Приложение 2. Фрукты и овощи, используемые для производства соковой продукции. Требования к содержанию растворимых сухих веществ в восстановленных соках и пюре. Доля сока и (или) пюре в нектарах

Приложение 2
к Федеральному закону "Технический регламент
на соковую продукцию из фруктов и овощей"

Фрукты и овощи, используемые для производства соковой продукции. Требования к содержанию растворимых сухих веществ в восстановленных соках и пюре.
Доля сока и (или) пюре в нектарах.

Названия фруктов и овощей на русском языке	Названия фруктов и овощей на английском языке	Ботанические названия фруктов и овощей	Минимальное содержание растворимых сухих веществ для восстановленных соков и пюре *(1), *(2) (% при 20°С)	Минимальное содержание растворимых сухих веществ в соках прямого отжима и пюре *(3), *(4), *(5) (% при 20°С)	Минимальная доля сока и(или) пюре в нектарах (%)
Абрикос	Apricot	Prunus armeniaca L.	11,2	10,2	40,0
Абрикос бразильский	Loquat	Eribotrya japonesa	-	-	25,0
Абрикос тропический (мамми)	Mammee apple	Mammea americana	-	-	25,0
Айва	Quince	Cydonia oblonga Mill.	11,2	-	25,0
Асай	Acai	Eyterpe Oleracea	-	3,4	-
Алыча	Quetsche	Prunus domestica L. susp. Domestica	12,0	-	25,0
Ананас	Pineapple	Ananas comosus (L.) Merrill Ananas sativis L. Schult. F.	12,8 *(6), *(8)	11,2*(6), *(8)	40,0
Аннона колючая	Soursop	Annona muricata L.	14,5	-	25,0
Аннона чешуйчатая	Sugar apple	Annona squamosa L.	14,5	-	25,0
Апельсин	Orange	Citrus sinensis (L.)	11,2(6)	10,0(6)	50,0
Апельсин красный	Red (blood) orange	Citrus sinensis (L.)	-	-	50,0
Арбуз	Water melon	Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai ivar. Lanatus	8,0	-	40,0
Ацерола (западно-индийская, Барбадосская вишня)	Acerola (West Indian cherry)	Malpighia spp (Мос. & Sesse)	6,5	-	25,0
Банан	Banana	Musa species, включая M.paradisiaca, но кроме других сортов, относящихся к плантайнс (plantains)	-	20,0	25,0
Барбарис	Barberry	Berberis vilgaris	-	-	25,0
Брусника	Lingonberry	Vaccinium vitis-idaea L.	9,6	-	25,0
Бузина	Elderberry	Sambucus nigra L. Sambucus canadensis	10,5	-	50,0
Виноград	Grape	Vitis vinifera L. или ее гибриды Vitis Labrusca или ее гибриды	15,9	13,5	50,0
Вишня	Sour cherry	Prunus cerasus L.	13,5	12,4	25,0
Вишня "Стонесбэр"	Stonesbaer	Prunus cerasus L. cv Stevnsbaer	17,0	-	25,0
Вишня суринамская	Suriname cherry	Eugenia uniflora Rich.	6,0	-	25,0
Вороника	Crowberry	Empetrum nigrum L.	6,0	-	25,0
Генипап	Genipap	Genipa americana	17,0	-	25,0
Голубика	Blueberry (swamp blueberry, great	Vaccinium uliginosum, Vaccinium corymbosum L.	10,0	-	40,0
	bilberry, heathberry)	Vaccinium angustifolium
Гранат	Pomegranate	Punica granatum L.	12,0	-	25,0
Грейпфрут	Grapefruit	Citrus tuberose Macfad	10,0 *(6)	9,5 *(6)	50,0
Грейпфрут "Свити" (гибрид)	Sweetie grapefruit	Citrus grandis x Citrus paradisi	10,0	-	50,0
Груша	Pear	Purus communis L.	12,0	11,0	40,0
Гуава	Guava	Psidium guajava L.	8,5	8,5	25,0
Гуава ягодная	Guavaberry (birchberry)	Eugenia syringa	-	-	25,0
Дыня	Melon	Cucumus melo L.	8,0	-	35,0
Дыня касабо	Honeydew melon	Cucumis melo L. Subsp. Melo var. Inodorus H. Jacq.	7,5	-	25,0
Дыня медовая	Casaba melon	Cucumis melo L. Subsp. Melo var. Inodorus H. Jacq.	10,0	-	25,0
Ежевика	Blackberry	Rubus fruitcosus	9,0	-	30,0
Ежевика американская	Dewberry	Rubus hispidus (Северная Америка), Rubus caesius (Европа)	10,0	-	25,0
Земляника (дикорастущая)	Wild strawberry	Fragaria vesca L., Fragaria viridis (colina)	6,0	-	40,0
Инжир (фиг)	Fig	Ficus carica L.	18,0	-	25,0
Кабачок	Marrow (Squash)	Cucurbita pepo	-	-	-
Каймито (звездное яблоко)	Star apple	Chrysophyllum cainito	-	-	25,0
Какао (мякоть)	Cocoa pulp	Theobroma cacao L.	14,0	-	50,0
Кактус фруктовый	Cactus fruit (Prikly pear)	Opuntia ficus -indica	-	12,0	-
Калина обыкновенная	High cranberry	Viburnum opulus	-	-	25,0
Капуста белокочанная	Round-headed cabbage	Brassica oleraceae L.	-	4,5	-
Карамбола (звездный фрукт)	Starfruit	Averrhoa carambola L.	7,5	-	25,0
Картофель	Potato	Solanum tuberosum L.	-	-	-
Кешью яблоко	Cashewapplе	Anacardium occidentale L.	11,5	-	25,0
Киви	Kiwi	Actinidia deliciosa (A. Chev.) C.F. Liang & A.R.Fergoson	-	-	25,0
Кизил	Cornel (Cornelian cherries)	Cornus mas.	-	-	25,0
Клубника (земляника садовая)	Strawberry	Fragaria X. ananassa Duchesne (Fragaria chiloensis Duchesne x Fragaria virginiana Duchesne)	7,5	6,3	40,0
Клюква	Cranberry	Vaccinium macrocarpon Alton	7,5	-	30,0
Клюква (дикорастущая)	Cranberry	Vaccinium oxycoccos L.	7,0	-	25,0
Кокосовый opex *(7) (кокосовая вода)	Coconut	Cocos nucifera L	5,0	-	25,0
Крушина	Buckthornberry (sallowthorn berry)	Hippohae rhamnoides L.	6,0	-	25,0
