Приложение N 5. Нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц и одних кормов (продуктов) другими при обеспечении штатных животных органов федеральной службы безопасности

N п/п

Наименование продуктов

Количество (граммов)

заменяемого продукта

продукта-заменителя

1

Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта

заменять:

100

-

фруктами свежими

-

90

фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)

-

9

2

Хлеб белый пшеничный из муки 1 сорта

заменять:

100

-

печеньем, бараночными изделиями (сушками)

-

65

фруктами свежими

-

100

фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)

-

10

компотами консервированными

-

50

соками плодовыми и ягодными натуральными

-

100

3

Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:

100

-

полуфабрикатами мясными натуральными

-

80

молочными продуктами сублимационной сушки

-

70

4

Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы

заменять:

100

-

сельдью консервированной

-

100

молочными продуктами сублимационной сушки

-

45

фруктами свежими**

-

150

овощами свежими**

-

300

5

Масло растительное заменять:

100

-

молочными продуктами сублимационной сушки

-

165

молоком цельным сгущенным с сахаром

-

220

яичным порошком

-

65

сыром пастеризованным

-

130

соками плодовыми и ягодными натуральными

-

300

компотами консервированными

-

150

6

Сыр сычужный твердый заменять:

100

-

сыром пастеризованным

-

100

маслом консервированным стерилизованным

-

100

соками плодовыми и ягодными натуральными***

-

80

фруктами сушеными*** (изюмом, курагой, черносливом)

-

8

компотами консервированными***

-

40

фруктами свежими***

-

100

сыром плавленым сублимационной сушки

-

80

7

Сахар заменять:

100

-

молоком цельным сгущенным с сахаром

-

75

8

Печенье заменять:

100

-

фруктами свежими

-

200

компотами консервированными

-

100

соками плодовыми и ягодными натуральными

-

200

фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)

-

20

лимонами

-

60

экстрактами плодовыми и ягодными

-

20

9

Томатную пасту

заменять:

100

-

кетчупом

-

150

10

Овощи свежие

заменять:

100

-

фруктами свежими

-

50

соками плодовыми и ягодными натуральными

-

50

арбузами

-

150

дынями

-

100

приправами сублимационной сушки (укропом, петрушкой, чесноком, крапивой)

-

5

11

Горчичный порошок

заменять:

100

-

хреном готовым (с добавками)

-

100

N п/п

Наименование продуктов

Количество (граммов)

Группы больных,

для которых допускается замена

заменяемого продукта

продукта- заменителя

1

Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта

заменять:

100

-

все категории больных

хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта

-

90

мукой пшеничной 1 сорта

-

75

крупой разной, бобовыми

-

75

2

Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта заменять:

100

-

больные с болезнями: системы кровообращения;

органов пищеварения; эндокринной системы;

расстройства питания и нарушения обмена веществ

хлебом из пшеничной муки 1 сорта с лецитином

-

90

3

Муку пшеничную 1 сорта

заменять:

100

-

мукой пшеничной высшего сорта

-

87

4

Мясо - говядину, свинину, баранину

заменять:

100

-

творогом

-

300

5

Рыбу потрошеную без головы

заменять:

100

-

творогом

-

200

6

Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта

заменять:

100

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

60

7

Муку пшеничную 1 сорта

заменять:

100

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

90

8

Крупу разную, бобовые

заменять:

100

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

90

полуфабрикатами из текстурированной соевой муки

-

90

9

Мясо - говядину, свинину, баранину

заменять:

100

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

40

полуфабрикатами из текстурированной соевой муки

-

40

сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом)

-

170

10

Мясо птицы

заменять:

100

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

40

полуфабрикатами из текстурированной соевой муки

-

40

11

Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы

заменять:

100

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

25

полуфабрикатами из текстурированной соевой муки

-

25

сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом)

-

120

12

Творог

заменять:

100

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

40

13

Яйца куриные (штук) заменять:

1

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

15

сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом)

