Приложение 13 (рекомендуемое). Численность и профессионально-квалификационный состав работников пекарен

Приложение 13
Рекомендуемое

Численность и профессионально-квалификационный состав работников пекарен

N п/п	Наименование профессий	Режим работы	Явочная численность рабочих (чел/сут) для пекарен мощностью
			до 5 т	до 10 т	до 15 т
	ИТР и служащие
1	Заведующий пекарни		-	1	1
2	Старший мастер		1	1	1
3	Инженер-технолог		-	1	1
4	Бухгалтер		-	-	1
5	Зав. складом сырья и материалов		-	-	1
	Итого:		1	3	5
Основные производственные рабочие
1	Пекарь-мастер		2	3	3
2	Оператор установки бестарного хранения муки - транспортировщик сырья		1	2	2
3	Подготовитель сырья		1	2	2
4	Тестовод		1	2	2
5	Машинист тесторазделочных машин, формовщик теста		1	2	2
6	Пекарь		1	3	3
	Итого:		7	14	14
Подсобно-вспомогательные рабочие
1	Транспортный рабочий		1	1	1
2	Слесарь-электрик		-	2	3
3	Кладовщик сырья и готовой продукции		-	-	1
4	Рабочий по уборке производственных помещений		1	1	2
5	Уборщица санузлов и душевых		-	-	1
	Итого:		2	4	8
	Всего:		10	21	27