Статья 8. Обеспечение безопасности пивоваренной продукции в процессе ее производства

Статья 8. Обеспечение безопасности пивоваренной продукции в процессе ее производства

Безопасность пивоваренной продукции в процессе ее производства должна быть обеспечена:

1) выбором технологических процессов и режимов их осуществления, а также наличием контрольно-измерительных приборов на всех этапах производства пивоваренной продукции, обеспечивающих ее безопасность, в соответствии с требованиями законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения;

2) выбором оптимальной последовательности (поточности) технологических процессов, исключающей загрязнение производимой пивоваренной продукции и сырья;

3) производственным контролем работы технологического оборудования, обеспечивающим безопасность производимой пивоваренной продукции;

4) соблюдением условий хранения пищевых ингредиентов, добавок и вспомогательных средств, используемых при производстве пивоваренной продукции;

5) содержанием помещений, оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пивоваренной продукции, в таком состоянии, чтобы они не могли являться источником загрязнения этой продукции;

6) соблюдением условий хранения и удаления отходов, образующихся в процессе производства пивоваренной продукции.