Санитарно-гигиенические нормы "Допустимые уровни содержания нитратов в продуктах растительного происхождения и методы их определения" (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 30 мая 1988 г. N 4619-88)

С изменениями и дополнениями от:

14 ноября 1988 г.

1. Допустимая суточная доза нитратов для человека принимается равной 300-325 мг (ср. 312,5 мг).

Информация об изменениях:

Дополнением N 1, утвержденным Главным государственным санитарным врачом СССР 14 ноября 1988 г. N 4722-88, в пункт 2 внесены изменения

См. текст пункта в предыдущей редакции

2. Допустимые уровни содержания нитратов в продуктах растительного происхождения.

N п/п	Наименование пищевого продукта	Допустимые уровни,		Примечание
		открытый грунт	защищенный грунт
1.	Картофель	250		Настоящие Санитарно-гигиенические нормы распространяются на продукцию, поставляемую потребителям общесоюзного фонда.
2.	Капуста белокачанная
	ранняя (до 1 сентября)	900
	поздняя	500
3.	Морковь			Для продукции, используемой преимущественно в пределах республики или региона, могут разрабатываться республиканские или региональные нормативы допустимого содержания нитратов, о которых сообщается в Минздрав СССР. Разработка нормативов осуществляется в соответствии с методическими указаниями "Принципы гигиенической регламентации допустимого содержания нитратов в пищевых продуктах" (1988 г.)
	ранняя (до 1 сентября)	400
	поздняя	250
4.	Томаты	150	300
5	Огурцы	150	400
6.	Свекла столовая	1400
7.	Лук репчатый	80
8.	Лук перо	600	800
9.	Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатная*, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)	2000	3000
10.	Дыни	90
11.	Арбузы	60
12.	Перец сладкий	200	400
13.	Кабачки	400	400
14.	Виноград столовых сортов	60
15.	Яблоки	60
16.	Груши	60
17.	Консервированные фруктовые соки и пюре	50	50
18.	Консервы овощные и фруктоовощные для питания детей старше 4 мес	200	200
19.	Тыква (для изготовления консервов для питания детей)	200	200

______________________________

* Капуста салатных сортов, поставляемая по общесоюзному фонду до 1 июня.

Главный государственный санитарный врач СССР

А.И. Кондрусев