Приложение. План мероприятий по устранению и предотвращению недостатков в организации питания учащихся общеобразовательных школ

Приложение
к распоряжению Премьера
Правительства Москвы
от 14 августа 2000 г. N 813-РП

План
мероприятий по устранению и предотвращению недостатков в организации питания учащихся общеобразовательных школ

NN пп	Наименование мероприятий	Срок исполнения	Ответственные исполнители	Городские организации, осуществляющие контроль
1	2	3	4	5
Качество сырья и продукции, поставляемой в предприятия питания
1.	Проводить отбор предприятий и организаций на поставки продукции в предприятия питания в соответствии с распоряжением заместителя Премьера Правительства Москвы от 23.02.2000 N 104-РЗП "О порядке обеспечения предприятий продовольственными товарами для организации питания учащихся города Москвы" только на конкурсной основе, отдавая приоритет московским предприятиям-производителям, хладокомбинатам, плодоовощным объединениям, на которых обеспечивается систематический контроль на всех этапах производства, хранения и реализации.	1-2 раза в год	Департамент потребительского рынка и услуг, Московский комитет образования, ЦГСЭН в г.Москве, НИИ питания "РАМН", Департамент науки и промышленной политики, Департамент продовольственных ресурсов, МосГИК	Департамент потребительского рынка и услуг, Департамент науки и промышленной политики, Департамент продовольственных ресурсов, МосГИК, префектуры
	Утверждать ассортиментный перечень продукции, предназначенной для поставки в базовые предприятия питания.	1 раз в год	Департаменты: потребительского рынка и услуг, продовольственных ресурсов, науки и промышленной политики
2.	Обеспечить выпуск и поставку качественных продовольственных товаров и плодоовощной продукции для организации питания учащихся.	постоянно	Поставщики, предприятия-изготовители	МосГИК, Мосгорторгинспекция, ЦГСЭН в г.Москве
3.	Проводить лабораторно-производственный контроль продукции на соответствие требованиям качества и безопасности, предъявляемым к продуктам питания для детей и подростков, выдавать удостоверения о качестве на каждую партию продукции с отметкой "Для школьного питания". Иметь заключения от органов Госсанэпиднадзора и ветнадзора о наличии условий для выработки безопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции.	постоянно	Поставщики, предприятия-изготовители	МосГИК, Департамент науки и промышленной политики, Департамент продовольственных ресурсов
4.	Поставку продуктов питания, плодоовощной продукции осуществлять по заключенным договорам с указанием ассортимента поставляемой продукции, объемов, сроков и графиков поставки, оговаривать требования к транспортному обеспечению перевозок, в том числе вид транспорта. Поставка продукции должна сопровождаться сертификатами соответствия, разрешениями Центра Госсанэпиднадзора и института питания РАМН о возможности использования в школьном питании. По плодоовощной продукции руководствоваться действующими нормативными документами, удостоверяющими качество картофеля и п/о продукции.	постоянно	Предприятия-поставщики, плодоовощные объединения	МосГИК, Департамент продовольственных ресурсов, Департамент науки и промышленной политики, префектуры
5.	Поставку плодоовощной продукции и картофеля в форме товарного кредита осуществлять по единым отпускным ценам, утверждаемым Департаментом продресурсов, с учетом сложившегося уровня цен на аналогичную продукцию на рынке города.	постоянно	Плодоовощные объединения	Департамент продресурсов, МосГИК, Департамент потребительского рынка и услуг, префектуры
6.	Запретить предприятиям-изготовителям отпуск, а школьным комбинатам питания получение продукции без заключения Центра Госсанэпиднадзора г.Москвы о возможном использовании ее в школьном питании, с истекшими сроками годности, с поддельными сертификатами соответствия, с нарушениями в оформлении ветеринарной сопроводительной документации. При невыполнении предприятиями-поставщиками договорных обязательств, к нарушителям применять санкции, предусмотренные действующим законодательством. Предприятие-нарушитель лишается права на поставку продукции в ШКП и исключается из числа поставщиков.	постоянно	Предприятия-изготовители, поставщики, предприятия питания, школьные комбинаты питания	Департамент потребительского рынка и услуг, ЦГСЭН в г.Москве, префектуры
7.	Внедрить информационную систему контроля за продовольственным снабжением школьных комбинатов питания для осуществления контроля за качеством, безопасностью продукции ассортиментом, соблюдением санитарных норм и правил, объемами поступающих продовольственных товаров, стоимости продукции и своевременными расчетами за получаемую продукцию комбинатами питания.	2000 - 2001 гг.	Департамент потребительского рынка и услуг, ОАО "МКНТ", ИВЦ "Мособщепита", руководители ШКП, префектура СВАО	Департамент потребительского рынка и услуг, префектура СВАО
8.	Возложить персональную ответственность на руководителей предприятий, организующих питание учащихся, за получение качественного сырья и продовольствия только от поставщиков, получивших на конкурсе право поставки, наличие сопроводительной документации. К нарушителям применять санкции, предусмотренные действующим законодательством. Предприятие-нарушитель лишать права на организацию питания учащихся школ.	постоянно	Школьные комбинаты питания, фирмы, организации, школы, самостоятельно организующие питание	Департамент потребительского рынка и услуг, префектуры, ЦГСЭН в г.Москве
