Приложение N 10. Среднегодовые нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов I категории при переработке крупного рогатого скота (в % к весу мяса)

Приложение N 10

к приказу Государственного

агропромышленного комитета РСФСР

и Государственного агропромышленного

комитета Нечерноземной зоны РСФСР

от 4 августа 1988 г. N 593/207

Среднегодовые нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов I категории при переработке крупного рогатого скота (в % к весу мяса)

Госагропромы автономных республик, агропромы краев и областей	печень	почки	язык	мозги	сердце	мясокост. хвост
1	2	3	4	5	6	7
Архангельской области	2,10	0,53	0,53	0,20	0,80	0,35
Вологодской области	1,70	0,50	0,49	0,20	0,78	0,27
Мурманской области	1,96	0,40	0,50	0,18	0,82	0,34
Карельская АССР	2,00	0,50	0,52	0,21	0,76	0,32
Коми АССР	1,90	0,52	0,50	0,18	0,80	0,32
г. Ленинграда	1,83	0,50	0,48	0,20	0,78	0,28
Ленинградской области	1,80	0,50	0,49	0,21	0,81	0,32
Новгородской области	1,20	0,54	0,47	0,18	0,84	0,28
Псковской области	1,55	0,52	0,49	0,22	0,76	0,30
Брянской области	1,16	0,51	0,51	0,24	0,80	0,32
Владимирской области	1,91	0,49	0,49	0,21	0,80	0,32
Ивановской области	1,60	0,56	0,50	0,22	0,85	0,34
Калининской области	1,20	0,54	0,49	0,21	0,81	0,31
Калужской области	1,41	0,46	0,51	0,21	0,85	0,31
Костромской области	1,83	0,45	0,47	0,21	0,73	0,36
г. Москвы	1,80	0,45	0,44	0,21	0,86	0,32
Московской области	1,75	0,52	0,51	0,21	0,80	0,33
Орловской области	1,06	0,51	0,50	0,21	0,78	0,30
Рязанской области	1,75	0,53	0,50	0,21	0,80	0,33
Смоленской области	1,51	0,50	0,52	0,22	0,88	0,35
Тульской области	1,75	0,50	0,52	0,22	0,85	0,33
Ярославской области	1,64	0,52	0,52	0,23	0,86	0,35
Горьковской области	1,65	0,52	0,50	0,21	0,84	0,32
Кировской области	1,50	0,50	0,47	0,21	0,81	0,30
Марийской АССР	1,62	0,54	0,46	0,21	0,80	0,31
Мордовской АССР	1,51	0,48	0,43	0,22	0,86	0,33
Чувашской АССР	1,65	0,50	0,49	0,22	0,84	0,32
Белгородской области	1,30	0,46	0,48	0,20	0,77	0,35
Воронежской области	1,66	0,45	0,47	0,19	0,75	0,31
Курской области	1,14	0,51	0,52	0,21	0,83	0,32
Липецкой области	1,63	0,50	0,48	0,21	0,77	0,33
Тамбовской области	1,71	0,50	0,46	0,19	0,78	0,37
Астраханской области	1,68	0,50	0,54	0,22	0,88	0,36
Волгоградской области	1,45	0,46	0,48	0,18	0,81	0,33
Куйбышевской области	1,66	0,52	0,48	0,20	0,80	0,30
Пензенской области	1,37	0,49	0,49	0,21	0,78	0,34
Саратовской области	1,73	0,51	0,50	0,21	0,81	0,32
Ульяновской области	1,56	0,49	0,49	0,21	0,85	0,32
Калмыцкой АССР	1,80	0,50	0,49	0,20	0,84	0,30
Татарской АССР	1,90	0,51	0,49	0,21	0,84	0,30
Краснодарского края	1,75	0,48	0,50	0,21	0,84	0,32
Ставропольского края	1,66	0,48	0,48	0,20	0,81	0,31
Ростовской области	1,70	0,46	0,46	0,20	0,81	0,31
Дагестанской АССР	1,26	0,51	0,50	0,23	0,84	0,31
Кабардино-Балкарской АССР	1,45	0,48	0,52	0,22	0,88	0,37
Северо-Осетинской АССР	1,41	0,51	0,51	0,22	0,84	0,37
Чечено-Ингушской АССР	2,00	0,54	0,52	0,24	0,87	0,31
Курганской области	2,26	0,49	0,47	0,21	0,77	0,37
Оренбургской области	1,89	0,48	0,46	0,21	0,79	0,34
Пермской области	1,78	0,50	0,49	0,21	0,83	0,32
Свердловской области	2,10	0,49	0,49	0,21	0,84	0,32
Челябинской области	2,00	0,49	0,48	0,21	0,80	0,32
Башкирской АССР	2,20	0,51	0,51	0,21	0,84	0,32
Удмуртской АССР	1,68	0,52	0,50	0,21	0,84	0,33
Алтайского края	2,25	0,48	0,48	0,21	0,82	0,31
Кемеровской области	2,20	0,50	0,45	0,21	0,80	0,32
Новосибирской области	2,33	0,49	0,49	0,21	0,79	0,30
Омской области	2,18	0,49	0,49	0,21	0,79	0,30
Томской области	2,12	0,50	0,51	0,18	0,78	0,30
Красноярского края	1,80	0,47	0,47	0,21	0,80	0,31
Иркутской области	1,89	0,48	0,50	0,21	0,80	0,31
Читинской области	1,75	0,48	0,46	0,21	0,84	0,31
Бурятской АССР	2,16	0,54	0,50	0,23	0,87	0,32
Тувинской АССР	1,80	0,47	0,47	0,21	0,80	0,31
Приморского края	2,22	0,47	0,44	0,21	0,75	0,39
Хабаровского края	2,20	0,52	0,50	0,21	0,83	0,34
Амурской области	2,11	0,46	0,48	0,21	0,80	0,31
Камчатской области	1,80	0,45	0,48	0,21	0,80	0,32
Магаданской области	1,62	0,47	0,48	0,18	0,78	0,32
Сахалинской области	2,00	0,50	0,48	0,21	0,79	0,32
Якутской АССР	1,83	0,50	0,40	0,18	0,77	0,34
Калининградской области	1,70	0,49	0,46	0,21	0,79	0,33

Примечания: 1. Нормы выхода языков установлены со слизистой оболочкой.

2. В нормы выхода пищевых обработанных субпродуктов I категории не включены мясная обрезь и вымя. Выход мясной обрези должен составлять не более % к весу мяса: 2,14,в том числе обрезь с туш 0,93. Норма выхода вымени не устанавливается.

Фактически полученное количество мясной обрези и вымени засчитывается в выход пищевых обработанных субпродуктов I категории и одновременно на то же количество должен быть увеличен нормативный выход пищевых обработанных субпродуктов I категории.

Начальник Управления по заготовкам скота и производству мясных продуктов Госагропрома РСФСР

Г.Л. Киселев

Начальник Управления по заготовкам скота и производству мясных продуктов Нечерноземной зоны Госагропрома РСФСР

Н.Д. Абрамов