-

40

14

Масло растительное

заменять:

100

-

все категории больных

маслом коровьим

-

67

15

Молоко коровье заменять:

100

-

сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом)

-

35

16

Все продукты лечебного пайка

заменять:

-

-

больные, нуждающиеся в диете N 0

а) соками плодовыми и ягодными натуральными

-

250

и крахмалом картофельным

-

10

и чаем

-

2

и сахаром

-

70

и фруктами сушеными

-

20

и маслом коровьим

-

5

б) соками плодовыми и ягодными натуральными

-

200

больные, нуждающиеся в диете N 0б

и крахмалом картофельным

-

10

и чаем

-

2

и сахаром

-

50

и фруктами сушеными

-

80

и крупой разной, бобовыми

-

120

и вареньем

-

30

и хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта

-

100

в) соками плодовыми и ягодными натуральными

-

200

больные, нуждающиеся в диете N 0в

и крахмалом картофельным

-

10

и чаем

-

2

и сахаром

-

70

и фруктами сушеными

-

20

и крупой разной, бобовыми

-

40

и молоком коровьим

-

100

и яйцами куриными (штук)

-

1

и маслом коровьим

-

5

и картофелем

-

100

и морковью

-

100

и свеклой

-

100

и яблоками свежими

-

300

и вареньем

-

30

и хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта

200

г) сухими питательными смесями типа "Реалакт", "Нутрио", "Нутризон" (или их эквивалентами)

-

660

больные, нуждающиеся в энтеральном и зондовом питании

д) жидкими питательными смесями

-

1500*

17

Хлеб белый из муки 1 сорта

350

-

больные, страдающие сахарным диабетом и ожирением

и крупу разную, бобовые, макаронные изделия высшего сорта

120

-

и муку пшеничную 1 сорта

20

-

и сахар

70

-

и варенье

5

-

заменять:

а) мясом

-

120

б) яйцами куриными (штук)

-

1

и творогом

-

90

и рыбой потрошеной без головы

-

180

18

Сахар

заменять:

100

-

ксилитом пищевым

-

40

сорбитом

-

40

19

Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта

100

-

больные в возрасте до 14 лет

и хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта

200

-

и макаронные изделия высшего сорта, крупу разную

70

-

и картофель, овощи

300

-

и кофе натуральный растворимый заменять:

0,5

-

молоком коровьим

-

100

и творогом

-

50

и соками плодовыми и ягодными натуральными

-

100

20

Специальный продукт типа "Аскет" (или его эквивалент)

заменять:

100

-

все категории больных, имеющие дефицит массы тела, а также рост 190 сантиметров и выше

яйцами куриными (штук)

-

1

и сыром сычужным твердым

-

30

и творогом

-

50

и сахаром

-

30

21

Специальный продукт типа "Апогей" (или его эквивалент)

заменять:

100

-

яйцами куриными (штук)

-

1

и сыром сычужным твердым

-

15

и сахаром

25

22

Кисель (концентрат) лечебно-профилактический типа "Тонизирующий",

"Общеукрепляющий", "Леовит" (или их эквиваленты) заменять:

100

больные туберкулезом, пневмокониозом и все категории больных, имеющие дефицит массы тела, а также рост 190 сантиметров и выше

концентратами для напитков или

-

125

концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах

-

150

23

Специальный продукт типа "Нутриэн Фтизио плюс" (или его эквивалент) заменять:

100

-

больные туберкулезом, пневмокониозом

специальным продуктом типа "Нутриэн Фтизио" (или его эквивалентом) или

-

100

молоком коровьим

-

400

и яйцами куриными (штук)

-

1

и сыром сычужным твердым

-

15

и сахаром

-

30

24

Специальный продукт типа "Динамика" (или его эквивалент)

заменять:

100

-

яйцами куриными (штук)

-

1

и сыром сычужным твердым

-

25

и сахаром

-

30

25

Концентрат растительный "Вектор" (или его эквивалент)

