Приложение 1 Обязательное. Метод определения лактозы

Приложение 1
Обязательное

Метод
определения лактозы

20 г пробы помещают в мерную колбу вместимостью 250 , добавляют до половины колбы дистиллированной воды.

Затем для осаждения белков добавляют 10  раствора желтой кровяной соли и 10  раствора сернокислого цинка, доводят содержимое колбы дистиллированной водой до метки, причем выделившийся жир должен находиться над меткой, перемешивают, дают отстояться 20 - 30 мин и фильтруют через бумажный фильтр.

25  прозрачного бесцветного фильтрата вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 50 , добавляют 2,5  концентрированной соляной кислоты, помещают на водяную баню с температурой 85 - 90°С на 15 мин для гидролиза лактозы. Затем колбу охлаждают, добавляют одну каплю раствора фенолфталеина и нейтрализуют раствором гидроокиси натрия до появления от одной капли щелочи красноватой окраски. Немедленно добавляют по каплям раствор соляной кислоты до исчезновения красноватой окраски и еще 2 - 3 капли для обеспечения слабокислой реакции раствора. Доводят содержимое колбы дистиллированной водой до метки и фильтруют через бумажный фильтр.

Далее испытания проводят, как указано в п. 3.3.2.

Результаты обрабатывают, как указано в п. 3.4, вычисляют массовую долю лактозы в пересчете на крахмал так же, как массовую долю крахмала.