Приложение 10 (обязательное). Внутренние расчетные температуры и относительная влажность воздуха помещений пекарни, применяемые для расчета строительных конструкций и отопления

Приложение 10
Обязательное

Внутренние расчетные температуры и относительная влажность воздуха помещений пекарни, применяемые для расчета строительных конструкций и отопления

N п/п	Наименование помещений	Температура помещения в холодный период года, °С		Относительная влажность воздуха в холодный период года для расчета строительных конструкций, %
		Для расчета строительных конструкций	Для расчета отопления
1	Помещение подготовки сырья	18	18	60
2	Отделение:
	тестомесильное, тесторазделочное с пекарным залом	20 + 22	10 дежурное	65
3	Камера брожения	30*	30*	75*
4	Помещение для подготовки яиц к производству	20	18	65
5	Помещение производственных бункеров	18	18	60
6	Помещение для мойки инвентаря	20	20	75
7	Помещение для мойки оборотной тары	20	20	75
8	Помещение для ремонтного персонала	18	18	60
9	Вентиляционные камеры	12	12	60
10	Помещение электрощитовой	22	22	60
11	Кладовые сырья	12	12	60
12	Кладовые пожарного инвентаря	5	5	60
13	Склад бестарного хранения муки	10	10	60
14	Склад тарного хранения муки	10	10	60
15	Лаборатория	18	18	60
16	Камера сохранности свежести хлеба	30*	30*	80*

______________________________

* По требованию технологии.