Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 7178-85 "Дыни свежие. Технические условия" (утв. постановлением Госстандарта СССР от 30 января 1985 г. N 210) (утратил силу)

Государственный стандарт Союза ССР ГОСТ 7178-85
"Дыни свежие. Технические условия"
(утв. постановлением Госстандарта СССР от 30 января 1985 г. N 210)

Fresh musk-melons. Specifications

Срок действия с 1 января 1986 г.
до 1 января 1996 г.
Взамен ГОСТ 7178-68

ГАРАНТ:

Приказом Росстандарта от 30 ноября 2015 г. N 2081-ст взамен настоящего ГОСТа с 1 января 2017 г. введен в действие ГОСТ 7178-2015 (UNECE STANDARD FFV - 23:2012) "Дыни свежие. Технические условия" для добровольного применения в РФ

Ограничение срока действия снято протоколом N 5-94 МГС от 17 мая 1994 г. (ИУС N 11-94)

Настоящий стандарт распространяется на свежие дыни, заготовляемые, поставляемые (отгружаемые) и реализуемые для потребления в свежем виде.

1. Технические требования

1.1. Дыни в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелые, среднеспелые и осенне-зимние.

1.2. Дыни должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, зрелые без излишней внешней влажности, по форме и окраске соответствующие данному ботаническому сорту, плоды раннеспелых и среднеспелых сортов - с плодоножкой или без плодоножки, плоды осенне-зимних сортов - с плодоножкой. Допускаются плоды с отклонениями от правильной формы, но неуродливые и с зарубцевавшимися (опробковевшими) повреждениями от порезов и царапин. Допускаются в местах назначения плоды осенне-зимних сортов с плодоножкой или без плодоножки, но без повреждения места ее прикрепления. Допускается в партии примесь других ботанических сортов одного срока созревания не более 10% по массе
Запах и вкус	Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса
Зрелость плодов:
для раннеспелых и среднеспелых сортов	Кора и мякоть различной окраски, толщины, сочности и нежности, свойственные данному ботаническому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами, мякоть различной плотности, но не перезревшая
для осенне-зимних сортов:
в местах отгрузки	Кора и мякоть плотные, различной окраски и толщины, семенное гнездо с недозрелыми, крепко сидящими в мякоти семенами
в местах назначения	Кора и мякоть различной окраски, толщины, сочности и нежности, свойственные данному ботаническому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами, мякоть различной плотности, но не перезревшая
Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее:
для сортов раннеспелых и мелкоплодных, а также сортов с цилиндрическими и веретеновидными плодами	10
для сортов среднеспелых и осенне-зимних, а также сортов с круглыми и овальными плодами	15
Содержание плодов с легкими повреждениями от нажимов и отклонениями по размерам на 1 см, % по массе, не более	5,0
в том числе плодов с легкими повреждениями от нажимов	3,0
Содержание плодов раздавленных, треснувших, помятых, пораженных антракнозом, загнивших и гнилых	Не допускается

1.3. Содержание токсичных элементов, нитратов и пестицидов в дынях не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2. Правила приемки

2.1. Дыни принимают партиями. Партией считают любое количество дынь одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и "Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов" по форме, утвержденной в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

2.2. В документе о качестве указывают:

номер документа о качестве и дату его выдачи;

номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;

номер партии;

наименование и адрес отправителя;

наименование и адрес получателя;

наименование продукции и ботанического сорта;

результаты определения качества по показателям, предусмотренным стандартом;

количество упаковочных единиц;

массу брутто и нетто, кг;

дату сбора, упаковывания и отгрузки;

номер и вид транспортного средства;

срок транспортирования, сут;

предельный срок транспортирования, сут;

дату последней обработки пестицидами и их наименования;

обозначение настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

2.3. Для проверки качества дынь, правильности упаковки и маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в соответствии с табл. 2.

Проверке качества подлежат все плоды из отобранных в выборку упаковочных единиц.

Таблица 2

Количество упаковочных единиц в партии, шт.	Количество отбираемых упаковочных единиц в выборку, шт.
До 10	1
От 11 " 20	2
" 21 " 50	3
" 51 " 100	5
Св. 100	5 и дополнительно на каждые полные и неполные 50 упаковочных единиц по одной упаковочной единице

2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, нитратов и пестицидов проводят в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.4. Результаты проверки распространяют на всю партию.

2.5. После проверки качества отобранные дыни присоединяют к контролируемой партии.

3. Методы определения качества

3.1. Плоды из отобранных по п. 2.3 в выборку упаковочных единиц взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции в соответствии с табл. 1.

Внешний вид, вкус, наличие больных и поврежденных плодов определяют органолептически, размер - измерением.

Плоды каждой фракции взвешивают и вычисляют их содержание в процентах по отношению к отобранной по п. 2.3 массе плодов выборки.

Все взвешивания проводят с погрешностью не более 0,1 кг.

Вычисления производят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.

3.2. Для определения зрелости от дынь, отобранных в выборку и отвечающих требованиям стандарта по внешнему виду и размеру, выделяют без выбора среднюю пробу массой (в процентах от массы плодов выборки):

- при транспортировании в вагонах, автомашинах, прицепах, тележках,

- при транспортировании в судах.

3.2.1. Дыни средней пробы разрезают, определяют визуально зрелость и рассортировывают на три фракции по зрелости в соответствии с табл. 1 (зрелые, незрелые и перезревшие).

3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86, нитратов и пестицидов - методами, утвержденными Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4. Упаковка, маркировка и транспортирование

4.1. Дыни укладывают в ящичные поддоны по ГОСТ 21133-87, ящики по ГОСТ 13359-84 и ГОСТ 17812-72.

Укладывают дыни вровень с краями тары.

4.2. Каждую упаковочную единицу с дынями сопровождают этикеткой, характеризующей продукцию, с указанием:

наименования отправителя;

наименования продукции и ботанического сорта;

даты сбора и упаковывания;

номера партии;

номера бригады или упаковщика;

обозначения стандарта.

4.3. Дыни транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

4.4. Погрузку в вагоны ящичных поддонов с дынями производят на высоту не менее двух ярусов, ящиков - 1,8-2,0 м в зависимости от типа подвижного состава.