11. Раздел X - Обучение

11. Раздел X - Обучение

11.1. Программы обучения

Должна быть разработана программа обучения работников по вопросам потенциальных источников контаминации специй и сушеных ароматических растений в процессе производства, сбора, обработки, транспортировки и хранения. Обучение должно охватывать надлежащие гигиенические практики, применение которых необходимо для минимизации появления и распространения патогенных микроорганизмов, таких как Salmonella spp. Такое обучение должен проходить также временный персонал (например, рабочие по обслуживанию и ремонту, работники по срочным договорам).