Раздел 12. Автоматизация технологических процессов

Раздел 12
Автоматизация технологических процессов

12.1. При проектировании системы автоматизации процессов производства безалкогольных напитков и кваса следует обеспечить контроль и автоматическое регулирование основных параметров, влияющих на качественные показатели и экономическую эффективность производства.

Должен осуществляться местный и дистанционный контроль параметров:

- температуры сиропа и колера при их варке и охлаждении:

- температуры сусла, кваса, дрожжей, горячей и холодной воды в соответствующих сборниках и аппаратах;

- давления кваса в бродильно-купажном аппарате;

- давления сжатого воздуха в установке для разведения чистых культур и сборнике брака;

- давления сиропа, колера, кваса, сусла, сока, настоев, воды, дезинфицирующих растворов после соответствующих насосов;

- уровней сусла, кваса, соков, настоев, сиропа, воды и дезинфицирующих растворов в соответствующих сборниках и аппаратах;

- расхода воды в аппаратах для растворения КСС и смесителе.

Эффективное ведение технологического процесса предусматривает автоматическое регулирование температуры:

- колера и сиропа при варке и охлаждении;

- кваса в бродильно-купажном аппарате и на выходе охладителя;

- сусла, дрожжей, горячей и холодной воды в соответствующих аппаратах и теплообменниках.

Кроме того следует предусматривать световую и звуковую сигнализацию нормального ведения процесса и аварийных ситуаций.

12.2. В случае оснащения сироповарочного и купажного отделений комплектом технологического оборудования КОКС-2, разработанного НПО НиМВ, следует учесть, что оборудование поставляется комплектно с системой автоматизации.

12.3. Метрологическая служба предприятия может быть организована в виде центральной лаборатории, лаборатории или группы метрологического обеспечения. Если данные производства входят составной частью в другое предприятие, то целесообразна организация единой метрологической службы с соответствующим увеличением ее численности.

Перечень помещений и их оснащение оборудованием и приборами устанавливается в соответствии с "Указаниями по проектированию метрологических служб".

12.4. Пр