Приложение 2. Микробиологические показатели

Приложение 2
к проекту Федерального закона
"О техническом регламенте
на кондитерскую продукцию"

Микробиологические показатели:

Группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускается			Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
		БГКП (колиформы)		Патогенные, в том числе сальмонеллы
1	2	3		4	5	6	7
Конфеты неглазированные:
- помадные, молочные	5 х 10(3)	1,0		25	10	50
- на основе пралине, на кондитерском жире	1 х 10(4)	0,01		25	50	100
Конфеты глазированные с корпусами:
- помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными	1 х 10(4)	1,0		25	50	50
- молочными, сбивными	5 х 10(4)	0,1		25	50	50
- из сухофруктов	5 х 10(4)	0,1		25	200	100
- из цукатов, взорванных зерен	1 х 10(4)	0,1		25	50	50
- кремовыми, на основе пралине	5 х 10(4)	0,01		25	50	100
Конфеты диабетические	5 х 10(3)	1,0		25	50	50
Драже (всех наименований)	1 х 10(4)	0,1		25	50	50
Карамель неглазированная:
- леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной	5 х 10(2)	1,0		25	50	50
- с начинкой ореховой, шоколадно-ореховой, шоколадной, сливочной и др.	5 х 10(3)	0,1		25	50	50
Карамель глазированная с начинками
- помадной, фруктовой	1 х 10(4)	0,1		25	50	50
- молочной, сбивной, ореховой	5 х 10(4)	0,1		25	50	50
Карамель диабетическая	5 х 10(2)	1,0		25	50	50
Ирис (всех наименований)	5 х 10(3)	1,0		25	10	10
Резинка жевательная	5 х 10(2)	1,0		25	50	50
Халва:
- глазированная	1 х 10(4)	0,01		25	50	50
- неглазированная	5 х 10(4)	0,01		25	50	50
Пастиломармеладные изделия:
- пастила, зефир, мармелад неглазированные	1 х 10(3)	0,1		25	50	100
- пастила, зефир, мармелад глазированные	5 х 10(3)	0,1		25	50	100
- пастиломармеладные изделия диабетические	1 х 10(3)	1,0		25	50	50
Восточные сладости:
- типа мягких конфет, косхалва, ойла	5 х 10(3)	0,1		25	100	100
- типа мягких конфет глазированные	1 х 10(4)	0,1		25	100	100
- щербеты	5 х 10(3)	0,1		25	200	100
- рахат-лукум	1 х 10(4)	0,01		25	-	100
Восточные сладости типа карамели:
- орех обжаренный	1 х 10(3)	1,0		25	50	50
- козинак	5 х 10(3)	0,1		25	50	50
- типа карамели глазированные	1 х 10(4)	0,1		25	50	50
Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермишели"	1 х 10(3)	1,0		25	50	50
Шоколад:
- обыкновенный и десертный без добавлений	1 х 10(4)		0,1	25	50	50
- обыкновенный и десертный с добавлениями	5 х 10(4)		0,1	25	50	100
- с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские	5 х 10(4)		0,1	25	50	100
Шоколад диабетический	5 х 10(3)		0,1	25	50	50
Пасты, кремы:
- молочные, шоколадные	5 х 10(3)		0,1	25	50	50
- ореховые	5 х 10(4)		0,01	25	50	100
Какао-порошок:
- товарный	1 х 10(5)		0,01	25	100	100
для промпереработки	1 х 10(4)		0,01	25	100	100