Статья 23. Требования, обеспечивающие безопасность производства пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов

Статья 23. Требования, обеспечивающие безопасность производства пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов

1. Для обеспечения безопасности при производстве пищевых продуктов необходимо:

1) осуществлять производство продукции на основе принципов, обеспечивающих безопасность выпускаемых пищевых продуктов, установленных в статье 21 настоящего технического регламента;

2) использовать воду, упаковку и тару, контактирующую с пищевыми продуктами, которые соответствуют требованиям безопасности технических регламентов и статьи 24 настоящего технического регламента;

3) использовать сырье, соответствующее требованиям статьи 25 настоящего технического регламента, других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов.

4) процесс разгрузки и хранения пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов (сырца, охлажденных) должен обеспечивать защиту от солнечных и атмосферных воздействий.

5) организовать водоснабжение в соответствии с требованиями статьи 24 настоящего технического регламента;

6) организовать систему собственного контроля в соответствии с требованиями статьи 30 настоящего технического регламента (кроме первичного производства);

7) использовать помещения, соответствующие требованиям статьи 26 настоящего технического регламента;

8) использовать оборудование и инвентарь, соответствующие требованиям статьи 27 настоящего технического регламента;

9) допускать к производству пищевых продуктов персонал, соответствующий требованиям статьи 29 настоящего технического регламента;

10) осуществлять удаление отходов, образующихся при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями статьи 28 настоящего технического регламента.

2. Для производства консервов необходимо наличие производственной лаборатории предприятия обеспечивающей контроль микробиологических показателей безопасности и качество закаточного шва.

3. В помещениях, используемых для производства пищевых продуктов, не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве пищевых продуктов, в том числе моющих и дезинфицирующих средств.