Крушина морская (облепиха)	Sea buckthorn	Hippophae elaeguacae	-	-	25,0
Крыжовник	Goosberry	Ribes uvacrispa L.	7,5	-	30,0
Крыжовник (белый)	White goosberry	Ribes uvacrispa	-	-	30,0
Крыжовник (красный)	Red gooseberry	Ribes uvacrispa	-	-	30,0
Кукуруза сахарная	Sweet corn Maize	Zea mays Linnaeus var. saccharata (Sturtevant) L.H.Bailey	-	-	30,0
Кумкват	Kumquat	Fortunella Swingle spp.	-	-	25,0
Купуачу	Сириази	Thobroma grandiflorwn L.	9,0	-	35,0
Лайм	Lime	Citrus aurantifolia (Christm.) (swingle)	8,0 *(6)	-	25,0
Лимон	Lemon	Citrus limon L. Burm. J. Citrus	8,0 *(6)	7,0 *(6)	25,0
Лимонник	Schizandra (Magnolia-vine)	Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.J	-	-	25,0
Личи	Lychee	Litchi chinensis Sonn.	11,2	-	20,0
Логанова ягода (естественный гибрид малины и ежевики)	Loganberry	Rubus loganobaccus L.H. Bailey	10,5	-	25,0
Луло	Lulo	Solatium quitoense Lam.	-	-	25,0
Малина (красная)	Red raspberry	Rubus idaeus L. Rubus strigosus Michx.	7,0	6,3	40,0
Малина (черная)	Black raspberry	Rubus occidentals L.	11,1	6,3	25,0
Манго	Mango	Mangifera indica L.	13,5	14,0	25,0
Мандарин (тэнжерин)	Mandarine (tangerine)	Citrus reticulate Blanca	11,8 *(6)	10,5 *(6)	50,0
Маракуйя	Passionfruit	Passiflora edulis Sims. F. Edulis, Passiflora edulis Sims. F. Flavicarpa O. Def.	12,0 *(6)	12,0 *(6)	25,0
Маракуйя (пассифлора)	Passion fruit	Passiflora quadrangularis	-	12,4	25,0
Маракуйя желтая (пассифлора желтая)	Yellow passion fruit	Passiflora edulis	-	-	25,0
Морковь	Carrot(s)	Daucus maxinus x Daucus carota	8,0	-	25,0
Морошка	Cloudberry	Rubus chamaemorus L.	9,0	-	30,0
Нектарин	Nectarine	Prunus persica L. Batsch var. Nucipersica (Suckow) с K.Schneid.	10,5	-	40,0
Огурец	Cucumber (Gherkin)	Cucumis sativus L.	-	3,0	-
Папайя	Papaya	Carica papaya L.	-	-	25,0
Паприка овощная	Vegatable paprika	Capsicum annuum	-	6,6	-
Персик	Peach	Prunus persica(L.) Batsch var. Persica	10,5	9,0	40,0
Петрушка корень	Parsley root	Petroselium Crispum Nut	-	10,0	-
Петрушка листья	Parsley peafs	Petroselium Crispum Nut	-	7,6	-
Рябина	Rowanberry	Sorbus aucuparia L.	11,0	-	30,0
Рябина черноплодная (арония)	Aronia (chokeberry)	Pyrus arbustifolia L. Pers.	13,5	-	25,0
Салат-латук	Cos Lettuce	Lactuca sativa L.	-	2,5	-
Салат листовой	Lettuce	Lactuca sativa L.		2,0	-
Сапота большая	Sapote	Pouteria sapota	-	-	25,0
Сельдерей корневой	Celery root	Apium, graveolens L. Rapaceum	-	6,0	-
Сельдерей листовой	Celery peafs	Apium graveolens L. secalinum	-	2,1	-
Слива	Plum	Prunus domestica L. susp. Domestica	12,0	-	30,0
Свекла столовая	Red beet	Beta vulgaris	9,0	-	25,0
Слива карибская (кайя)	Caja	Spondia lutea L.	10,0	-	25,0
Смородина белая	White currant	Ribes rubrum L.	10,0	-	25,0
Смородина красная	Red currant	Ribes rubrum L.	10,0	-	25,0
Смородина черная	Black currant	Ribes nigrum L.	11,0	10,5	25,0
Тамаринд (индийский финик)	Tamarind	Tamarindus indica	13,0		Количество, необходимое для достижения общей кислотности не менее 0,5 %
Терн	Sloe	Prunus spinosa L.	6,0	-	25,0
Ткемали	Cherry plum	Prunus Cerasifera	-	-	25,0
Толокнянка	Bearberry	Arctostaphylos uva ursi L.	-	-	25,0
Томат (помидор)	Tomato	Lycopersicum esculentum L.	5,0	4,2	50,0
Тутовая ягода	Mulberry	Rubus chamaemorus L. гибрид Morus	-	-	40,0
Тыква	Pumpkin (gourd)	Spec. Cucurbitaceae	5,0	-	25,0
Укроп	Dill	Anethum graveolens L.	-	6,3	-
Умбу	Umbu	Spondias tuberose Arruda ex Kost.	9,0	-	25,0
Финик	Date	Phoenix dactylifera L.	18,5	-	25,0
Хурма (персиммон, лотусная слива, шэронфрут)	Persimmon	Diospyros khaki Thunb.	-	-	40,0
Черешня	Sweet cherry	Prunus avium L.	20,0	-	25,0
Черемуха	Bird Cherry	-	-	-	25,0
Черника	Bilberry (whimberry, huckleberry, hurtleberry, whortleberry)	Vaccinium myrtillus, (Vaccinium arctostaphylos, Vaccinium frondosum)	7,1		25,0
Чернослив	Prune	Prunus domestica L. susp. Domestica	18,5	-	25,0
Шелковица	Mulberry	Morus spp.	-	-	30,0
Шиповник	Cynorrhodo n, Rosehip	Rose canina L. & Rose spp.	9,0	-	40,0
Яблоко	Apple	Malus domestica Borkh	11,2 *(8)	10,0*(8)	50,0
Яблоко косточковое	Pome apple	Syzygium jambosa	-	-	25,0
Яблоко Креба	Crab apple	Malus prunifolia (Willd.) Borkh Malus sylvestris Mill.	15,4	с	25,0
Ягода Бойзена (гибрид янгберри и малины)	Boysenberry	Rubus ursinus Cham. & Schltdl.	10,0	-	25,0
Янгберри *(9)	Youngberry	Rubus vitifolius x Rubus idaeus x Rubus baileyanis	10,0	-	25,0
Другие фрукты	-	-	-	-	Количество,
с высокой кислотностью					необходимое для достижения общей кислотности не менее 0,5%
Другие фрукты с высоким содержанием мякоти или интенсивным ароматом					25,0
Другие фрукты с низкой кислотностью, низким содержанием мякоти и низким/средним ароматом					50,0

