Государственный стандарт СССР ГОСТ 7176-85 "Картофель свежий продовольственный, заготовляемый и поставляемый. Технические условия" (утв. постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 13 мая 1985 г. N 1362) (утратил силу)

Государственный стандарт СССР ГОСТ 7176-85
"Картофель свежий продовольственный, заготовляемый и поставляемый. Технические условия"
(утв. постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 13 мая 1985 г. N 1362)

Fresh food potatoes for supply and delivery. Specifications

Дата введения - 1 сентября 1985 г.

Взамен ГОСТ 7176-68
кроме части реализации

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 28 ноября 2017 г. N 1843-ст взамен настоящего ГОСТа с 1 июля 2018 г. введен в действие ГОСТ 7176-2017 "Картофель продовольственный. Технические условия"

Настоящий стандарт распространяется на свежий продовольственный картофель, заготовляемый и поставляемый для потребления в свежем виде.

1. Технические требования

1.1. Картофель в зависимости от срока заготовки и отгрузки подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, который заготовляют и отгружают до 1 сентября) и поздний (который заготовляют и отгружают с 1 сентября).

1.2. В зависимости от пищевой ценности выделяют высокоценные сорта позднего картофеля.

Перечень высокоценных сортов позднего картофеля для межреспубликанских поставок указан в приложении.

Перечни высокоценных сортов картофеля, заготовляемого и отгружаемого внутри республики, утверждают Советы министров союзных республик.

Поздний картофель высокоценных сортов должен быть одного ботанического сорта.

Сортовая чистота должна быть не ниже 90%.

1.3. Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Наименование показателя	Характеристика и норма для картофеля
	раннего		позднего	Позднего высокоценных сортов
1. Внешний вид	Клубни целые, сухие, незагрязненные, здоровые, непроросшие, неувядшие
	Однородные или разнородные по форме и окраске			Однородные по форме и окраске
			Зрелые с плотной кожурой
2. Запах и вкус	Свойственные данному ботаническому сорту без постороннего запаха и цвета
3. Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: для районов Средней Азии, Закавказья, Северного Кавказа, Молдавской ССР, южных областей (Крымской, Николаевской, Одесской, Херсонской) Украинской ССР, Казахской ССР, Якутской АССР, Астраханской, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской, Куйбышевской, Магаданской областей: округло-овальной формы удлиненной формы для всех остальных районов: округло-овальной формы удлиненной формы	30 25 30 25		35 30 45 30	35 30 45 30
4. Содержание клубней размером: для округло-овальной формы до 10 мм включительно менее норм, указанных в подпункте 3, %, не более для удлиненной формы не менее 20 мм включительно, %, не более	5,0 5,0		5,0 5,0	5,0 5,0
5. Содержание клубней с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более 2 , но не более 1/4 поверхности клубня, %, не более	2,0		2,0	2,0
Содержание клубней позеленевших на поверхности более 1/4	Не допускается
6. Содержание увядших клубней с легкой морщинистостью при заготовках картофеля урожая текущего года	Не допускается
7. Содержание клубней с механическими повреждениями глубиной более 5 мм и длиной более 10 мм (порезы, вырывы, трещины, вмятины), %, не более
	5,0		5,0	5,0
8. Содержание раздавленных клубней, половинок и частей клубней	Не допускается
9. Содержание клубней, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, %, не более: проволочником при наличии более одного хода грызунами
	2,0		2,0	2,0
	Не допускается
10. Содержание клубней, пораженных болезнями, %, не более: ржавой (железистой) пятнистостью паршой или ооспорозом при поражении свыше 1/4 поверхности клубня мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилью и фитофторой
	Не допускается		2,0	Не допускается
	Не допускается		2,0	1,0
	Не допускается
11. Содержание клубней подмороженных, запаренных, с признаками "удушья"
	Не допускается
12. Наличие земли, прилипшей к клубням, %, не более	1,0		1,0	1,0
13. Наличие органической и минеральной примеси (солома, ботва, камни и др.)	Не допускается

Примечания:

1. Клубнями удлиненной формы считают клубни, у которых длина превышает ширину (наибольший поперечный диаметр) в 1,5 раза и более.

2. При заготовках позднего картофеля в районах распространения фитофторы допускается наличие клубней, пораженных болезнью, не более 2% в партии. В документе о качестве указывают процент содержания клубней, больных фитофторой. Поставка такого картофеля допускается по согласованию с торгующими организациями для потребления в пределах союзной республики.

3. Сухие клубни - клубни без поверхностной влаги, кроме влаги от естественного испарения здоровых клубней. Конденсат на клубнях, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

4. В пределах Камчатской области при заготовке позднего картофеля допускаются клубни с неокрепшей кожурой:

для текущей реализации;

для хранения по согласованию с потребителем.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3, 4).

1.4. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в картофеле не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 5).

2. Правила приемки

2.1. Правила приемки картофеля - по ГОСТ 7194.

3. Методы определения качества

3.1 Определение качества картофеля - по ГОСТ 7194.

3.2 Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, пестицидов и нитратов - методами, утвержденными Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 5).

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

4.1. Картофель упаковывают в ящики по ГОСТ 10131, ящичные поддоны по ГОСТ 21133, тканевые мешки по ГОСТ 30090 или сетчатые мешки.

Ранний картофель при перевозке железнодорожным и водным транспортом упаковывают в жесткую тару.

4.2. Каждую упаковочную единицу с картофелем высокоценных сортов сопровождают этикеткой с указанием:

высокоценный;

наименований продукции и ботанического сорта;

наименования отправителя;

даты упаковывания и отгрузки;

обозначения настоящего стандарта.

4.3 Картофель перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

4.4 Картофель высокоценных сортов сопровождают свидетельством на сортовой картофель, оформленным согласно ГОСТ 11856.

4.5. В каждом транспортном средстве следует размещать одну партию картофеля.

Допускается размещение в одном транспортном средстве при перевозке водным транспортом нескольких партий при условии их раздельного размещения.

4.6. Допускают в период массовых заготовок транспортирование позднего картофеля навалом, кроме позднего картофеля высокоценных сортов.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.7 Упаковка, маркировка и транспортирование для районов Крайнего Севера и труднодоступных районов - по ГОСТ 15846.

4.8 Высота падения клубня при погрузочно-разгрузочных работах не должна превышать 30 см.

4.9 При обнаружении очагов карантинных болезней и вредителей в областях, краях и республиках, не имеющих областного деления, картофель сопровождают карантинным сертификатом.

Карантинный сертификат прилагают к документу о качестве.

4.10. Картофель хранят в условиях, обеспечивающих сохранность его качества в соответствии с действующими правилами, утвержденными в установленном порядке.