Статья 8. Состав упакованного пищевого продукта

Статья 8. Состав упакованного пищевого продукта

1. Состав указывают для пищевых продуктов, состоящих из более чем одного ингредиента. В составе упакованного пищевого продукта указывают все его ингредиенты в порядке уменьшения их массовой доли на момент изготовления пищевого продукта, если иное не установлено требованиями технических регламентов на отдельные виды пищевых продуктов. Перед перечнем ингредиентов должен быть заголовок "Состав".

2. Если ингредиент упакованного пищевого продукта состоит из двух или более ингредиентов, то такой составной ингредиент допускается включать в перечень ингредиентов под собственным наименованием. При этом непосредственно после наименования такого составного ингредиента в скобках приводят список составляющих его ингредиентов в порядке уменьшения их массовой доли. В случае, когда массовая доля составного ингредиента упакованного пищевого продукта составляет менее 2 процентов, допускается не перечислять ингредиенты, входящие в его состав за исключением пищевых добавок, биологически активных добавок и веществ, полученных из (или) с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов.

3. При содержании ингредиентов с массовой долей менее 2 процентов от количества упакованного пищевого продукта допускается перечислять их в произвольном порядке в конце списка ингредиентов.

4. При указании наименований ингредиентов, представляющих собой пищевые продукты, применяются требования к наименованиям пищевых продуктов, установленные настоящим Федеральным законом и техническими регламентами на отдельные виды пищевых продуктов.

Для категорий ингредиентов, приведенных в Приложении 1 настоящего Федерального закона, их специфические наименования могут заменяться наименованием вида пищевых продуктов, за исключением случаев, когда наименование ингредиента входит в наименование упакованного пищевого продукта и (или) заявления и (или) другой информации о свойствах упакованного пищевого продукта, приводимым в его маркировке.

5. При указании ароматизаторов в составе упакованного пищевого продукта должен быть указан тип ароматизатора (натуральный, идентичный натуральному, искусственный). Указание фантазийного наименования ароматизатора не требуется.

6. Для пищевых добавок в составе упакованного пищевого продукта должны быть указаны функциональная группа пищевой добавки и ее наименование, которое может быть заменено индексом пищевой добавки.

Если пищевая добавка имеет несколько технологических функций, то указывается функциональная группа, соответствующая цели использования добавки при изготовлении упакованного пищевого продукта.

Не требуется указания в составе упакованного пищевого продукта двуокиси углерода, если в описании продукта указано, что он газированный.

7. Указание состава упакованного пищевого продукта не требуется для:

1) свежих фруктов, ягод и овощей (включая картофель), которые не очищены от кожуры, не нарезаны или не обработаны аналогичным способом;

2) уксуса, полученного из единственного вида сырья без использования других ингредиентов;

3) пищевых продуктов, состоящих из одного ингредиента, в случае если наименование упакованного пищевого продукта совпадает с наименованием ингредиента либо если наименование упакованного пищевого продукта позволяет однозначно определить этот ингредиент.

8. Ингредиентами не считаются и не подлежат обязательному указанию в составе упакованных пищевых продуктов:

1) вещества, которые в процессе изготовления пищевого продукта временно были удалены, а затем вновь возвращены, без превышения исходного количества этих веществ;

2) пищевые добавки, которые содержались в одном или нескольких ингредиентах пищевого продукта, если в конечном продукте они уже не оказывают технологической функции;

3) вещества и вспомогательные материалы, функционально необходимые для производственного процесса, не входящие в состав готового продукта;

4) вещества, которые используются в качестве растворителей или носителей пищевых добавок и ароматизаторов.

9. Вода может не указываться в составе упакованного пищевого продукта если:

1) в процессе изготовления продукта она служит лишь для того, чтобы вернуть концентрированный или обезвоженный ингредиент в его первоначальное состояние;

2) она входит в состав таких жидких ингредиентов, как рассол, маринад, сироп, бульон, тузлук и других, упоминаемых в списке ингредиентов под собственными наименованиями.

10. Ингредиенты, использованные в концентрированной или обезвоженной форме и возвращенные в процессе изготовления продукта в свое первоначальное состояние, допускается указывать в составе соответственно их массовой доли до их концентрирования или обезвоживания.

11. Для фруктовых, овощных смесей или смесей пряностей или пряных трав виды фруктов, овощей, пряностей, пряных трав, существенно не отличающиеся друг от друга по своей массовой доле, могут перечисляться в любой последовательности.

12. Для наборов пищевых продуктов, состоящих из пищевых продуктов одной группы с различным составом, может быть указан общий перечень ингредиентов, входящих в данный набор.

13. При использовании в составе упакованного пищевого продукта подсластителей в количестве десяти процентов и более от количества упакованного пищевого продукта, помимо указания их в составе должна быть приведена следующая информация: "При чрезмерном потреблении может вызвать послабляющее действие". Данная информация приводится непосредственно после указания состава упакованного пищевого продукта. На упаковку подсластителей, содержащих многоатомные спирты (сорбит, ксилит и др., кроме Эритрита) должна наноситься предупредительная надпись: "Потребление более 15-20 г в сутки может вызвать послабляющее действие".

14. Вещества или продукты, которые могут способствовать возникновению аллергических реакций или противопоказаны при отдельных видах заболеваний, используемые в качестве ингредиентов, приводятся в составе упакованного пищевого продукта независимо от их количества.

15. Для целей маркирования применяется следующий перечень наиболее распространенных веществ или продуктов, которые могут способствовать возникновению аллергических реакций или противопоказаны при отдельных видах заболеваний:

1) злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки;

2) ракообразные и продукты их переработки;

3) моллюски и продукты их переработки;

4) яйца и продукты их переработки;

5) рыба и продукты ее переработки;

6) арахис и продукты его переработки;

7) соя и продукты ее переработки;

8) молоко и продукты его переработки (включая лактозу);

9) орехи и продукты их переработки;

10) сельдерей и продукты его переработки;

11) горчица и продукты ее переработки;

12) кунжут и продукты его переработки;

13) люпин и продукты его переработки;

ГАРАНТ:

Нумерация пунктов приводится в соответствии с источником

16) диоксид серы и сульфиты при их общем содержании более 10 мг/кг или 10 мг/л в пересчете на диоксид серы;

17) аспартам и его соли (содержащий фенилаланин и его соли).

Информация об аллергенных свойствах и противопоказаниях этих веществ или продуктов не требуется за исключением аспартама и его солей, для которых помимо указания их в составе дополнительно должна быть приведена следующая информация: "Содержит источник фенилаланина". Данная информация приводится непосредственно после указания состава упакованного пищевого продукта.

16. В случаях, когда вещества или продукты, перечисленные в пункте 15 настоящей статьи, специально не вносились в упакованный пищевой продукт, но наличие которых исключить полностью невозможно, информация о таких веществах или продуктах в пищевом продукте приводится в виде указания о возможном их содержании непосредственно после указания состава упакованного пищевого продукта.