Приложение I. Категории ингредиентов, которые могут определяться названием категории, а не собственным названием

Приложение I

Категории ингредиентов, которые могут определяться названием категории, а не собственным названием*(20)

Определение			Обозначение
Рафинированные масла, кроме оливкового			"Масло", вместе с: - прилагательным "растительное" или "животное", соответственно, или - указанием на растительное или животное происхождение Прилагательное "гидрогенизируемое" должно сопровождать обозначение гидрогенизируемого масла
Рафинированные жиры			"Жир", вместе с: - прилагательным "растительный" или "животный", соответственно, или - указанием на растительное или животное происхождение Прилагательное "гидрогенизируемое" должно сопровождать обозначение гидрогенизируемого жира
Смеси муки, полученные из двух или более разновидностей зерновых			"Мука", сопровождаемая списком хлебных злаков, из которых она была получена в порядке убывания веса
Крахмалы и крахмалы, измененные физическими средствами или ферментами			"Крахмал"
Все виды рыбы, где рыба составляет ингредиент других пищевых продуктов и при условии, что название и представление таких пищевых продуктов не ссылаются на определенный вид рыбы			"Рыба"
Все типы сыра, где сыр или смесь сыров составляют ингредиент другого пищевого продукта и при условии, что название и представление таких пищевых продуктов не ссылаются на определенный тип сыра			"Сыр"
Все специи, масса которых не превышает 2% от общего веса пищевого продукта			"Специя(и)" или "смесь специй"
Все травы или часть трав, масса которых не превышает 2% общего веса пищевого продукта			"Трава(ы)" или "смесь трав"
Все типы резины, используемые в изготовлении резиновой основы для жевательной резинки			"Резиновая основа"
Все виды печеных и измельченных зерновых пищевых продуктов			"Крошки" или "сухари", соответственно
Все виды сахарозы			"Сахар"
Безводная декстроза или моногидрат декстрозы			"Декстроза"
Сироп глюкозы и безводный сироп глюкозы			"Сироп глюкозы"
Все типы молочного белка (казеины, казеинаты и белки сыворотки) и производные смеси			"Молочные белки"
Отжатое какао-масло, жмых или рафинированное какао-масло			"Какао-масло"
Все виды вина, определенные в Регламенте (ЕС) 1493/1999 Совета ЕС от 17 мая 1999 г. об общей организации винного рынка*(21)			"Вино"
Скелетные мышцы (**) млекопитающих и видов птиц, признанные пригодными для потребления людьми, с включенной или присоединенной естественным образом тканью, где полное содержание жировой и соединительной ткани не превышает ценности, обозначенной ниже, и где мясо составляет ингредиент других пищевых продуктов. Продукты, охватываемые определением Сообщества "механически восстановленное мясо", исключены из этого определения. Максимальное содержание жировой и соединительной ткани для ингредиентов, определяемых термином "... мясо".			"... мясо" и название(я) (*) вида животного, из которого оно было получено.
Виды	Жир (%)	Соединительная тканьN (%)
Млекопитающие (кроме кроликов и свиноподобных) и смешение разновидностей с преобладанием млекопитающих	25	25
Свиноподобные	30	25
Птицы и кролики	15	10
N Содержание соединительной ткани вычислено на основе соотношения между содержанием коллагена и содержанием белка мяса. Содержание коллагена означает содержание гидроксипролина, умноженное на коэффициент 8.
Если эти максимальные пределы превышены, но все другие критерии для определения "мяса" удовлетворены, содержание "...мяса" должно быть, соответственно, уменьшено, и в списке ингредиентов должно быть упоминание в дополнение к термину "...мясо" присутствия жировой и/или соединительной ткани.