Приложение N 8. Журналы бракеража готовой кулинарной продукции и проведения витаминизации третьих и сладких блюд

Приложение N 8
к СанПиН 2.4.1.3049-13

Таблица 1

Журнал бракеража готовой кулинарной продукции

(образец)

Дата и час изготовления блюда

Время снятия бракеража

Наименование блюда, кулинарного изделия

Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия

Разрешение к

реализации

люда,

кулинарного изделия

Подписи членов бракеражной комиссии

Примечание*

Примечание:

* Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции.

Таблица 2

Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд

(образец)

Дата	Наименование препарата	Наименование блюда	Количество питающихся	Общее количество внесенного витаминного препарата (гр)	Время внесения препарата или приготовления витаминизированного блюда	Время приема блюда	Примечание
1	2	3	4	5	6	7	8

<< Приложение N 7. Технологическая карта		Приложение >> N 9. Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей
	Содержание Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 15 мая 2013 г. N 26 "Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические...