Приложение 5. Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных веществ в молочных продуктах детского питания для детей раннего возраста

Продукт

Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи

Допустимые уровни, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов - в пересчете на восстановленный продукт)

Все молочные продукты

Антибиотики:

Левомицетин

Не допускается

Тетрациклиновая группа

Не допускается

Пенициллин

Не допускается

Стрептомицин

Не допускается

Микотоксины:

Афлатоксин М(1)

не более 0,00002

Радионуклиды (в пересчете на готовый к употреблению продукт):

Цезий-137

40 Бк/л

Стронций-90

25 Бк/л

Адаптированные молочные смеси, частично адаптированные молочные смеси, в том числе последующие формулы (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные), молоко стерилизованное, в том числе витаминизированное, молоко пастеризованное, сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные продукты, в том числе с плодоовощными компонентами, молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, низколактозные и безлактозные продукты

Показатель окислительной порчи

4,0 ммоль активного кислорода/кг жира (для сухих продуктов)

Токсичные элементы:

Свинец

0,02

Мышьяк

0,05

Кадмий

0,02

Ртуть

0,005

Пестициды (в пересчете на жир):

Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)

0,02

ДДТ* и его метаболиты

0,01

Адаптированные молочные смеси

Осмоляльность

290-320 мОсм/л

Кислотность

Не более 90 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов

Последующие смеси (формулы)

Осмоляльность

300-320 мОсм/кг

Кислотность

Не более 90 градусов Тернера для жидких кисломолочных продуктов

Каши сухие молочные (на молочной основе), быстрорастворимые (инстантного приготовления)

Токсичные элементы:

Свинец

0,06

Мышьяк

0,04

Кадмий

0,01

Ртуть

0,006

Микотоксины:

Охратоксин А

0,0005

Афлатоксин M1

0,00002

Афлатоксин В(1)

0,00015

Дезоксиниваленол

0,05 (для пшеничной, ячменной каш)

Зеараленон

0,005 (для кукурузной, пшеничной, ячменной каш)

Т-2 токсин

0,05

Пестициды (в пересчете на жир):

Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)

0,001

ДДТ и его метаболиты

0,001

Бенз(о)пирен

0,2 мкг/г

Зараженность и загрязненность вредителями хлебных злаков

Не допускаются

Металлические примеси

3 х 10(-4), %, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении

Сухие продукты на молочной основе

Токсичные элементы:

Свинец

0,15

Мышьяк

0,15

Кадмий

0,06

Ртуть

0,015

Пестициды (в пересчете на жир):

Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)

0,05

ДДТ и его метаболиты

0,03

Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами

Показатель окислительной порчи

4,0 ммоль активного кислорода/кг жира

Кислотность

100 градусов Тернера

Токсичные элементы:

Свинец

0,02

Мышьяк

0,15

Кадмий

0,06

Ртуть

0,015

Пестициды (в пересчете на жир):

Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)

0,55

ДДТ и его метаболиты

0,33