_____________________________

*(1) Содержание растворимых сухих веществ во фруктовом соке или овощном соке либо пюре, восстановленном из концентрированного сока и (или) пюре, должно быть не менее уровня, приведенного в таблице, без учета содержания сухих веществ любых других внесенных ингредиентов.

*(2) В случае отсутствия в таблице норм для минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном соке или пюре, минимальное значение определяется на основе содержания сухих веществ в соке прямого отжима или пюре, которые используются при производстве соответствующего концентрированного сока или концентрированного пюре.

*(3) Для фруктовых соков и овощных соков прямого отжима или пюре содержание растворимых сухих веществ должно соответствовать установленным в таблице нормам.

*(4) Для фруктовых соков и овощных соков прямого отжима или пюре, в отношении которых в таблице отсутствуют нормы минимального содержания растворимых сухих веществ, минимальное содержание растворимых сухих веществ должно соответствовать содержанию растворимых сухих веществ в соке или пюре, получаемому при переработке исходных фруктов или овощей.

*(5) Запрещается разбавление сока прямого отжима или пюре водой в целях снижения содержания растворимых сухих веществ.

*(6) С учетом корректировки по кислотности.

*(7) Соответствует "кокосовой воде", извлекаемой из плода кокосового ореха без отжима его мякоти.

*(8) При установлении нормы минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном ананасовом соке учитывается то, что в различных регионах производства и переработки ананасов содержание растворимых веществ может быть менее уровня, установленного в Приложении 2. В этом случае на территории Российской Федерации оборот ананасового сока допускается при условии, что содержание растворимых сухих веществ в нем будет составлять не менее 10 процентов (при 20°С, с учетом корректировки по кислотности), а сок будет полностью соответствовать требованиям настоящего Федерального закона.

*(9) Янгберри (youngberry) - гибрид ежевики и малины.