Статья 29. Требование к персоналу, допускаемому к производству пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов

Статья 29. Требование к персоналу, допускаемому к производству пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов

1. Персонал, допускаемый к производству пищевых продуктов из рыбы и нерыбных объектов, должен соответствовать следующим требованиям:

1) иметь подготовку, соответствующую характеру выполняемой работы, в области соблюдения требований, обеспечивающих безопасность производства пищевых продуктов и проходить периодически курсы повышения квалификации. Требования к квалификации персонала, основания периодического подтверждения квалификации (повышение квалификации, переквалификация), прохождению инструктажа, устанавливаются законодательством Российской Федерации;

2) соблюдать личную гигиену, носить чистую специальную и, при необходимости, защитную одежду и обувь. Требования к форме специальной одежды устанавливает Изготовитель;

3) проходить предварительные и периодические медицинские осмотры;

2. Персоналу, допускаемому к производству продукции, запрещается проносить в производственное помещение любые украшения, мелкие, колющие и режущие предметы, курить и принимать пищу.

3. К производству пищевых продуктов не допускается персонал, являющийся носителем заболеваний, которые могут передаваться через сырье или пищевые продукты.

Любое лицо, работающее в сфере производства, транспортировки, хранения и реализации пищевых продуктов, должно незамедлительно сообщить о своем заболевании или симптомах руководителю хозяйственной деятельности в сфере пищевых продуктов.