Приложение А: Сенсорное и физическое исследование

Приложение А: Сенсорное и физическое исследование

1. Выполните исследование внешней части консервной банки на наличие дефектов целостности контейнера или крышки консервной банки, которые могут быть искажены снаружи.

2. Откройте консервную банку и определите вес согласно процедурам, определенным в Разделах 7.3. и 7.4.

3. Исследуйте продукт на изменение цвета, инородные и нежелательные вещества. Наличие твердых костей указывает на недостаточную переработку и требует выполнения оценки стерильности.

4. Оцените запах, аромат и структуру в соответствии с Руководством для проверки рыбы и моллюсков в лабораториях (CAC/GL 31-1999).