Приложение А (справочное). Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности мяса птицы для детского питания в 100 г продукта

Информация об изменениях:

Изменением N 1, утвержденным приказом Росстандарта от 29 ноября 2012 г. N 1638-ст, стандарт дополнен приложением А, вступающим в силу с 1 июля 2013 г.

Приложение А
(справочное)

Информационные (справочные) сведения
о пищевой и энергетической ценности мяса птицы для детского питания в 100 г продукта

Таблица А.1 - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности в 100 г тушки

Наименование тушек	Белок, г, не менее	Жир, включая внутренний, г, не более	Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Тушка цыплят	17,0	18,0	170 - 240
Тушка цыплят-бройлеров 1-го сорта	16,0	20,0	180 - 250
Тушка цыплят-бройлеров 2-го сорта	18,0	15,0	160 - 220

Таблица А.2 - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности частей тушек цыплят, цыплят-бройлеров в 100 г продукта

Наименование частей тушек цыплят-бройлеров	Белок, г, не менее	Жир, г, не более	Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал
Полутушка	16,0	20,0	180 - 250
Передняя четвертина	18,0	16,0	120 - 160
Задняя четвертина	16,0	20,0	180 - 250
Грудка	19,0	8,0	130 - 170
Окорочок	16,0	20,0	180 - 250
Бедро	16,0	20,0	180 - 250
Голень	17,0	16,0	180 - 240
Филе	19,0	8,0	130 - 170
Кусковое мясо	18,0	20,0	190 - 250
Кусковое белое мясо	19,0	8,0	130 - 170
Кусковое красное мясо	17,0	18,0	170 - 240