Раздел 5. Разработка требований и процедур (п.п. 17 - 18)

Раздел 5 - Разработка требований и процедур

17. Компетентные органы должны принимать во внимание стандарты, руководства и рекомендации Кодекса при разработке требований к проведению проверок импортируемых продуктов на границе/в месте проведения контроля и использовать следующие сведения, при их наличии:

- соответствующую информацию, полученную в результате оценки риска, проведенную согласно признанным на международном уровне правилам для биологических, химических и физических опасных факторов, связанных с определенными пищевыми продуктами;

- признанные на международном уровне или научно обоснованные планы отбора проб, насколько это возможно;

- соответствующие процедуры проверки, технологии отбора проб, а также официальные или официально аккредитованные лаборатории, которые используют утвержденные аналитические методы.

18. Проверка может состоять из ряда процедур, направленных на обеспечение соответствия импортируемых пищевых продуктов требованиям импортирующей страны к пищевой безопасности. При разработке таких процедур по проверке соответствия требованиям к пищевой безопасности необходимо учитывать соизмеримость таких мер с уровнем риска, связанного с пищевым продуктом или группой пищевых продуктов. Такая процедура может включать в себя, например:

- проверку документации и/или общих условий поставки;

- проверку документации наряду с периодическим отбором проб (например, одну из двадцати или одну из сорока поставок) для подтверждения правильности документов;

- проведение сенсорного исследования;

- случайный или целевой отбор проб и исследование всей партии товара или ее части в соответствии с планом отбора проб; или

- проверку, отбор проб и исследование каждой партии товара, которые по общему правилу должны проводиться в отношении тех пищевых продуктов, которые представляют или могут представлять наибольшую угрозу пищевой безопасности.