Приложение N 7. Журналы бракеража пищевых продуктов, продовольственного сырья и готовой продукции

Дата и

время поступления продуктов

Наименование продукта и его количество (вес, штуки)

Номер документа, подтверждающего безопасность принятого продукта

Отметка о качестве продукта

Конечный срок реализации продукта

Фактическая реализация продукта (по дням)

Подпись лиц, осуществляющих приемку продуктов

Примечание

1

2

3

4

5

6

7

8

Дата и час изготовления блюда

Время

снятия

бракеража

Наименование блюда, кулинарного изделия

Результаты

органо-лептической оценки

Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия

Подпись

ответственного

лица

Примечание*

1

2

3

4

5

6

7