Примерная форма должностной инструкции судового повара (декабрь 2024)

>>

[организационно-правовая форма, наименование организации, предприятия]

Утверждаю [подпись, Ф. И. О., должность руководителя, или иного должностного лица, уполномоченного утверждать должностную инструкцию] [число, месяц, год] М. П.

Должностная инструкция
судового повара

[наименование организации, предприятия и т. д.]

ГАРАНТ:

См. Справку по теме: "Должностные инструкции руководителей, специалистов, работников и порядок их составления" и Список должностных инструкций по подразделениям предприятия и отраслям деятельности

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации, Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, выпуск 52, разделы: "Железнодорожный транспорт"; "Морской и речной транспорт", утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 18 февраля 2013 г. N 68н, Типовых норм бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам нефтяной промышленности, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением, утвержденных приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 9 декабря 2009 г. N 970н, и иными нормативно-правовыми актами, регулирующими трудовые правоотношения.

1. Общие положения

1.1. Судовой повар относится к категории рабочих и непосредственно подчиняется [наименование должности непосредственного руководителя].

1.2. На должность судового повара принимается лицо, имеющее [вписать нужное] образование без предъявления требований к стажу работы.

1.3. Судовой повар назначается на должность и освобождается от должности [наименование должности руководителя].

1.4. Судовой повар должен знать:

- организационно-распорядительные и нормативные документы, касающиеся порядка обеспечения приготовления пищи членам экипажа судна;

- основы физиологии питания;

- основы товароведения пищевых продуктов;

- гигиену и санитарию общественного питания;

- кулинарию;

- правила пользования оборудованием и инвентарем предприятий общественного питания и камбузов судов;

- требования санитарных правил;

- правила оказания первой доврачебной помощи;

- правила пользования средствами пожарного тушения, индивидуальными и коллективными спасательными средствами;

- рабочую инструкцию;

- правила по охране труда;

- правила пожарной безопасности;

- правила пользования средствами индивидуальной защиты;

- правила пользования индивидуальными и коллективными спасательными средствами, места их размещения;

- порядок и правила оказания помощи терпящим бедствие на воде;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

- сигналы бедствия.

2. Должностные обязанности

На судового повара возлагаются следующие должностные обязанности:

2.1. Обеспечение приготовления пищи членам экипажа судна с учетом экологии приготовления пищи на воде.

2.2. Составление меню, заявок на продукты питания, полуфабрикаты.

2.3. Расчет требуемого сырья и выхода готовой продукции.

2.4. Контроль поступившего сырья и полуфабрикатов на их соответствие заявкам и накладным документам по объему, качеству и ассортименту.

2.5. Оформление актов на недостачу веса, бой, брак, некондиционные продукты.

2.6. При приготовлении блюд (изделий) выполняет операции: процеживание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.

2.7. Ведение учета расходуемого сырья, товарной отчетности.

2.8. Раздача блюд в установленное для приема пищи время.

2.9. На судах, где нет пекаря, выполняет его обязанности.

2.10. Выполнение работ по приемке и сдаче смены, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, содержанию их в надлежащем состоянии, чистке оборудования.

2.11. Ведение установленной технической документации.

2.12. [Указать иные должностные обязанности].

3. Права работника

Судовой повар имеет право:

3.1. На все предусмотренные законодательством Российской Федерации социальные гарантии.

3.2. На оплату дополнительных расходов на медицинскую, социальную и профессиональную реабилитацию в случаях повреждения здоровья вследствие несчастного случая на производстве и получения профессионального заболевания.

3.3. Требовать создания условий для выполнения профессиональных обязанностей, в том числе предоставления необходимого оборудования, инвентаря, рабочего места, соответствующего санитарно-гигиеническим правилам и нормам и т. д.

3.4. Требовать от руководства оказания содействия в исполнении своих профессиональных обязанностей и осуществлении прав.

3.5. Знакомиться с проектами решений руководства, касающимися его деятельности.

3.6. Повышать свою профессиональную квалификацию.

3.7. На бесплатную выдачу специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты.

3.8. [Указать иные права, предусмотренные трудовым законодательством Российской Федерации].

4. Ответственность работника

Судовой повар несет ответственность:

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.

4.2. За причинение материального ущерба работодателю - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

4.3. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным, гражданским законодательством РФ.

Должностная инструкция разработана в соответствии с [наименование, номер и дата документа].

Руководитель кадровой службы [инициалы, фамилия, подпись]

[число, месяц, год]

Согласовано:

[должность, инициалы, фамилия, подпись]

[число, месяц, год]

С инструкцией ознакомлен: [инициалы, фамилия, подпись]

[число, месяц, год]