сальмонеллы
Молоко сырое:
высший сорт	1 х 10(5)	-	25	2 х 10(5)
первый сорт	5 х 10(5)	-	25	1 х 10(6)
второй сорт	4 х 10(6)	-	25	1 х 10(6)
Сливки сырые:
высший сорт	5 х 10(5)	-	-	-
первый сорт	4 х 10(6)	-	-	-

______________________________

* КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных микроорганизмов и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

** КОЕ - колониеобразующие единицы.

***БГКП - бактерии группы кишечных палочек.