заменять:

30

-

концентратами для напитков или

-

25

концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах

-

30

26

Кисель (концентрат) "Леовит" (или его эквивалент)

заменять:

100

-

фруктами сублимационной сушки или

-

100

фруктами сушеными

-

100

27

Икру зернистую лососевую заменять:

100

-

горбушей (кетой) потрошеной соленой с головой

-

260

балычными изделиями

-

130

икрой зернистой осетровой

-

75

28

Молоко коровье

100

-

все категории больных

и сметана

30

-

и творог

заменять:

30

-

сырками творожными глазированными с массовой долей жира в творожной основе не менее 23 процентов или

-

90

йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5 процентов

-

125

29

Сахар

25

-

больные в возрасте до 14 лет

и масло коровье

5

-

и молоко коровье

200

-

и сметана

15

-

и варенье

заменять:

5

"

специальным сухим продуктом типа "Нутриэн Остео" (или его эквивалентом)

-

100

N п/п

Наименование продуктов

Количество (граммов)

Группы больных (отдыхающих), для которых допускается замена

заменяемого продукта

продукта-заменителя

1

Хлеб из ржаной и пшеничной муки 1 сорта

заменять:

100

-

все категории больных (отдыхающих)

хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта

-

80

крупой разной, бобовыми

-

70

отрубями пшеничными

-

25

2

Хлеб из пшеничной муки высшего сорта

заменять:

100

-

мукой пшеничной высшего сорта

-

77

бараночными изделиями (сушками)

-

77

хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта

-

120

батонами простыми и нарезными из пшеничной муки 1 сорта

-

110

батонами простыми и нарезными из пшеничной муки высшего сорта

-

95

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

60

панировочными сухарями

-

65

3

Муку пшеничную высшего сорта

заменять:

100

-

мукой пшеничной 1 сорта

-

115

макаронными изделиями высшего сорта, крупой разной

-

115

мукой соевой обезжиренной с лецитином

-

103

4

Крупу разную, бобовые*(2)

заменять:

100

-

макаронными изделиями, вермишелью высшего сорта

-

100

крупами, не требующими варки мукой пшеничной высшего сорта*(3)

-

100

-

87

концентратами крупяными

-

100

овощами быстрозамороженными и их смесями

-

350

картофелем свежим, картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку), овощами свежими, солеными, квашеными

гарнирами крупо-овощными:

-

500

из картофеля и овощей

-

500

из круп и бобовых

-

300

макаронными изделиями быстрого приготовления

-

100

концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами)

100

концентратами первых обеденных блюд

-

100

мукой соевой обезжиренной с лецитином*(4)

-

90

полуфабрикатами из текстурированной соевой муки*(4)

-

90

консервами овощными натуральными

(за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы), маринованными и пастеризованными

(включая заливку)

-

500

консервами из бобовых культур

и кукурузы натуральными (включая заливку, соус)

-

200

консервами овощными закусочными

-

375

5

Овощи свежие, квашеные и соленые

заменять:

100

-

луком зеленым перо, зеленью

-

100

чесноком

-

25

оливками (маслинами) консервированными (включая заливку)

70

6

Дрожжи хлебопекарные прессованные

заменять:

100

-

дрожжами сушеными

-

50

дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными)

-

40

7

Мясо - говядину, свинину, баранину, субпродукты 1 категории

заменять:

100

-

мясом говядиной (вырезкой)

-

80

мясными блоками без костей

-

80

мясом птицы потрошеной

-

100

колбасой вареной, сосисками (сардельками)

-

80

мясокопченостями (ветчиной, грудинкой, рулетами - натуральными; колбасой полукопченой)

-

60

консервами мясными разными

-

75

сыром сычужным твердым

-

40

яйцами куриными (штук)

-

2

мясом птицы полупотрошеной

-

120

мясом индейки

-

100

олениной

-

130

крольчатиной

-

100

мясом нутрии

-

100

консервами из птицы с костями

-

100

рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы

150

творогом

-

120

мукой соевой обезжиренной с лецитином*(4)

