Приложение А (справочное). Пищевая ценность 100 г патоки

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 27 июня 2013 г. N 221-ст, в приложение внесены изменения, вступающие в силу с 1 января 2014 г.

См. текст приложения в предыдущей редакции

Приложение А
(справочное)

Пищевая ценность 100 г патоки

С изменениями и дополнениями от:

27 июня 2013 г.

Пищевую ценность патоки вычисляют по формулам:

пищевую ценность (углеводы) П, г на 100 г патоки

, (A.1)

где - массовая доля сухого вещества в 100 г патоки, г;

- массовая доля золы в пересчете на сухое вещество в 100 г патоки, г;

калорийность К, ккал на 100 г патоки

, (А.2)

где П - пищевая ценность на 100 г патоки, г;

4 - калорийность 1 г углеводов, ккал.

Пример расчета для карамельной патоки при 78% с содержанием 0,4% в пересчете на сухое вещество

П = 78 - 0,4 = 77,6 г/100 г.