Приложение В (справочное). Руководящие указания по сохранению и поддержанию контрольных (референс) штаммов

Приложение В
(справочное)

Руководящие указания
по сохранению и поддержанию контрольных (референс) штаммов

В.1 Общие положения

Есть несколько доступных методов, то есть лиофилизация, хранение на шариках при температуре 70°С или с использованием жидкого азота для успешного сохранения и поддержания всех микроорганизмов, используемых в микробиологии пищевых продуктов. При этом не существует единственного метода сохранения и поддержания контрольных штаммов для всех штаммов коллекции, использующихся в исследованиях (см. рисунок В.1).

                                  /-------------------------------------\

                                  |Получен из банка справочных культур, |

/---------------\                 |лиофилизированный и под вакуумом; или|

|  Справочный   |----------------|  микроорганизм, определенный, как   |

|     штамм     |                 |  минимум, на уровне рода и вида с   |

\---------------/                 |   хорошими характеристиками ввиду   |

        |                         |      известного происхождения       |

        |                         \-------------------------------------/

/---------------------\           /-------------------------------------\

| Справочная исходная |           |  Серия аликвот идентичных культур,  |

|      культура       |--------- |  полученных в лаборатории из одной  |

\---------------------/           |   субкультуры справочного штамма    |

        |                         \-------------------------------------/

        |

/---------------\                 /-------------------------------------\

|    Рабочая    |                 |Первичная субкультура, полученная от |

|   культура    |----------------|аликвоты справочной исходной культуры|

\---------------/                 \-------------------------------------/

Рисунок В.1

В.2 Контрольные (референс) штаммы из коммерческих источников

Если контрольные (референс) штаммы получены из референс (контрольных) коллекций или поставщиков, сертифицированных ISO 9001 [2] или ISO 9002 [3], то их использование в отношении культивирования должно осуществляться в соответствии с указаниями производителя или поставщика коллекции.

В.3 Контрольные (референс) наборы, приготовляемые в лаборатории

Наборы культур контрольных (референс) штаммов (см. В.2) для контроля качества и определения эффективности следует поддерживать и сохранять таким образом, чтобы свести к минимуму возможность заражения, мутации или изменения типичных характеристик. Контрольные наборы следует поддерживать в многочисленных