-

40

полуфабрикатами из текстурированной соевой муки*(4)

-

40

сыром типа "Тофу"*(4) (или его эквивалентом)

-

170

соевой сырной пастой

-

48

рыбой свежемороженой (филе)

-

105

мясом птицы (филе)

-

75

8

Мясо птицы (филе) заменять:

100

-

мясом птицы потрошеной

-

125

мукой соевой обезжиренной с лецитином*(4)

-

50

полуфабрикатами из текстурированной соевой муки*(4)

-

50

мясом - говядиной, свининой, бараниной, субпродуктами 1 категории

-

125

-

рыбой свежемороженой (филе)

-

130

-

9

Колбасу вареную (диабетическую, диетическую, докторскую), сосиски, сардельки заменять:

100

-

мясокопченостями (ветчиной, грудинкой, рулетами - натуральными; колбасой полукопченой)

-

75

колбасой сырокопченой

-

38

сыром сычужным твердым

-

50

10

Рыбу свежемороженую (филе)

заменять:

100

-

рыбой свежей, свежемороженой (потрошеной без головы)

-

143

рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки

-

185

рыбой копченой и вяленой

-

107

консервами рыбными разными

-

114

сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки

-

121

сельдью соленой и копченой с головой

-

143

творогом

-

38

рыбой (в охлажденном и соленом виде) потрошеной без головы

-

143

мукой соевой обезжиренной с лецитином*(4)

-

35

полуфабрикатами из текстурированной соевой муки*(4)

-

35

сыром типа "Тофу"*(4) (или его эквивалентом)

-

171

соевой сырной пастой*(4)

-

50

мясом - говядиной, свининой, бараниной, субпродуктами 1 категории

-

95

-

мясом птицы (филе)

-

76

-

мясом птицы потрошеной

-

95

-

11

Икру зернистую*(5)

заменять:

100

-

горбушей, кетой потрошеной соленой с головой

-

260

балычными рыбными изделиями

-

130

семгой с головой

-

195

12

Морепродукты: кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы

заменять:

100

-

рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы

-

200

креветками очищенными

-

55

консервами из морепродуктов: кальмары, креветки, трепанги, мидии (включая заливку) или

-

70

консервами из краба натуральными (включая заливку)

-

25

13

Молоко коровье, кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, ацидофилин, ряженку, йогурт)

заменять:

100

-

молоком цельным сухим, сухой простоквашей, кисломолочными продуктами сублимационной сушки

-

15

молоком цельным сгущенным с сахаром

-

20

молоком сгущенным стерилизованным без сахара

-

30

кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром

-

20

напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым)

-

15

сливками

-

20

сметаной

-

20

творогом

-

30

маслом коровьим

-

10

маслом коровьим топленым

-

10

сыром сычужным твердым

-

10

яйцами куриными (штук)

-

0,5

сливками сгущенными с сахаром

-

20

брынзой

-

24

мясом говядиной (вырезкой)

-

30

рыбным филе

-

40

сыром типа "Тофу"*(4) (или его эквивалентом)

-

35

кремом сметанным соевым*(4)

-

20

напитком сухим типа "Доброе утро"*(4) (или его эквивалентом)

-

15

напитком типа "Бифидоник"*(4) (или его эквивалентом)

-

100

соевой шоколадной пастой*(4)

-

10

соевой сырной пастой

-

12

фитойогуртом*(4)

-

50

14

Творог

заменять:

100

-

мукой соевой обезжиренной с лецитином*(4)

-

40

15

Масло коровье

заменять:

100

-

маслом консервированным стерилизованным

-

100

концентратом масла сухого

-

70

16

Яйца куриные (штук)

заменять:

1

-

порошком яичным

-

15

меланжем яичным

-

50

мукой соевой обезжиренной с лецитином*(4)