9.	Организовать на предприятиях пищевой промышленности города выпуск продуктов повышенной пищевой и биологической ценности для питания школьников по объемам и ассортименту, заявленным Департаментом потребительского рынка и услуг.	2000 - 2001 гг.	Департамент науки и промышленной политики, НИИ питания "РАМН", руководители предприятий пищевой промышленности города	Департамент потребительского рынка и услуг, ЦГСЭН в г.Москве, Комитет здравохранения# г.Москвы
Повышение качества питания учащихся
1.	Предоставлять городской заказ в соответствии с распоряжением первого заместителя Премьера Правительства Москвы от 08.02.99 N 81-РЗП "О порядке проведения конкурсов на право организации питания учащихся школ города Москвы" предприятиям на организацию питания учащихся только на конкурсной основе.	1 раз в год	Департамент потребительского рынка и услуг, Московский комитет образования, ЦГСЭН в г.Москве, префектуры, управления образования АО	Департамент потребительского рынка и услуг, Московский комитет образования, ЦГСЭН в г.Москве, префектуры
2.	Предприятию питания иметь сертификацию на соответствие безопасности и перечень оказываемых услуг.	1 раз в 2 года	руководители предприятий питания	Департамент потребительского рынка и услуг, префектуры
3.	Запретить руководителям школ заключать договора на обслуживание с предприятиями, не получившими на городском конкурсе права организации питания учащихся.	постоянно	Управления образования АО, школы	Московский комитет образования, Департамент потребительского рынка и услуг, префектуры
4.	Возложить персональную ответственность на руководителей предприятий, организующих питание учащихся, в т.ч. самостоятельных школ, за качество готовой продукции, ассортимент, соблюдение технологической дисциплины, проведение бракеража пищи, наличие суточной нормы, медицинское обследование персонала, санитарнотехническое состояние помещений, соблюдение санитарных норм и правил.	постоянно	руководители предприятий и школ, организующих питание учащихся	Департамент потребительского рынка и услуг, ЦГСЭН в г.Москве, Московский комитет образования, префектуры
4.1	Обеспечить ежедневный выпуск качественной продукции на предприятиях. Возобновить и организовать работу технологических лабораторий.	постоянно	руководители базовых предприятий питания	Департамент потребительского рынка и услуг, ЦГСЭН в г.Москве, Московский комитет образования, префектуры
4.2	К предприятиям-нарушителям применять санкции, предусмотренные действующим законодательством. В случае грубых нарушений, предприятие-нарушитель лишать права городского заказа на организацию питания учащихся школ.	при установлении нарушений	Департамент потребительского рынка и услуг, ЦГСЭН в г.Москве, Московский комитет образования, префектуры
5.	Обеспечить санитарно-эпидемиологическим организациям состояние пищеблоков в соответствии с предъявляемыми требованиями и повысить качество питания учащихся непосредственно в школах. Укомплектовать школы медицинскими работниками	постоянно	руководители школ, школьных комбинатов питания, ЦГСЭН в г.Москве, Департамент потребительского рынка и услуг, префектуры	Московский комитет образования
6.	В соответствии с распоряжением первого заместителя Премьера Правительства Москвы от 08.02.2000 N 62-РЗП "О реализации социального проекта "Карта учащегося" в рамках городской комплексной программы "Карта москвича" внедрить систему расчетов за питание школьников с использованием пластиковых карт для обеспечения адресности дотационных выплат, должного контроля над целевым использованием государственных средств в школах СВАО на инвестиционной основе.	2000 - 2001 гг.	Департамент потребительского рынка и услуг, ОАО "МКНТ", руководители школ, Управления образования АО	ОАО "МКНТ", префектура СВАО
Повышение профессиональной подготовки кадров
1.	Обеспечить прохождение профессиональной переподготовки и повышение квалификации руководителей, специалистов и кадров массовых профессий комбинатов школьного питания, фирм, организаций и предприятий питания при общеобразовательных школах с организацией семинаров по актуальным проблемам потребительского рынка.	В соответствии с утвержденным графиком	руководители базовых предприятий питания, школ, самостоятельно организующих питание	Департамент потребительского рынка и услуг, Московский комитет образования, префектуры
2.	Обучить администрацию, технологов, поваров, кондитеров предприятий школьного питания по вопросам, связанным с соблюдением технологической дисциплины, санитарных требований при производстве и использовании в питании учащихся продуктов и кулинарных изделий.	ежеквартально	руководители базовых предприятий питания, школ, самостоятельно организующих питание	ЦГСЭН в г.Москве, префектуры, Департамент потребительского рынка и услуг, Московский комитет образования, руководители ШКП
3.	Обучение медицинских работников и ответственных за питание учащихся в школах по вопросам осуществления контроля за качеством готовых рационов питания, проведением бракеража пищи, соблюдением санитарного режима в школьных пищеблоках.	ежеквартально	ЦГСЭН в г.Москве, Комитет здравоохранения г.Москвы, Департамент потребительского рынка и услуг	Комитет здравоохранения г.Москвы