Раздел 19. Определение численности работников. Квалификационный перечень

Раздел 19. Определение численности работников. Квалификационный перечень

19.1. Численный и профессионально-квалификационный состав рабочих основного производства определяется для каждого предприятия самостоятельно исходя из принятых в проекте технологий производства, оборудования, сменности работы цехов, средств механизации, схемы погрузо-разгрузочных и транспортных работ, уровня автоматизации и т.д.

19.2. Явочная численность вспомогательных рабочих определяется по зонам обслуживания.

Списочная численность рабочих определяется в зависимости от режима работы предприятия и необходимости замещения рабочих, отсутствующих на рабочих местах по болезни, в связи с отпусками и т.п., т.е. невыходов на работу. Явочная численность переводится в списочную по коэффициентам:

1,13 - при прерывной рабочей неделе,

1,59 - при непрерывной рабочей неделе или непрерывном производстве.

Среднегодовая списочная численность рабочих определяется исходя из коэффициентов использования рабочих дней в году.

Расчет численности произведен по ликеро-водочным предприятиям следующих типоразмеров:

250, 500, 1000, 1500, 2000 тыс. дал в год.

На предприятиях мощностью 250 тыс. дал в год предусматривается розлив только водочных изделий, а на предприятиях мощностью 500, 1000, 1500, 2000 тыс. дал - кроме водки, предусматривается производство ликеро-водочных изделий в количестве 300 тыс. дал в год.

19.3. Расчет профессионального состава рабочих (явочная численность) приведен в таблице 51.

Таблица 51

	Типоразмеры предприятий (тыс. дал в год)
	250	500	1000	1500	2000
1	2	3	4	5	6
Рабочие основного производства
1. Спиртохранилище
Сливщик-разливщик	1	1	2	2	2
2. Технология производства водки
Купажист	2	2	2	4	4
Фильтровальщик	3	3	3	5	5
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	1	1	1	1	1
Аппаратчик химводоочистки	2	2	2	2	2
Итого	8	8	8	12	12
3. Технология производства ликеро-водочных
изделий
Варщик сиропов, соков и экстрактов	-	1	1	1	2
Дробильщик плодов и ягод	-	1	1	1	1
Купажист	-	2	2	2	2
Фильтровальщик	-	1	1	1	1
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	-	1	1	1	1
Итого		6	6	6	7
4. Моечно-разливочный цех
Машинист моечных машин	1	1	2	3	4
Укладчик-упаковщик пищевой продукции	2	2	4	6	8
Контролер чистой посуды	1	1	2	3	4
Машинист розливо-укупорочных машин	3	3	6	9	12
Контролер готовой продукции	1	1	2	3	4
Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	2	2	4	6	8
Транспортировщик	1	1	2	3	4
Подсобный рабочий (клеевар)	1	1	1	1	1
Оператор по обслуживанию линии	-	-	1	1	1
Итого	12	12	24	35	46
5. Цех готовой продукции
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	1	1	2	3	3
Транспортировщик	2	2	3	5	7
Водитель погрузчика	1	1	1	2	2
Грузчик	2	2	3	5	7
Итого	б	6	9	15	19
6. Цех посуды
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	1	1	2	2	3
Транспортировщик	1	1	2	2	3
Сортировщик-разборщик пищевой продукции	-	1	2	2	2
Водитель погрузчика	1	1	2	2	2
Грузчик	-	1	1	1	2
Итого	3	5	9	9	12
7. Щелочное отделение
Чистильщик	1	1	2	2	2
8. Материальный склад
Кладовщик	1	1	1	1	1
Подсобный рабочий	-	-	1	1	1
Итого	1	1	2	2	2
Всего рабочих основного производства	32	40	62	83	102

19.4. Списочная (среднегодовая) численность рабочих по ликеро-водочным заводам приведена в табл. 52.

Таблица 52

чел.

	Типоразмеры предприятий по готовому выпуску продукции, тыс. дал
	250	500	1000	1500	2000
1	2	3	4	5	6
Рабочие основного производства
1. Спиртохранилище
Сливщик-разливщик	1	1	2	2	2
2. Технология производства водки
Купажист	2	2	2	5	5
Фильровальщик	5	5	5	8	8
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	1	1	1	1	1
Аппаратчик химводоочистки	2	2	2	2	2
Итого	10	10	10	16	16
3. Технология производства ликеро-водочных изделий
Варщик сиропов, соков и экстрактов	-	1	1	1	2
Дробильщик плодов и ягод	-	2	2	2	2
Купажист	-	2	2	2	2
Фильтровальщик	-	1	1	1	1
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	-	1	1	1	1
Итого	-	7	7	7	8
4. Моечно-разливочный цех
Машинист моечных машин	1	1	2	3	5
Укладчик-упаковщик пищевой продукции	2	2	5	7	9
Контролер чистой посуды	1	1	2	3	5
Машинист розливо-укупорочных машин	4	4	7	10	14
Контролер готовой продукции	1	1	3	4	5
Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	3	3	5	7	9
Транспортировщик	2	2	3	4	5
Подсобный рабочий (клеевар)	-	-	1	1	1
Оператор по обслуживанию линии	-	-	1	1	1
Итого	14	14	29	40	54
5. Цех готовой продукции
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	2	2	2	4	4
Транспортировщик	2	2	4	6	8
Водитель погрузчика	1	1	1	2	2
Грузчик	2	2	4	6	8
Итого	7	7	11	18	22
6. Цех посуды
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	1	2	3	3	3
Транспортировщик	1	1	2	2	3
Сортировщик-разборщик пищевой продукции	-	1	2	2	3
Водитель погрузчика	1	1	2	2	3
Грузчик	-	1	1	1	2
Итого	3	6	10	10	14
7. Щелочное отделение
Чистильщик	1	1	2	2	2
8. Материальный склад
Кладовщик	1	1	1	1	1
Подсобный рабочий	-	-	1	1	1
Итого	1	1	2	2	2
Итого по основному производству	37	47	73	97	120
Рабочие подсобно-вспомогательных служб
1. Зарядная	2	2	5	5	7
2. Воздушно-компрессорная станция	2	2	3	3	3
3. Электроцех	2	4	6	8	9
4. Служба связи и АТС	1	1	1	1	1
5. Сантехническая служба	5	5	7	9	9
6. Ремонтно-механический цех	3	5	6	7	9
7. Ремонтно-строительный цех	2	2	2	3	4
8. АХО	1	1	1	2	2
9. Центральный тепловой пункт*	3	3	3	5	5
10. Транспортная группа	2	4	6	9	12
Итого по вспомогательным службам	23	29	40	52	61
Всего:	60	76	113	149	181