-

15

сыром типа "Тофу"*(4) (или его эквивалентом)

-

40

соевой сырной пастой*(4)

-

20

17

Майонез (соус)

заменять:

100

-

маслом растительным

-

80

яйцами куриными (штук)

-

0,5

18

Желатин пищевой

заменять:

100

-

горчичным порошком

180

19

Сахар

заменять:

100

-

карамелью

-

50

вареньем, джемом, повидлом

-

140

мармеладом

-

130

печеньем

-

100

вафлями

-

85

халвой

-

120

пастилой, зефиром

-

120

медом натуральным

-

120

ксилитом пищевым

-

40

больные с болезнями эндокринной системы (сахарным диабетом)

сорбитом

-

40

соевым десертом

-

250

20

Томатную пасту

заменять:

100

-

все категории больных (отдыхающих)

соусами томатными, соусами деликатесными остро-кислыми

-

100

томатом-пюре

-

200

соком томатным, помидорами свежими

-

500

кетчупом

-

150

21

Фрукты свежие

заменять:

100

-

ягодами свежими

-

100

ягодами быстрозамороженными

-

100

фруктами быстрозамороженными

-

70

фруктами и ягодами сублимационной сушки

-

20

дынями

-

200

арбузами

-

300

фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)

-

10

соками плодово-ягодными натуральными

-

100

напитками фруктовыми

-

130

соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50 процентов

-

20

соками сублимационной сушки

-

20

компотами консервированными

-

50

концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах

-

30

апельсинами, мандаринами, бананами

-

100

22

Соки плодовые и ягодные натуральные (соки фруктовые), соки овощные

заменять:

100

-

молоком коровьим

-

100

напитком фруктовым

-

130

соком томатным

-

150

23

Фрукты сушеные (изюм, курагу, чернослив)

заменять:

100

-

фруктовой палочкой типа "Чернослив с орехами" (или его эквивалентом)

-

80

шиповником сушеным

-

100

смесью для компотов (из 4 - 6 наименований)

-

100

24

Кофе натуральный, какао-порошок

заменять:

100

-

кофе растворимым

-

40

кофейным напитком

-

200

чаем

-

25

25

Хлеб белый из муки высшего сорта

200

-

больные с болезнями эндокринной системы (сахарным диабетом)

и крупу, бобовые, макаронные

115

-

изделия высшего сорта

и муку пшеничную высшего сорта

50

-

и сахар

50

-

и варенье

20

-

заменять:

а) мясом

-

90

б) яйцами куриными (штук)

-

2,5

и творогом

-

60

и рыбой потрошеной без головы

-

140

26

Орехи грецкие (в скорлупе)

заменять:

100

-

все категории больных (отдыхающих)

фруктами свежими

-

100

лимонами

-

30

орехами (без скорлупы)

-

40

27

Шиповник сушеный

заменять:

100

-

фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)

-

100

28

Крахмал картофельный заменять: картофелем свежим

100

500

все категории (отдыхающих)

29

Рыбу (в охлажденном, мороженом

100

-

и соленом виде) потрошеную без

головы, сельдь соленую и копченую

с головой

заменять:

рыбой всех видов и семейств

-

130

с головой независимо от состояния

разделки

рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой)

-

75

сельдью соленой без головы

-

85

независимо от состояния разделки

консервами рыбными разными

-

80

30

Мясокопчености (ветчину,

100

-

грудинку, рулеты - натуральные; колбасу полукопченую)

заменять:

колбасой сырокопченой

-

50

31

Сыр

100

-

заменять:

маслом коровьим

-

100

сметаной

-

200

творогом

-

300

брынзой

-

240

32

Сметану

100

-

заменять:

сливками

-

100

творогом

-

150

маслом коровьим

-

50

33

Чай

100

-

заменять:

кофе натуральным растворимым

-

160

N п/п

Наименование продуктов

Количество

(граммов)

заменяемого продукта

продукта- заменителя

1

Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта

заменять:

100

-

мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта

-

90

кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и др.)

