Приложение Б (справочное). Метод определения твердости маргарина

Приложение Б
(справочное)

Метод определения твердости маргарина

Б.1 Методика определения твердости маргарина в диапазоне значении от 30 до 70 г/см

Границы абсолютной погрешности результатов измерений твердости - г/см (абс.) (Р=0,80)

Б.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование и реактивы - по ГОСТ Р 52179.

Б.3 Градуировка прибора - по ГОСТ Р 52179.

Б.4 Подготовка к измерению

Брусок маргарина выдерживают в холодильнике до достижения им температуры плюс 15°С. Затем две пронумерованные капсулы вдавливают в брусок, вынимают и осторожно очищают ножом их наружные стенки от приставших частиц маргарина. Заполненные капсулы помешают на 30 мин в воду температурой (152)°С.

Б.5 Проведение измерения - по ГОСТ Р 52179.

Б.6 Обработка результатов

За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, расхождение между которыми не должно превышать 10 г/см при доверительной вероятности Р=0,80.

Результат измерений записывают с точностью до 10 г/см.