Приложение А (справочное). Расчет энергетической ценности заменителя молочного жира

Приложение А
(справочное)

Расчет энергетической ценности заменителя молочного жира

Энергетическую ценность заменителя молочного жира (ЭЦ), ккал/100 г, вычисляют по формуле

ЭЦ=9(100-W),

где 9 - коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г, по [3, приложение 14];

W - массовая доля влаги и летучих веществ, %, по ГОСТ Р 52179;

(100-W) - массовая доля жира, определенная расчетным методом.

<< Назад
	Содержание Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 53796-2010 "Заменители молочного жира. Технические условия" (утв. и введен в действие приказом...

Вы можете открыть актуальную версию документа прямо сейчас.

Открыть документ

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.