Приложение 14 (рекомендуемое). Нормы расхода воды основными потребителями

Приложение 14
Рекомендуемое

Нормы расхода воды основными потребителями

N п/п	Наименование потребителей	Температура, °С	Требуемое давление воды у потребителей, МПа	Расход воды		Расход сточных вод,	Характеристика сточных вод	Продолжительность работы оборудования в смену, ч	Примечание
				единица измерения	количество
1	Приготовление пшеничного теста	Холодная	Не более 0,6	л/т муки	600	-	-	По расчету	В летний период предусмотрено охлаждение воды, равное 50% от общего количества воды
2	Приготовление ржаного теста		То же	л/т муки	750	-	-	"	При работе на охлажденной сыворотке количество воды, подлежащее охлаждению, соответственно уменьшается
3	Ванна для мойки сырья (яиц, изюма)	40°С (смесь холодной и горячей)			0,3 (0,2 на единовременное заполнение ванны)	0,3	Загрязненные	По расчету	В канализацию
4	Увлажнение камеры шкафа предварительной расстойки		0,1-0,4		0,007	0,001	Конденсат	"	"
5	Увлажнение камеры шкафа окончательной расстойки	Холодная	0,1-0,4		0,008	0,001	"	"	"
6	Увлажнение пекарной камеры электропечи	Холодная	0,1-0,4		0,012	0,002	"	"	"
7	Мойка оборудования, форм, инвентаря	40°С (смесь холодной и горячей)		на 1 т муки	0,08		Загрязненные	"	"
8	Мойка хлебных лотков в ванне	40°С (смесь холодной и горячей)			0,4	0,4	"		"
9	Раковина в производстве	Холодная и горячая		л/сут	150	150	"	-	"
10	Уборка пола	То же		в сутки	0,5		"	-	"

Примечания:

1. Подогрев воды на приготовление теста производится в электрическом бойлере.

2. Расходы воды на увлажнение камер расстойки теста и пекарной камеры электропечей даны для оборудования, входящего в комплект пекарни марки А2-ХПО.