Изменение N 1 ГОСТ Р 52791-2007 "Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 ноября г. N 484-ст)

Изменение N 1 ГОСТ Р 52791-2007
"Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия"
(утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 ноября 2010 г. N 484-ст)

Дата введения - 1 июля 2011 г.

Раздел 2. Ссылка на ГОСТ Р 52054-2003. Наименование изложить в новой редакции: "Молоко коровье сырое. Технические условия";

ссылки на ГОСТ Р 51074-2003, ГОСТ Р 52738-2007, ГОСТ Р 52816-2007, ГОСТ 9225-84, ГОСТ 23651-79 и их наименования исключить;

дополнить ссылками:

"ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51600-2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков

ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа

ГОСТ Р 53435-2009 Сливки - сырье. Технические условия

ГОСТ Р 53503-2009 Молоко обезжиренное - сырье. Технические условия

ГОСТ Р 53948-2010 Молоко сгущенное - сырье. Технические условия

ГОСТ 29248-91 Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров".

Раздел 3 изложить в новой редакции (кроме наименования):

"В настоящем стандарте применены термины и определения, установленные [1] и ГОСТ 17527".

Пункт 5.1.3 Таблица 2. Графа "Норма для продукта цельного". Для показателя "Массовая доля жира, %" заменить значение: "Не менее 25,0" на "Не менее 26,0";

для показателя "Кислотность, °Т (% молочной кислоты)" заменить значения: "От 16 до 21 включ. (от 0,144 до 0,189 включ.)" на "От 14 до 21 включ. (От 0,126 до 0,189 включ.)";

таблицу 2 дополнить показателем:

Наименование показателя	Норма для продукта
	обезжиренного	цельного
Массовая доля молочного сахара (лактозы), %	От 47,0 до 54,0 включ.	От 36,0 до 40,0 включ.

Пункт 5.2.1. Первый абзац изложить в новой редакции:

"Для изготовления продукта применяют следующее сырье:

- молоко коровье сырое по ГОСТ Р 52054 не ниже второго сорта без кормового привкуса и запаха, кислотностью не более 18°Т;

- молоко обезжиренное - сырье по ГОСТ Р 53503;

- молоко сгущенное - сырье по ГОСТ Р 53948;

- сливки - сырье по ГОСТ Р 53435";

третий абзац изложить в новой редакции:

"Сырье, используемое для изготовления продукта, по безопасности должно соответствовать требованиям [1]".

Пункт 5.2.2. Заменить слова: "молока натурального коровьего [1] - сырья и дигидрокверцетина [3]" на "сырья", "не уступающих" на "не уступающего", "соответствующих" на "соответствующего".

Пункты 5.3.1-5.3.4 изложить в новой редакции:

"5.3.1 Маркировку потребительской тары осуществляют в соответствии с требованиями [1].

5.3.2 Маркировка транспортной тары, в которую непосредственно упакован продукт, должна содержать следующую информацию:

- наименование продукта;

- массовую долю жира в процентах;

- наименование и местонахождение изготовителя (адрес, в том числе страна и/или место происхождения продукта) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии данных претензий);

- товарный знак изготовителя (при наличии товарного знака);

- массу нетто и массу брутто;

- номер партии;

- состав продукта;

- пищевую и энергетическую ценность;

- информацию о наличии компонентов, полученных с применением генетически модифицированных организмов (в случае их наличия в количестве более чем 0,9%);

- условия хранения;

- дату производства (изготовления);

- срок годности;

- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт конкретного наименования;

- информацию о подтверждении соответствия требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации.

5.3.3 Маркировка групповой упаковки и транспортной тары, в которую упакован продукт в потребительской таре, должна соответствовать требованиям [1].

5.3.4 Транспортная маркировка - по ГОСТ Р 51474, ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков с учетом вида упаковки, условий и сроков годности".

Раздел 6 изложить в новой редакции:

"6 Правила приемки

6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26809.

6.2 Каждую партию продукта контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным в разделе 5, с периодичностью, установленной изготовителем в программе производственного контроля".

Пункт 7.1. Заменить ссылку: ГОСТ 9225 на ГОСТ Р 53430.

Пункт 7.15. Заменить ссылку: ГОСТ 9225 на ГОСТ Р 53430;

исключить ссылку: ГОСТ Р 52816.

Раздел 7 дополнить пунктами - 7.16, 7.17:

"7.16 Определение массовой доли молочного сахара (лактозы) - по ГОСТ 29248.

7.17 Оценка подлинности и выявление фальсификации продукта в случае обоснованного предположения ее наличия - по [15], за исключением массовых долей пентадекановой и маргариновой жирных кислот в жирно-кислотном составе молочного жира коровьего молока".

Библиография. Позицию [1] после слов "молочную продукцию" дополнить словами: "(с изменением)";

заменить позицию: "[11] МУК 4.2.026-95 Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах" на

"[11] MP 4-18/1890-91 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению остаточных количеств левомицетина в продуктах животного происхождения";

дополнить позицией - [15]:

"[15]

МУ 4.1./4.2.2484-09

Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции".