Раздел 8. Гигиеническая характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов

Раздел 8. Гигиеническая характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов

8.1. По строкам 05-10, 13-24, 37-40, 42-58 не заполняются графы 24 и 25.

8.2. Единицей учета в таблице следует считать пробу, взятую из однородной партии продуктов. Эти пробы направляются на лабораторное исследование в весе, объеме, упаковке, установленными соответствующими нормативными документами и инструкциями.

8.3. В раздел включаются все виды продовольственного сырья и пищевых продуктов, исследованных на соответствие требованиям национального законодательства и законодательства Таможенного Союза.

Строка 01 = сумме строк 03, 05, 07, 09, 11, 13, 18, 20, 22, 25, 33, 35, 37, 39, 41, 43, 47, 49, 51, 53, 55, 57, 59 и 60 по всем графам.

Строка 02 = сумме строк 04, 06, 08, 10, 12, 14, 19, 21, 23, 26, 34, 36, 38, 40, 42, 44, 48, 50, 52, 54, 56, 58 и 61 по всем графам.

Строка 13 строке 15 по всем графам;

Строка 13 строке 17 по всем графам;

Строка 25 строке 27 по всем графам;

Строка 25 строке 29 по всем графам;

Строка 25 строке 31 по всем графам;

Строка 43 строке 45 по всем графам.

8.4. Строка 07 "молоко, молочные продукты" включает наименования молока и молочных продукции в соответствии со статьей 4 Федерального закона от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию".

8.5. Строка 09 "масложировые продукты" включает наименования пищевой продукции в соответствии с ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию".

8.6. Строка 13 "кулинарные изделия" включает данные о результатах исследований изделий готовых к употреблению.

8.7. Строка 31 "овощи, столовая зелень" включает данные о результатах исследований только листовой зелени.

8.8. По строке 37 "масленичное сырье и жировые продукты" и строке 38 "из них импортируемые" включаются данные о результатах исследований семечек и орехов.

8.9. Строка 41 "соки, нектары, сокосодержащие напитки" включает наименования пищевой продукции в соответствии с ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей".

Продукты, предназначенные для питания детей до 3-х лет заполняются по строке 49 "продукты детского питания".

8.10. В графу 3 "Всего" исследованных проб по санитарно-химическим показателям по всем строкам указывается общее число исследованных проб, не включая исследованные пробы по физико-химическим показателям.

8.11. В графе 21 указывается общее число проб, исследованных на наличие ГМО.

8.12. В графе 22 указывается число проб, содержащих ГМО более 0,9%. В графе 23 указывается число проб, содержащих ГМО более 0,9%, без декларации о наличии ГМО.

8.13. Графы 24 и 25 заполняются:

- по строкам 03 и 04, 11 и 12, 25-36, 41 - в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" и техническим регламентом ТР ТС 021/2012 "О безопасности пищевой продукции".

Энтомологические исследования по данным графам не учитываются.

8.14. В графу 33 включается общее число проб, исследованных на содержание радионуклидов.

В графах 35 и 37 указывается число проб, исследованных на каждый вид указанного в графе радионуклида.

В графы 34, 36, 38 указывается число проб не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям.

В графу 33 по строкам 55-56 включается общее число проб минеральной воды, исследованных по показателям суммарной альфа- и бета-активности и на содержание радионуклидов.

Графа 34 по строкам 55-56 заполняется по данным радионуклидного анализа: указывается число проб воды с превышением уровней вмешательства для измеренных радионуклидов согласно приложению 2а к НРБ-99/2009 или для которых выполняется условие , где - удельная активность i-го радионуклида в воде.

8.15. В графах 39 и 40 по строкам 01-61 указывается число забракованных партий и вес забракованных продуктов в килограммах (в целых числах).

В графе 39 указывается число партий продовольственного сырья и пищевых продуктов, изъятых из оборота по предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении, конфисковано судом по протоколам об аресте в соответствии с КоАП. При этом если в отношении одной партии вынесены предписание и постановление, в таблице учитывается только одна партия.

Партией считают определенное количество пищевой продукции одного наименования, одинаково упакованной, произведенной (изготовленной) одним изготовителем по одному региональному (межгосударственному) стандарту и (или) национальному стандарту, и (или) стандарту организации и (или) иным документам изготовителя в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции (ст. 4 ТР ТС 021/2001 "О безопасности пищевой продукции").

В графе 40 учитывается объем партий продовольственного сырья и пищевых продуктов в килограммах, изъятых из оборота по изъятых из оборота по предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении, конфисковано судом по протоколам об аресте в соответствии с КоАП.

8.16. Данные подтабличных строк 8.1, 8.2, 8.3 не включаются в раздел 8.

8.4. Исследовано йодированной соли (8400)

Указываются результаты испытаний на заявленное содержание йодированных продуктов. Единицей учета следует считать пробу, взятую из однородной партии продуктов.

В графе 4 единицей учета следует считать пробу, не соответствующую гигиеническим нормативам по содержанию йода.

По графам 3 и 4 сумма строк 03, 04, 05 и 06 равна строке 01.

8.5. Охват учащихся общеобразовательных учреждений горячим питанием (8500)

Единицей учета следует считать количество школьников (независимо от организационно-правовой формы, формы собственности общеобразовательного учреждения).

В графе 5 завтрак включает не менее трех блюд.

В графе 6 обед включает не менее трех блюд.

Графа 4 равна сумме граф 5, 6 и 7 по всем строкам.

По графам 3-7 сумма строк 02 и 03 равна строке 01.