______________________________

* Паром снабжается от городских сетей. В случае, если на территории завода будет строиться котельная, надо учесть дополнительную численность.

19.5. Квалификационный перечень рабочих основного производства, функциональное разделение по профессиям приведены в табл. 53.

Таблица 53

	Функции	Санитарная категория	Категория работ СНиП 2.09.04-87	Разряд
1	2	3	4	5
1. Спиртохранилище
Сливщик-разливщик	технология	Iб	IIг	I-IV
2. Технология производства водки
Купажист	технология	Iб	Iб	IV, V
Фильтровальщик	-"-	Iб	Iб	II, III
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	контрольная	Iб	Iа	II-IV
Аппаратчик химводоочистки	технология	Iб	IIв	II-V
3. Технология производства ликеро-водочных изделий
Варщик сиропов, соков, экстрактов	технология	IIа	Iб	II-IV
Дробильщик плодов и ягод	технология	IIа	IIв	II-IV
Купажист	технология	Iб	Iб	IV, V
Фильтровальщик	-"-	IIа	Iб	II, III
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	контрольная	Iб	Iа	II-IV
4. Моечно-разливный цех
Машинист моечных машин	технология	IIа	Iв	I-IV
Укладчик-упаковщик пищевой продукции	погрузочно-разгрузочная	Iб	IIв	I-IV
Транспортировщик	транспортная	Iб	Iв	II-IV
Контролер чистой посуды	контрольная	Iб	Iв	II-IV
Машинист розливо-укупорочных машин	технологическая	Iа	Iв	II-IV
Контролер готовой продукции	контрольная	Iб	Iв	II-IV
Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	ремонт и наладочная	Iа	IIв	IV-VI
Подсобный рабочий (клеевар)	подготовительная	Iб	Iв	I, II
Оператор по обслуживанию линии	наладочная	Iб	IIв	III-VI
5. Цех готовой продукции
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	контрольная	Iб	Iа	II-IV
Транспортировщик	транспортная	Iб	Iв	II-IV
Водитель погрузчика	погрузо-разгрузочная, складская	Iа	IIг	II-VI
Грузчик	погрузо-разгрузочная и складская	IIб	IIг	I
6. Цех посуды
Приемщик-сдатчик пищевой продукции	контрольная	Iб	Iа	II-IV
Транспортировщик	транспортная	Iб	Iв	II-IV
Сортировщик-разборщик	контрольная	Iб	IIб	I-IV
Водитель погрузчика	погрузо-разгрузочная, складская	Iа	IIг	II-VI
Грузчик	-"-	IIб	IIг	I
7. Щелочное отделение
Чистильщик	подготовительная	Iб	IIIб	I-IV
8. Материальный склад
Кладовщик	складская	Iб	Iв	Оклад
Подсобный рабочий	складская	Iб	Iв	II

19.6. При разработке представляемых "Норм" использованы следующие документы:

"Извлечения из единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, занятых в отраслях пищевой продукции", Москва, 1989 г.

Постановление Госкомитета СССР по труду и социальным вопросам и секретариата ВЦСПС от 23.09.1986 г. N 353/22-9 "Об утверждении перечней отдельных профессий, рабочих-повременщиков, занятых в производственных отраслях народного хозяйства (за исключением железнодорожного транспорта и метрополитенов), которым устанавливаются месячные оклады и размеры этих окладов".

"Типовой проект организации труда в моечно-разливочных цехах (участках) ликеро-водочной продукции", ЦНОТпищепром, Москва, 1985 г.

Приказ "Об утверждении нормативов численности инженерно-технических работников и служащих предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности" N 316 от 26.07.84, г. Москва.

"Типовые нормы выработки для рабочих, занятых в цехе готовой продукции ликеро-водочных заводов, ЦНОТпищепром, Москва, 1985 г.

"Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны", ГОСТ 12.1.005-88.

"Строительные нормы СНиП 2.09.04-87. Москва, 1989 г.

Для определения удельного веса ручного труда была использована "Инструкция к форме единовременного учета численности по профессиям по состоянию на 1 августа 1989 г.", утвержденная постановлением Госкомстата СССР от 18.04.89 г. N 80.