Приложение В (справочное). Санитарная обработка ящиков

Приложение В
(справочное)

Санитарная обработка ящиков

В.1 Общие требования

В.1.1 Санитарную обработку полимерных ящиков для пищевых жидкостей проводит специально назначенный для этого персонал, не моложе 18 лет, не имеющий медицинских противопоказаний к данной работе и прошедший обучение и инструктаж по безопасности.

В.1.2 Персонал, выполняющий на предприятии работу по санитарной обработке полимерных ящиков, обеспечивается индивидуальными защитными средствами. Комплект этих средств включает в себя: спецодежду (резиновый непромокаемый фартук, комбинезон), косынку или шапочку, резиновые сапоги, резиновые перчатки, герметичные очки типа ПО-2, респиратор РПГ-67 или РУ-60М.

В.1.3 Каждое предприятие должно иметь запас инвентаря, химикатов, материалов и дезинфицирующих средств не менее чем на 3 мес (с учетом срока годности), который необходимо хранить в специально отведенном, сухом запираемом помещении и использовать в порядке, установленном администрацией.

В.1.4 В отделении для приготовления моющих растворов необходимо: вывесить инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации оборудования, иметь свою аптечку и телефонную связь, подвести фонтанчики воды с автоматическим включением, установить их в местах, обеспечивающих пользование ими не позже чем через 8-12 с после поражения.

Для мойки полимерных ящиков на предприятии следует применять следующие моющие и очищающие средства концентрации, %:

- раствор технического моющего средства (ТМС) "Вимол" - 0,3-0,5;

- раствор ТМС "Триас-А" (для ручной мойки) - 0,3-0,5;

- раствор ТМС "Дезмол" (для ручной мойки) - 1,8-2,3;

- раствор кальцинированной соды - 1,0-1,5.

Рабочие растворы технических моющих средств требуемой концентрации готовят из концентрированных растворов или сухих порошков путем растворения их в водопроводной воде по ГОСТ Р 51232 температурой 55-60°С с соблюдением мер предосторожности.

Приемку и хранение моющих средств проводят в соответствии с нормативными документами.

В.2 Мойка полимерных ящиков

В.2.1 Мойку ящиков проводят механически или вручную.

Механическую мойку осуществляют в ящикомоечных машинах согласно инструкции по эксплуатации и технике безопасности.

Ручную мойку осуществляют вручную с использованием специального инвентаря: емкостей для мойки (ванн), совков, скребков, щеток, ершей, шлангов с брандсбойтами и т. п.

В.3 Порядок мойки полимерных ящиков

В.3.1 Механическая мойка полимерных ящиков включает:

- промывку ящиков моющим раствором температурой °С в течение 2-3 мин;

- ополаскивание ящиков струей горячей воды температурой °С в течение 2-3 мин;

- ополаскивание ящиков струей водопроводной воды в течение 2 мин;

- сушку ящиков на воздухе или в сушильной камере при температуре не выше 60°С.

В.3.2 Ручную мойку полимерных ящиков проводят следующим образом:

- освобождают ящики от механических загрязнений;

- загружают ящики в ванну с моющим раствором температурой 45-50°С и выдерживают в течение 3-5 мин;

- промывают отмоченные ящики в другой ванне с моющим раствором температурой 45-50°С с помощью щеток и ершей;

- ополаскивают ящики в струе водопроводной воды от остатков моющего раствора;

- дезинфицируют ящики путем погружения их в ванну с дезинфицирующим раствором температурой 35-40°С на 3-5 мин;

- ополаскивают ящики в струе водопроводной воды от остатков и запаха дезинфицирующего вещества;

- сушат на воздухе или в сушильной камере при температуре не выше 60°С.

Полимерные ящики дезинфицируют обработкой их растворами гипохлоратов кальция и натрия, а также растворами хлорной извести и хлорамина.