Приложение А (справочное). Рекомендуемые массовые доли растворимых сухих веществ и массовые доли титруемых кислот для концентрированных фруктовых соков

Приложение А
(справочное)

Рекомендуемые массовые доли растворимых сухих веществ и массовые доли титруемых кислот для концентрированных фруктовых соков

Таблица А.1 - Рекомендуемые массовые доли растворимых сухих веществ и массовые доли титруемых кислот для концентрированных фруктовых соков, предназначенных для реализации через розничную торговую сеть

Наименование показателя	Норма для соков
	осветленных	неосветленных
Массовая доля растворимых сухих веществ, % в соке:
алычевом	65	65
брусничном	65	65
виноградном	70	-
вишневом	70	-
голубичном	65	65
грушевом	70	-
ежевичном	65	65
земляничном (клубничном)	65	65
клюквенном	65	-
красносмородиновом	65	60
малиновом	65	65
облепиховом	60	60
сливовом	65	65
черешневом	65	65
черничном	65	65
черноплодно-рябиновом	65	65
черносмородиновом	65	60
яблочном	70	55
Массовая доля титруемых кислот в расчете на яблочную кислоту, %, не менее, для сока:
алычевого	3,2	3,2
брусничного	11,5	11,5
виноградного	0,8	-
вишневого	2,0	-
голубичного	6,0	6,0
грушевого	0,5	-
ежевичного	6,0	6,0
земляничного (клубничного)	4,3	4,3
клюквенного	8,7	-
красносмородинового	6,5	6,5
малинового	6,4	6,4
облепихового	10,0	10,0
сливового	1,1	1,1
черешневого	1,1	1,1
черничного	4,5	4,5
черноплодно-рябинового	4,1	4,1
черносмородинового	3,5	3,5
яблочного	1,8	1,8
Примечание - Концентрированный фруктовый сок может быть изготовлен с другим содержанием растворимых сухих веществ, в два и более раза превышающим содержание сухих веществ в соках прямого отжима, приведенных в приложении Б.