-

60

печеньем

-

65

вафлями

-

55

2

Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта

заменять:

100

-

салом шпик*(2)

-

20

сыром сычужным твердым*(2)

-

10

мукой пшеничной высшего сорта и

-

58

дрожжами хлебопекарными

-

1

прессованными (дрожжами сушеными)

-

0,5

печеньем

-

58

вафлями

-

50

маслом коровьим*(2)

-

10

молоком коровьим

-

100

карамелью

-

20

кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и т.д.)

-

54

фруктами свежими*(2)

-

90

хлебом белым из пшеничной муки высшего сорта

-

76

батонами из пшеничной муки высшего сорта

-

72

3

Муку пшеничную 1 сорта

заменять:

100

-

мукой картофельной

-

100

4

Картофель и овощи свежие заменять:

100

-

картофелем и овощами-полуфабрикатами очищенными натуральными

-

70

баклажанами

-

50

грибами сушеными

-

10

грибами свежими, консервированными (включая заливку)

-

20

оливками (маслинами) консервированными (включая заливку)

-

70

патиссонами консервированными (включая заливку)

-

70

5

Овощи свежие заменять:

100

-

соусами томатными

-

20

6

Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта

150

-

и мясо

100

-

и картофель свежий

350

-

и лук репчатый

заменять:

15

-

пельменями (в состав продукции должно входить мясо говядина не менее 44 процентов, мясо свинина не менее 36 процентов, мука высшего сорта, порошок яичный. В состав пельменей должно входить не более 50 процентов теста и не менее 50 процентов мяса)

-

250

7

Мясо - говядину, свинину

заменять:

100

-

филе куриным

-

75

бедром куриным

-

100

колбасой сырокопченой

-

30

8

Молоко коровье

заменять:

150

-

сырками творожными глазированными с массовой долей жира в творожной основе не менее 23 процентов или

-

90

йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5 процентов

-

125

рыбой потрошеной без головы (в охлажденном, мороженом и соленом виде)*(3)

-

60

орехами грецкими (в скорлупе)

-

20

орехами (без скорлупы)

-

8

фруктами свежими*(3)

-

150

9

Масло коровье

заменять:

100

-

салом шпик

-

150

10

Масло растительное*(3)

заменять:

100

-

маргарином

-

100

жиром-сырцом

-

130

маслом коровьим топленым

-

50

салом шпик

-

100

лимонами

-

100

11

Яйца куриные*(3) (штук)

заменять:

1

-

хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта

-

120

12

Фрукты свежие, соки плодовые и ягодные натуральные

заменять:

100

-

лимонами

-

30

орехами грецкими (в скорлупе)

-

100

орехами (без скорлупы)

-

40

13

Томатную пасту заменять:

100

-

луком репчатым

-

250

морковью

-

350

14

Соки плодовые и ягодные натуральные*(3)

заменять:

100

-

овощами свежими, квашеными и солеными

-

200

консервами овощными закусочными

-

50

15

Горчичный порошок

заменять:

100

-

концентратом пищевым (сухим) типа "Горчица русская" (или его эквивалентом)

-

80

томатной пастой

-

100

маслом растительным

-

100

мукой пшеничной 1 сорта

-

50

уксусом

-

100

перцем

-

30

16

Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы

заменять:

100

-

консервами овощными закусочными*(3)

-

120

молоком коровьим*(3)

-

167

молоком цельным сгущенным с сахаром*(3)

-

33

сметаной*(3)

-

33

мясом

-

67

мясом птицы потрошенной

-

67

17

Сахар заменять:

100

-

орехами грецкими (в скорлупе)

-

100

орехами (без скорлупы)

-

40

18

Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта*(4)

100

-

или муку пшеничную 1 сорта

75

-

и дрожжи хлебопекарные прессованные*(4)

1

-

и сахар*(4)

15

-

и молоко коровье*(4)

заменять:

50

-

смесями для приготовления блинчиков, блинов и оладушек

-

75

сухими смесями для приготовления теста

-

75

сухими смесями для приготовления кексов

-

75

19

Масло растительное*(3)

80

-

и яйца куриные (штук)

заменять:

0,5

-

соусом деликатесным (майонезом)

-

100

20

Муку пшеничную 1 сорта

38

-

и дрожжи хлебопекарные прессованные

0,5

-

заменять:

мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта

-

50

кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и др.)

