Приложение 3. Характеристика профессиональной подготовки персонала

Приложение 3
к Временному порядкупроведения комплексного контроля
за осуществлением гостиничной
деятельности в г. Москве

Характеристика
профессиональной подготовки персонала

Требования к персоналу

Характеристика кадрового сос- тава предприятия (заполняется экспертом совместно с администрацией предприятия)

Экспертная оценка работы персонала (проверка испол- нения должностных обязанностей на рабочих местах, анкетирование гостей, интервью- ирование)

Оцен- ка в бал- лах

При- ме- ча- ние

1.  Наличие        должностных

    инструкций на всех сотруд-

    ников предприятия от швей-

    цара до директора

2.  Определение  в должностных

    инструкциях функций,  обя-

    занностей,   прав   и  от-

    ветственности  обслуживаю-

    щего   персонала,  объема,

    порядка и требования к ка-

    честву  выполняемых работ,

    утверждение их руководите-

    лем предприятия;  знание и

    соблюдение     должностных

    инструкций персоналом

3.  Квалификация персонала:

    - количество    персонала,

      имеющего     специальное

      образование

    - количество      персона-

      ла,прошедшего профессио-

      нальную   подготовку  на

      производстве с целью ов-

      ладения знаниями,  навы-

      ками и квалификацией для

      выполнения    конкретных

      функций

    - количество    персонала,

      прошедшего        только

      инструктаж с целью овла-

      дения знаниями, навыками

      и  квалификацией для вы-

      полнения      конкретных

      функций

4.  Порядок повышения квалифи-

    кации персонала:

    - наличие  системы  совер-

      шенствования     знаний,

      квалификации    и   про-

      фессионального

      мастерства   (на  основе

      теоретической подготовки

      и  практической деятель-

      ности)

5.  Знание иностранных языков:

    - достаточное       знание

      персоналом,  занятым   в

      зоне обслуживания, одно-

      го  иностранного   языка

      международного   общения

      или наиболее употребляе-

      мого иностранными клиен-

      тами в данном районе

    - наличие   сотрудника   в

      службах приема, размеще-

      ния    и    обслуживания

      гостей,  который   умеет

      свободно  объясняться на

      английском языке с посе-

      тителями в пределах ком-

      петенции

    - свободное       владение

      персоналом   одним    из

      иностранных языков

    - обеспечение  перевода  в

      службе   приема   с  2-3

      иностранных языков

6.  Специальная     подготовка

    персонала   по  безопасным

    методам работы  (обеспече-

    ние обслуживающим персона-

    лом безопасности  жизни  и

    здоровья   посетителей,  а

    также сохранность их  иму-

    щества и охраны окружающей

    среды)

7.  Периодическое  медицинское

    освидетельствование   всех

    сотрудников предприятия:

    - наличие медицинских кни-

      жек у каждого сотрудника

      предприятия   независимо

      от занимаемой должности

8.  Внешний вид персонала:

    - наличие  форменной одеж-

      ды,   дифференцированной

      по службам

    - наличие служебных  знач-

      ков с эмблемой предприя-

      тия и признаками их про-

      фессиональной принадлеж-

      ности

    - наличие санитарной одеж-

      ды и обуви у  горничных,

      рабочих   и   персонала,

      соприкасающихся с  пище-

      выми продуктами,  доста-

      точность      количества

      комплектов санспецодежды

      на предприятии

9.  Соблюдение персоналом тре-

    бований санитарии,  правил

    личной гигиены  и  гигиены

    рабочего места

10. Обладание персоналом общей

    культурой, соблюдение про-

    фессиональной этики в про-

    цессе обслуживания  потре-

    бителей:

    - вежливость, тактичность,

      внимательность,  предуп-

      редительность в  отноше-

      нии посетителей в преде-

      лах  своих   должностных

      обязанностей

    - способность    персонала

      создавать на предприятии

      атмосферу      гостепри-

      имства,         избегать

      конфликтных ситуаций