33

21

Огурцы, помидоры, тыкву, кабачки заменять:

100

-

зеленью (салатом листовым, сельдереем, укропом, петрушкой, кинзой, базиликом)

-

50

22

Шоколад заменять*(5):

100

-

кофе натуральным растворимым

-

165

сахаром

-

125

23

Кондитерские изделия (коржики, кексы и другие) заменять:

100

-

печеньем

-

105

вафлями

-

90

N п/п

Наименование продуктов

Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну порцию израсходованных блюд (граммов)

мясо

крупа, мука и овощи в пересчете на крупу

масло коровье

Блюда быстрозамороженные

1

Салаты овощные*

-

20

5

2

Первые блюда без мяса

-

55

5

3

Первые блюда с мясом

50

55

5

4

Вторые блюда с мясом и гарниром

150

55

10

5

Вторые блюда с мясом без гарнира

150

-

5

6

Вторые блюда с мясом (голубцы, перец фаршированный, тефтели**, блинчики)

100

55

10

7

Блинчики с творогом, запеканка из творога

20

55

5

8

Пудинг из творога

65

15

5

Блюда сублимационной сушки

1

Салаты овощные

-

20

-

2

Первые блюда с мясом

50

50

-

3

Вторые блюда: овощные (крупяные)

мясные с гарниром

-

100

50

50

-

-

4

Творог с фруктовым пюре***

-

-

50

5

Пудинг творожный***

-

-

50

N п/п

Наименование продуктов

Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку (граммов)

мясо

мука и овощи в пересчете на крупу

масло растительное

молоко и молочные продукты в пересчете на молоко

сахар

мука пшеничная 1 сорта

масло коровье

яйца куриные, штук

фрукты сушеные

соки плодовые и ягодные

1

Первые обеденные блюда в ж/б N 9,1/350

55

86

12,5

-

-

-

-

-

-

-

2

Вторые обеденные блюда в ж/б N 9, 1/350

100

86

12,5

-

-

-

-

-

-

-

3

Вторые обеденные блюда с наименованием типа "Полевая" (или их эквиваленты) в ж/б, 1/350

55

86

12,5

-

-

-

-

-

-

-

4

Первые обеденные блюда в ж/б N 13, 1/870 (одна банка на три порции)

135

210

33

-

-

-

-

-

-

-

5

Вторые обеденные блюда в ж/б N 13, 1/870 (одна банка на три)

270

210

33

-

-

-

-

-

-

-

6

Консервы мясо-растительные в ассортименте 1/265, 1/250

100

86

12,5

-

-

-

-

-

-

-

7

Консервы мясо-растительные в ассортименте с наименованием типа "Каша особая" (или их эквиваленты) в ж/б N 9, 1/340

100

92

18

-

-

-

-

-

-

-

8

Консервы мясо-овощные в ассортименте в ж/б N 4, 1/250

100

86

12,5

-

-

-

-

-

-

-

9

Консервы на основе зерна в ж/б 1/250

-

120

-

-

5

-

-

-

-

-

10

Консервы мясные типа "Печень по-бирюлевски" (или их эквиваленты) в ж/б, 1/250

150

15

-

-

-

-

15

-

-

-

11

Консервы молочные типа "Запеканка творожная" (или их эквиваленты) в ж/б, 1/250

-

10

-

400

15

-

20

1

-

-

12

Концентраты десертные плодоовощные в пакете, 1/60

-

-

-

-

15

-